隨著農業現代化、食物加工公式化，全世界人民的飲食都在發生改變。1980年開始，人們開始關注飲食與慢性疾病的關係，開始重視調整飲食結構以減少肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病。
《循環》（Circulation）雜誌發表官方評述，總結了對心臟有益和有害的飲食。
01
對心臟最有益的食物可歸為5類：水果、蔬菜；堅果、魚、植物油；全穀物；豆類；酸奶。
水果、蔬菜
已經有大量醫學研究證實，多吃新鮮的水果和蔬菜可以減少肥胖、糖尿病和心血管疾病。100%天然果汁每天一杯也是健康的，但因含糖量高，不要過量。
堅果、魚、植物油
這類食物富含多不飽和或單不飽和脂肪酸，有利於減少卒中、冠心病等心腦血管疾病。
全穀物
全穀物是相對精緻穀物而言的，相當於我們常說的粗糧，是指僅脫去外面的穀殼，保全完整天然穀粒的糧食，比如糙米、全麥粉。除富含B族維生素、礦物質外，全穀物富含的纖維素可以延緩穀物中碳水化合物的消化吸收，從而避免血糖的快速升高。
酸奶
醫學研究顯示，酸奶、發酵牛奶或奶酪可以降低得糖尿病的危險。
豆類
豆類中富含植物蛋白、植物固醇，可預防糖尿病、冠心病和卒中。
02
毒害心臟的食物也可歸為5類：反式脂肪酸；加工肉類；高鹽食物；精糧；含糖食物。
反式脂肪酸
含反式脂肪的食品，如餅乾、炸薯條、冰激凌、蛋糕等，其攝入量和心肌梗死、心臟猝死、冠心病等密切相關。
加工肉類
紅肉，尤其是加工肉製品不但有致癌風險，還顯著增加得心臟病和2型糖尿病的風險。加工肉食使用的鹽和化學防腐劑也對心臟沒好處。吃肉要吃新鮮肉，紅肉要適量。
高鹽食物
過鹹的食品會升高血壓，繼而增加心臟病的風險，每天的吃鹽量不要超過6克。
精糧
白麵包、白米飯和麵條等細糧的升糖指數較高，吃下這些食物後，血糖會迅速升高，機體不得不分泌大量胰島素來幫助分解這些糖，這樣會引起血脂紊亂，從而升高冠心病危險。
含糖食物
含糖飲料和含添加糖的食品缺乏營養價值，且存在很多健康隱患，如增加肥胖、心臟病等疾病風險。
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