在18世紀末期，法國巴黎有一位頗有名氣的高級廚師，他叫安託萬·克萊姆。
一天，安託萬·克萊姆看到有位顧客戴著一頂白色的高帽子，覺得十分搶眼，於是產生了這樣的奇思妙想：要是仿製一頂這樣的帽子，並且比那位顧客的還要高，這樣不就可以吸引顧客的眼球；為餐館帶來更多的人氣麼？
第二天，安託萬·克萊姆當真戴上了自己精心製作的高帽，在餐廳裡鑽進鑽出，引人注目、逗人開心。一時間，附近好奇的顧客紛至沓來。
其他飯店的廚師們聽說此事後，都紛紛仿效。久而久之，這種白色的高帽便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師水平的高低，分別規定廚師所戴帽子的高低。帽子越高，廚師的烹飪手藝也就越好。
後來，國際上還曾成立過一個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽的發源地——法國巴黎。
其實關於廚師帽，還有另外一個傳說：希臘中世紀之時，境內動亂頻繁。每次遇到打仗，城裡人都要逃到修道院去避難。
有一次，幾個大廚逃進了修道院。為了安全起見，他們將自己打扮得像修道士一樣，黑衣黑帽。他們與修道士相處融洽，每天都拿出精湛的手藝為修道士做菜。
日子久了，他們覺得自己與修道士在服飾上應該有所區別，於是將黑色的高帽改為了白色。又因為他們是有名的廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到現在，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
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