牛奶作為最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，在日常生活中不可或缺，對人體的重要性無可比擬。但很多不當的喝牛奶方式會對人體健康帶來不良影響。關於牛奶的知識，你都知道多少？
常見的牛奶分類
鮮牛奶：又名巴氏消毒奶，一定溫度下殺滅了牛奶中的有害菌，只保留了小部分有益菌；最大限度地保留了牛奶的營養和風味的同時，也要求必須低溫環境保存，4℃左右能保存大約一週。
純牛奶：又名超高溫消毒奶，為了殺滅所有細菌，一般以135-150℃高溫處理，口感與營養會被小小破壞。不過純牛奶無需冷藏，保存時間也更長。
生牛奶：字面意思上的，未經殺菌處理的原料奶。生牛奶風味較好，但是相對而言會攜帶各種危險的細菌，可能導致多種食源性疾病。
常見的喝牛奶誤區
1、牛奶越濃越好？
所謂過濃牛奶，指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。很多人覺得牛奶越濃越有營養，但這是一個典型錯誤的觀點。
嬰幼兒尤其不宜多喝吃過濃牛奶，否則會引起腹瀉、便秘、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。
2、牛奶+雞蛋，天生一對？
牛奶和雞蛋營養價值都高，很多人都會選擇早餐吃上一份來補充能量。
但是事實上，正因為二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，吃完後你往往再吃不下別的東西，那一上午維持工作學習的能量就無法保證，澱粉類食物(如麵包、餅乾、點心、饅頭等)和水果可以為人體提供葡萄糖等均衡營養。
3、牛奶＋藥？
用牛奶服藥容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，阻礙藥效發揮，明顯影響人體對藥物的吸收速度。所以，在服藥前後各1、2小時內不宜喝牛奶。
4、牛奶一定要煮沸喝？
涼牛奶不會致病，喝涼的牛奶腹瀉大部分源於飲食習慣。煮沸反而會破壞牛奶中的營養成分——水分揮發會增加牛奶中礦物質濃度，給人體尤其是嬰幼兒的腎造成負擔。
如果一定要加熱牛奶，加熱方式可以選用隔水加
溫，或者將煮沸時間控制在1分鐘以內。
5、牛奶+巧克力？
巧克力濃郁絲滑、牛奶濃厚醇香，二者結合豈不美滋滋？其實不然。
液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”，產生對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折等潛在疾病。
以下人群不宜喝牛奶
牛奶過敏者：牛奶過敏患者喝牛奶會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
腎結石患者：結石形成的最危險因素是鈣在尿中濃度短時間突然增高。牛奶中含鈣較多，飲牛奶後2~3小時，正是鈣通過腎臟排除的高峰，如此時正處於睡眠狀態，尿液濃縮，鈣通過腎臟較多，故易形成結石。
乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
消化道潰瘍患者：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，反而會使病情加重。
腹部手術後的患者： 此類病人多有腸脹氣，而牛奶中含有較多胃腸內不易消化的脂肪和酪蛋白，發酵後會產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
鉛作業人員：牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內被吸收和蓄積，因而會加重和引起機體鉛中毒，出現頭暈、失眠、易疲勞等症狀。
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