從食物性味的角度分析，小米的營養價值非常高，除了能養胃外，它還行滋陰養血的功效。究竟，吃小米都有哪些養生好處?下文養生專家就具體介紹了小米的多種營養。
每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。 小米的維生素B1含量位居所有糧食之首。特別值得一提的是，一般糧食中不含胡蘿蔔素，但是每100克小米中其含量達0.12毫克。小米的功效是不可磨滅的，明朝《本草綱目》就有對小米功效的記載，“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。我國中醫認為，小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
小米的營養價值：
1、小米具有滋陰養血的功效，可使產婦虛寒體制得到調養。
2、米中所含的銅，是維護生殖健康所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長髮育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產。
3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
4、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
6、消化不良：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。及口角生瘡的功效。
7、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
8、降糖消渴：有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
9、其他功效： 小米味甘、鹹、性涼。入腎、脾、胃經，具有和中益腎，除熱，解毒之功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐。
小米的營養價值很高，但是也要學會正確的選購才能選到優質的小米。
1、觀察：優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多。
2、聞：優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。劣質小米聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、嘗：優質小米嚐起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嚐起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
以上就是對小米的詳細介紹了。我們可以發現小米營養很豐富，常吃對健康有益處。小米的食用方法有很多，無論是做粥還是烹製其他菜餚，小米都能變成營養豐富的美食。在你日常養生中，不妨多吃一些小米，用它保健身體。小米的挑選有竅門，我們今天介紹了正確的挑選方法，你可以來試試。
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