什么在推动高端威士忌的价格(上)?

什么在推动高端威士忌的价格(上)?

让我们从天猫官方店上查找一些威士忌。麦卡伦18年,零售价¥2,388;然而另一个品牌泰斯卡18年零售价则是¥1,200。

与此同时,同一家店宾三得利,25年的山崎以¥38,888的价格上市,而店内另一款27的拉弗格发售价为¥5,280。它们都是威士忌,均由谷物制成,陈酿在桶中,为什么价格有这么大的差距呢?

什么在推动高端威士忌的价格(上)?

酒厂或母公司如何为高年份、限量或紧俏的威士忌设定价格?他们是否考虑使用酒龄和产量的权重算法?这些价格是否显示实际的生产成本?还是仅仅是酒类公司的数字猜谜游戏,试图通过“最稀有的产品”实现利润最大化?

什么在推动高端威士忌的价格(上)?

“我不觉得他们的定价符合哪些真正的规律或理由,” 新罕布什尔州酒委员会主席约瑟夫莫利卡说。莫利卡在2017年监督了将近8.65亿美元的酒类销售流通,其中包含一些世界上最稀有,最昂贵的威士忌:

格兰威特70年、格兰冠50年、格兰杰1974等等。

他是一位威士忌零售专家,但他甚至无法指出究竟是什么影响瓶子的价格。“每个人似乎都有自己的定价方法和标准”,莫利卡说。

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Teeling34年单桶

我们在商品货架上看到的标准威士忌含有基于实际成本的销售价格:

外包装、谷物和酿造设备、存储、税收和关税、劳动力、运输和营销的成本。为了盈利,你一定会在总成本上加一点金额,使它们变成利润。

但对于最稀有和最抢手的威士忌来说,这些传统的成本数据纷纷出局。在透明度成为威士忌世界最流行的术语之一的时候,并不是很多公司愿意分享他们最高端产品定价方案的见解:虽然只有少数几家酒厂拥有超高端产品。

Jack Teeling创立了爱尔兰的Teeling威士忌公司,该公司最近发布了34年的单桶威士忌(如上图),据说是有史以来年份最高的爱尔兰威士忌之一。只有38瓶出售,建议零售价为$5,000(约¥35,000),整个爱尔兰威士忌圈,现在才开始推出超高端威士忌产品,他们不一定很懂产品定价,但我们可以先从生产要素中抽丝剥茧。

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生产要素:高年份单桶稀缺性

“这一个木桶(34年),我们很惊讶里面剩下的酒液实在太少,”Teeling说。“它或者被天使蹂躏得厉害导致蒸发过多,或者在仓库工作的人知道它是最好的(偷喝)”

他解释说,对于这款酒的定价也是Teeling基于以前推出的30年($2,000)和33年($4,000)单麦威士忌定价的升级。

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生产要素:高年份混桶必要性

老酒的低产量不是影响价格的唯一因素。随着酒桶中液体的体积减少,在酒精含量随时间下降的潮湿气候下,威士忌的酒精度也会逐渐濒临危险系数(40%)。

“例如苏格兰威士忌,当你开发的这款酒非常陈旧时,50年的麦卡伦,酒桶中的酒精含量有时过低,在苏格兰的法律利你都无法将他装桶制成威士忌”珍稀老酒大老板Alex Bachman解释道。“所以他们必须在同一个酒龄里混合几个桶以达到法定的最低40%的ABV。这些公司将以此为理由来提高价格。”

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生产要素:豪华包装的必要性

豪华包装通常是超高端威士忌的关键组成部分。但是,制作豪华威士忌酒盒,还是选择将高价威士忌放在简朴的包装中?

实时证明,消费欲望似乎被这种奢华的包装所激励,当然这会增加成本和售价。“把威士忌放在一个价值300美元的水晶瓶里,显然是高价格的一个推动点,”Bachman说。“这些公司知道顾客会感到兴奋:特别是涉及到老酒,珍贵的老酒在一个精美漂亮的盒子里。”

而为了证明酒液的珍贵程度,很多酒厂都会自发性为老酒选择最奢华的包装瓶子信息刻在每个单独的水晶瓶上,独立编号,手工刻制纯银酒塞,珍贵而沉重的实木酒盒......莱俪璀璨系列是麦卡伦最珍贵最奢华的威士忌套装,而在莱俪的官网上,类似璀璨系列的酒瓶,不含威士忌,每个空瓶都要花费数千美元,这甚至已经超出酒液的范围,进入到艺术品范畴。

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生产要素:限量酒的昂贵成本

Jack Teeling解释道,限量版威士忌的单件成本增加太多。Teeling34年使用了一款华丽的木箱,激光雕刻金属铭牌,并在瓶脖和酒塞上使用黄金修饰。

“每个瓶子,每个盒子,每个软木塞都是如此独特的包装,”他说。

“如果你生产10,000瓶,你就可以在所有10,000瓶上分摊你的设计成本。但它只有38瓶,成本昂贵到难以置信。”

源头方,这么多生产要素会极大影响威士忌上市的价格;明天我们会向大家展示二级市场对威士忌价格深远的影响。

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