一碗可以喝的餛飩
下午4點半，章爺爺就開始忙碌起來了。
劈柴，引爐，燒水；
揉麵，拌餡，調汁。
5點左右，章爺爺將小車從家裡推出放到店門口，熱水在鍋裡熱嘟嘟的冒泡。
一會兒，陸陸續續的人們就來了。
“老闆，來個小碗餛飩，加個荷包蛋。”
“好咧，馬上來。”
章爺爺和婆婆是1987年左右前來到南京開了這家餛飩店的，至今已有三十幾年了。
這家店屋子不大，門口一個餛飩車，屋子裡面幾個方桌，顯得比較老舊。
而且它也沒有名字，後來食客們自己為它起了一個名字：老頭老太餛飩攤。
名字很言簡意賅，卻也洋溢著溫暖。
在這三十年賣餛飩做生意的日子裡，章爺爺和婆婆見證了浦口的繁榮發展，同時也經歷了人情的冷暖。
當我們問到當初是怎麼想到做餛飩的？
爺爺告訴我們說，“那時窮啊，要討生活呀。”
生活艱辛，一開始的初衷不過是為了溫飽，保持家庭生計，卻不想，這一做就是三十幾年。
一開始，靠的是婆婆是自已一個人挑擔子賣餛飩，小小一副擔子所有煮餛飩的家當都能擔起來，甚至還能帶上兩個小板凳。
那時候章爺爺就在家帶孩子，全家的生活就靠這一個小小的餛飩攤。
再後來，挑擔子變成了小推車，孩子也長大了，老夫妻兩個人就一起在楊橋洞賣餛飩。
一直到2004年，碰到拆遷，就在龍虎巷找了一個小門面，也就是現在這個地方，一待就是13年。
好在老夫妻倆的幾個孩子都很有出息，兩個大學生，兩個研究生。
現在他們都各自成了家，有了孩子。只是都在外地，只有過年了才會聚上一聚。
一直以來，這家餛飩店做的都是熟客的生意。
在我們去的那天晚上，時不時的會碰到一個帶著打包盒來買餛飩的食客。
也有很多食客開著近一個小時的車特意過來吃碗餛飩。
食客們形形色色，有直接穿著睡衣就過來的，有附近棋牌室打完牌過來夜宵的，也有下了晚班幾個夥伴一起過來的......
為什麼來吃餛飩？
他們說，這兒的餛飩有小時候挑擔子的那種餛飩的味兒。
婆婆告訴我們，包餛飩包的時候會講究放點空氣，這樣一個個鼓鼓的，像個“小燈籠”模樣。
這種餛飩下鍋後會飄在上面，雖說對口味沒影響，但這樣的餛飩，不容易“癱兒”，就是說不會爛乎乎的意思。
燒爐添水這種事一般是章爺爺做，婆婆就在旁邊打下手——包餛飩。別看婆婆年紀大，包起餛飩來可不含糊。
右手用小木勺粘肉餡，左手拿餛飩皮，一粘一裹，一邊包餛飩一邊嘴裡面還唸叨，1,2,3,4,5.....可能因為自己年紀大了，怕記不住數量，所以要一邊包一邊數。
婆婆說，不會少客人一個餛飩的。
餛飩店的餛飩分大碗和小碗，大碗7塊，30個；小碗5塊，20個。
婆婆說，我家的肉都是新鮮的好肉，菜場賣肉的都知道，我去買從來不買不新鮮的。
餛飩是現賣現包，人多的時候忙不過來，想吃就只能等。
餛飩是鮮肉餛飩，湯裡面會加一些葷油、榨菜、蔥花等，如果要說這家餛飩和別家有什麼不同，那就是老爺子會在餛飩出鍋後，撒一些胡椒粉。
喜歡重口味的，還可以自行加一勺婆婆特製的辣油，吃完一碗保你出一身汗，神清氣爽。
她家辣油比較辣，不過很多在浦口，乃至南京人，喝餛飩都好一口辣油！
餛飩攤都是做夜宵生意的，每天下午5點30分營業，到凌晨3點。而每天生意最好的時候，要到9點之後。
但是風裡來雨裡去，老夫妻倆從未想過捨棄餛飩店。
爺爺說現在年紀大了，但就是閒不住，只要大家吃不厭，只要我和老太婆還能做，就會一直做下去。
“老闆，餛飩阿好啦？”
“馬上就好......”
“阿要辣油啊~”
在簡陋的餛飩小店裡，每到夜幕降臨，這一幕都要上映無數遍。
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