提起蒜，可谓全身都能吃。就比如我们平时吃的大蒜是蒜根的果实，再比如蒜的幼苗，再有就是蒜苔，蒜苔是大蒜的花苔。说到蒜苔，你对它了解多少呢？
所以每每到蒜苔收获的季节，家中总会买一捆一捆的蒜苔来吃，对于蒜苔的吃法，更是多种多样，且做法风格迥异，味道依然也是各有千秋。比如我们常吃的蒜苔炒鸡蛋，加入蒜苔不仅更好的保留了鸡蛋的鲜嫩，而且使鸡蛋中增添了几分特殊的鲜香感。
【生腌蒜苔】
【准备材料】一捆蒜苔、生抽、陈醋、香油、盐、白糖
【制作方法】
1、将蒜苔洗干净，控干净水，放置通风处自然风干。
2、在锅里倒入清水，然后依次倒入五勺陈醋，四勺生抽，5g盐，3g白糖，大火煮开熬成糖醋，关火晾凉备用。
3、将风干的蒜苔切成大概1厘米的小段，放入干净、无水的容器中，倒入晾凉的糖醋汁，并且没过蒜苔。
4、放置在阴凉处，大约二到三个小时就可以食用美味的腌蒜苔的。
【小贴士】：
1、腌制的咸菜类最好不要一次性腌制太多，最好是什么吃什么时候做，因为腌制的食品大多会有大量的盐，腌制得时间过久盐就会产生大量的亚硝酸盐，对人体产生不利。
2、蒜苔腌制一段时间后，本身的辣味和刺激性口感就会减弱，反而是鲜嫩的味道，用来下饭配馒头都是极好的。
如此简单实用的腌制蒜苔的方法，你学会了吗？赶紧尝试去尝试一下吧！
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