自從有了孩子之後，就很少出過門了，這次難得有時間，老公帶著我和“小姐姐”出去逛了三天（她只要看見有娃娃從她面前經過，就會對我重申一遍說她才是小姐姐，她大。）這次去的是河南太行山的腹地，沒有坐旅遊大巴，也沒有花一分錢門票，自駕遊從河南開車一路開到山西，走的全是盤山公路，沒有經歷就沒有感慨，尤其是我這種在平原上生活慣了的小市民，看著拔地而起，高聳入雲的山脈，只能不停的感嘆:哇！好漂亮！好美！太漂亮了！真的是壯觀到詞窮，巍峨到情不自禁去感嘆。有人說“看景不如聽景”。出來看過之後，你會發現，所謂的聽景（聽說或者是看照片）永遠感受不到看景時那種呼之欲出的本能感慨！真的是太美了！世外桃源一樣，看著一層一層的山脈，有種想爬上去的衝動。我試過用手機，用相機都拍不出它這種氣吞山河的氣勢。
帶著這位“小姐姐”出去玩，不能不吃飯，所以第一站就是沿途找一家有粥的地方，孩子太小，吃別的都不如喝粥了。司機開車，我負責找路邊的小吃，看到了路對面有一家當地很有名的“逍遙鎮胡辣湯”，一定不能錯過，飛過去嘗一下！跑了好大一個圈子，繞道了對面。第一次來河南，聽多了別人說河南人怎麼怎麼樣，本來有點忐忑，可是，這一趟下來，除了感受到河南濃厚的文化底蘊和大山裡村民的淳樸之外，別的和我們相差無幾，感恩，不是別人說的那樣。
這是一碗當地很有特色的“胡辣湯”，裡面有大塊的牛肉，大塊豆製品“人造肉”，還有海帶絲，麵筋，黃花菜，花生米，粉條。賣五塊錢一碗。真的是很划算的，因為裡面有很多牛肉。裡面有很多胡椒粉，所以說它是特別帶勁的一碗粥，暖心暖胃，喝上一碗，忘不了它的味道。這是挑起的一塊牛肉，因為要喂孩子，相機在車裡沒拿出來，用手機拍的。我們當地也有逍遙鎮胡辣湯的門市，確實沒有本地的正宗，特意問了一下做法，老闆很好沒有私藏，一五一十都告訴我了，很淳樸而且很熱情。她說當地人幾乎都會做，沒什麼好藏的。做胡辣湯首先就說煮牛肉湯，牛肉切成小粒，放大蔥，蒜，姜，花椒，八角，幹辣椒，這些東西可以裝到過濾袋裡，在慢燉鍋裡燉個一晚上。然後取牛肉和湯。
最有特色的就是洗面筋，揉一塊比較硬的麵糰，揉成之後，在水裡使勁洗，洗到最後，就剩下面筋了，然後把洗下來的澱粉水沉澱一下，倒去上面的清水，剩下的做胡辣湯用，麵筋是不蒸的，直接撕開攪進鍋裡很好吃，勁道又滑嫩。其他配菜，提前用水泡一下，改改刀，加到牛肉湯裡面，重點是白胡椒粉，使勁加，少了不正宗。胡辣湯和誰最配？當然是水煎包和酥餅了。
在山東菏澤，要說胡辣湯和誰最配，肯定是面泡了，加點醋，真是沒有更好吃的了，是我們當地響噹噹的特色小吃，但是在河南，那就肯定是酥餅和水煎包了，這個包子，一塊錢三個，小小的，韭菜雞蛋餡兒的，味道很棒，早餐吃幾個包子，一身滿滿的力量，也是美美的。這張餅三塊錢一張，看著沒有賣相，但是吃起來，酥酥的，泡進胡辣湯裡，真是絕配呀。特色小吃真不是吹出來的。
他們的這盤小鹹菜，不知道是買的現成的還是自己做的，有小時候吃的味道，小時候一毛錢一袋的那種鹹菜。不知道大家吃過嗎？
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