地道的岳阳人一定去过这样的餐馆——在湖边或渔船上，看着河鲜捞起来马上就成为盘中美食，品着鲜鱼，喝点小酒，好生惬意。可是依着洞庭湖不止可以吃河鲜噢，我们可以去湖上宽吃日料吃海鲜啦~
洞庭风景六眼桥，一株杨柳一株桃。店门面对的不是宽马路和大商场，而是杨柳依依和清风徐徐，行人们三两成群，这一刻值得留在相机里，更值得留在脑海里。
日本园林造景艺术-枯山水
踏着曲折幽静的石板路，穿过日本独特枯山水庭院，松石层叠，白沙作海，灌木成林。 这一小方简单的天地因为这小山小石变得优雅而沉静，和千亩湖的搭配也是柔和得恰到好处，每一个细节都充满了日式味道。
即使大门关闭却依旧难遮阵阵隐于其后的美食香味，推门进屋看看。
要说湖上宽最好的位置，那真是难分一二。靠窗包间湖水风光净收眼底，榻榻米包间隐蔽温馨，靠里包间极具和式风味，每张桌上的小盆栽也是用心至极。
服务员小姐姐送上温热的消毒毛巾，擦去一天的疲倦与灰尘。边吃些小吃碟边点上几份爱吃的生鲜，然后静心等待美食上桌。
隐约听到师傅们在用广东话交流，我们就毫不犹豫选择了离厨师最近的吧台位置，看看铁板烧师傅的高超技艺。（就系很想听广东银suo普通发啦~大扎好，我系渣渣辉。）
▲只有正经的铁板烧，才敢玩火噢~
- 刺身拼盘 -
HU SHANG KUAN
刺身对食材新鲜度和料理人手艺是非常考究。湖上宽的料理班子来自广东，平均十年的工龄，让每一道料理都变得严谨。
手法娴熟到当场就能造一个冰雕做装饰，先铲出大致形状再精细雕琢，坚硬的冰块在大厨手上就像柔软的细泥。（铲冰的过程可列入强迫症最爱系列）
刺身最讲究即食的新鲜感，能够看到主厨在眼前料理，从料理到上桌，整个过程不过几分钟而已，新鲜是能吃到的。
湖上宽曾招待过的日本客人对他家的菜品也赞不绝口，直呼正宗噢~（来自本土人民的肯定，选湖上宽没错了）
——最佳的海胆就是略带一点腥咸的海洋味，同时不掩盖本身的浓醇厚脂，身体渴望这样肥而不腻的触感时，海胆就能给我。
吃生鲜少不了芥末和酱油。湖上宽的芥末是每天用山葵现磨出来的wasabi，带有微微的颗粒感，颜色微浅但辣味不减，道上的朋友自然懂~
- 火焰寿司拼盘 -
HU SHANG KUAN
极具代表性的寿司们都在这一盘里，玉子烧滑嫩温柔，三文鱼细腻鲜甜，蟹腿弹牙满足，鳗鱼细腻软糯，
透着光泽的小小鲜虾卷最勾我心，个头不大却弹嫩至极，外形不突出却是寿司原味的保证。
- 飞鱼籽牛肉卷 -
HU SHANG KUAN
紫苏叶卷着满满一口飞鱼籽，再用肥瘦相间的牛小排包住，配上一根芒果，最后用熟练的“双铲”技术，唰唰两下卷起了一个可爱的牛肉卷。（手速快到摄影小哥都抓拍不住）
层层包裹口感多变~牛肉的咸香嚼劲，紫苏叶的独特清香，芒果的清甜水润，调皮的飞鱼籽一直在嘴里跑来跑去，越嚼越是有味。最后唇齿间藏着的飞鱼籽，再各个击破，余味鲜香。
- 铁板法国鹅肝 -
HU SHANG KUAN
馥郁绵密的香煎鹅肝，味道和颜值都是无可挑剔的。挑战传统的吐司配鹅肝，广东大厨用湖南地道的锅巴做配角，一种法式浪漫的洋气又不缺湘味热情的地气。
鹅肝表面微焦脆甜，一分不差的火候锁住了层层水分，细腻嫩滑，入口即化是不用说的。和锅巴一起吃口感慢慢递进，鹅肝的醇，锅巴的脆，截然不同又不失风味，黑鱼籽再添一笔海的味道，为什么美食这么多？
- 日禾酱烤牛扒 -
HU SHANG KUAN
“介个‘易和酱’系我们独家调几的啦”（广东腔太可爱了）听主厨说了好多遍才听懂那是日禾酱，不同于沙拉酱的的厚重浓稠，也不是芝士酱的咸香耐嚼，而是细腻顺滑的清新。
沾满日禾酱牛扒厚实而松软，轻松就切下一大块。肉质清爽有嚼劲，突然一股刺激从味蕾冲到鼻腔，看似温柔的牛扒里却藏着芥末！没有过分呛口，反而觉得解腻清新，回味无穷。
- 炭烧拼盘 -
HU SHANG KUAN
秋刀鱼搭配日式烤串让人眼前一亮。肉串外脆里嫩，肥瘦有间，甜甜的口味讨人喜欢，蔬菜串水分多多不油腻，对于湖南人来说烤串口味偏淡噢。
秋刀鱼的滋味呢？肉质偏干，却十分入味，滋滋柠香，咸鲜脆嫩，没有过分油腻。靠近内脏的地方微苦却不伤大雅，原来秋刀鱼是初恋的滋味，无法分离苦涩与鲜美。
- 关东煮 -
HU SHANG KUAN
日料可以高档，也可以市井，关东煮用料简单却韵味十足。鱼糕软糯弹牙，牛蹄筋劲道软腻，汤汁灌满了萝卜的鲜甜，喝一口就想赞叹这舒服的日子呀。
- 天妇罗大虾 -
HU SHANG KUAN
- 湖上宽沙拉 -
HU SHANG KUAN
减肥尴尬期的仙女最敢放开吃的食物就是沙拉了。北极贝三文鱼鲜虾蟹柳满满都是料，大把蟹籽再点缀黑鱼籽，蔬菜和海鲜在嘴里跳舞，鱼籽冷不丁炸开，感觉味蕾去了太平洋。
- 鳗鱼炒饭 -
HU SHANG KUAN
居然可以在日料店吃到如此接地气的炒饭，可以说是真的很有亲民了。超多鳗鱼搭配粒粒分明的米饭，鱼鲜＋饭香，根本停不住嘴。
为什么你越来越爱吃日料了？大概是因为它的精致小巧，动人又引人怜爱，也可能是因为它的舒适惬意，让你感到平静放松。无论是酷爱日料的老食客，还是初尝日料的新玩家，在湖上宽都能选到最合拍的食物。
靠着洞庭湖水生活的岳阳人们，对鱼类有天生的渴望和寄托，洞庭湖河鲜的各类烹调都已经尝遍，来试试日料也是一种新体验，
食物之本味，日式之美学，都在这一小碟里。
▼ 就在千亩湖旁哦
店名：湖上宽日料
地址：岳阳楼区千亩湖景区红屋大酒店楼下（临湖一楼）
营业时间：上午11:00-14:00；下午16:00-21:00
公交：11路、17路、21路、32路、2路、11路等
拍摄丨酋长朴
后期丨酋长朴
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