地仙秀勾起童年的記憶
青蛙成了記憶中的主角
童年記憶中的美味，隨著時光的流逝，似乎變得可有可無，有的甚至索性消失。可那源自童年時的夏天，藏在田坎邊、小河溝旁的美味始終藏在我味覺記憶的最深處。從鄉村來到城市生活，每天吃著“新東方”式的快餐，生活好像也就那麼回事，不算好也不算壞。
前段時間路過菜市場，看著一個老人揹著一筐“雜草”在賣，旁邊四五個中老年人圍觀。我好奇的走過去看，本以為老人是在賣“中草藥”，當我看見那團綠色的、像“鹽須”一樣的東西時，我抑制不住地想要叫出它的名字，可旁邊的一箇中年男子搶先一步——“地仙秀！歪喲，好久沒得見到哦！”
地仙秀學名“天胡荽”，但我覺得“天胡荽”這個學名遠沒有“地仙秀”這個名字來的親切。
地仙秀這個名字一喊，它特有的香味就在我腦海裡面溢了出來，混合著肉的味道，刺激我的舌根，是淺苦裡面透出的鮮香。
“是勒，地仙秀，拿來煮肉圓子安逸得很哦！”老人笑眯眯地補充說道。
“原來還拿來和青蛙一起蒸，那個更安逸哦！”我說著抓起一把地仙秀讓老人給我裝袋。三塊錢買了一袋地仙秀，想著在鄉下，地仙秀漫山遍野都是。小時候不知道那些長在草地上、石坎邊的雜草就有地仙秀的身影時，一直以為地仙秀“出身不凡”，聽這名字還以為是什麼名貴的藥材。
回到家，把買來的地仙秀煮肉圓子湯，鮮香味雖一如從前，可總覺得少了些醇厚感。大概是原來都是用地仙秀來搭配青蛙蒸來吃的原因吧。
童年的夏天，
地仙秀蒸的青蛙和河水裡冰鎮的西瓜一樣美味！
說起夏天，城裡成長的小孩總是想到冰箱裡的雪糕和房間裡的風扇，只有在鄉下成長的孩子才會想到河水裡冰鎮的西瓜和奶奶手裡的蒲扇。
我童年的夏天，還有和河水裡冰鎮的西瓜一樣美味的地仙秀蒸的青蛙！
童年時期，地仙秀總與青蛙一起出現。
父母在田地裡幹活，我便在田坎邊追逐那些呱呱叫的小東西。青蛙活動性好，到一天的農活結束時，只能抓到一兩隻青蛙，但這足以讓我飽餐一頓了。
回到家把青蛙交給母親，母親在家門口的草地上抓一把地仙秀。用地仙秀和著處理乾淨的青蛙一起蒸，只需放些鹽調味，還沒蒸熟就能隔著鍋聞到湯的鮮香了。
父母總說地仙秀是草也是藥，吃了對眼睛好，還有清熱解毒的功效。第一次吃的時候看著總覺得一團雜草的樣子怪怪的，可由於拒絕不了湯裡散發的香味，吃了一口，此後便難以自拔得愛上了這道菜。此後的夏天，田坎邊總能看到我抓青蛙的身影。
地仙秀離開了青蛙，雖和肉圓子一起煮也能散發出它的鮮香味，但還是覺得少了些意思。青蛙肉質鮮美，營養價值高，用它的地仙秀搭配，用蒸的烹飪手法，只需放少許鹽，就能保存住其營養價值和帶有蛙肉醇厚的獨特鮮香味。
來到貴陽生活以後，想在這樣一個美食雲集的城市找到做青蛙的餐廳並不難，但那藏在我記憶深處的地仙秀蒸青蛙的味道可怎麼也找不到。
激動到一下班就去了，果真沒讓我失望~
直奔【蛙歸田園】，只點地仙秀蒸青蛙這個菜。服務員見我不看菜單便叫出這個菜的名字時，愣了一下。一箇中年男子連忙走過來，對服務員說，就“出水蛙將軍”這個菜。原來在這裡地仙秀蒸青蛙被賦予了一個新名字。
這個中年男子就是蛙歸田園的老闆，他說地仙秀蒸青蛙這個菜是他開這個店的根本，因為這也是他在城市裡找不到的味道，想給快速發展的城市增添一些小時候的味道。
沒有花哨的擺盤，只有乾淨樸素的餐具；沒有多餘複雜的味道，只有簡單但醇正的鮮香。這就是我一直在尋找的小時候的味道，感覺又回到童年那些個在田坎邊追逐青蛙的夏天，回到聞著地仙秀蒸青蛙的香味流口水的傍晚......
END
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