決定去豬肉婆吃晚飯的時候是早晨九點，閆濤就給我開了張單子，上面寫滿了一些昆蟲的名字，禾蟲、龍蝨、沙蟲等等，有些我見過，有些有吃過，有些我連名字都叫不上來。龍蝨是一種昆蟲，廣東人叫水蟑螂，也叫水曱甴，很多非廣東籍的食客，看見那個樣子就不想吃了。但是廣東人覺得好吃而且滋補，可以治尿床，大概還有固精防止早洩的功效，因而成為餐桌上的佳品尤其是我們吃到這種金邊龍蝨。按照豬肉婆的說法，這樣的龍蝨滋補作用最強。我早已過了尿床的年紀，早洩這事在順德也無法驗證，但是龍蝨豐富的蛋白質形成的美妙味道還是讓我吃了幾個。確實挺好吃的，而且這是豬肉婆的一份情意，必須要嚐嚐的。其實我更喜歡和蟲蒸蛋、魚腸煎蛋和灼蚌片沙蟲這樣的菜式，看著習慣，吃起來喜歡。禾蟲的肥潤、魚腸的脆嫩、沙蟲、蚌片Q嫩的口感，都讓我體會到了順德菜對火候把控的精準才具有的口感和味道。後面上來的豉汁蒸鰻魚也證明了這一點，魚皮脆韌，魚肉Q彈，滋味豐富飽滿。這一次由於事先打了招呼，喝到他家的招牌湯水－豬肚湯。嚐到了陳曉卿老師說的那種回甜的感覺。來順德必到豬肉婆，這一次的晚餐更堅定了這樣的信念！人生奔波，再沒有一口好吃的可怎麼行呢？！
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