大家晚上好
我是正在減肥
（不存在的：）漂浮不起來的胖子
既然說了要減肥，那麼我今天就提前給大家送上這份下午茶美食~
油田的令你牽腸掛肚的餛飩 沒有之一之二 因為胖子從小吃到大的就是這家，胖子吃得這家在黃山區西門對面，小菊涼皮與開心吃吧中間，貌似一小美食街上也有店鋪。
只認準這家 搬來搬去還是他！ 安慶清湯餛飩 不過貌似分店有很多 但是看到安慶倆個字 胖子就格外親切
天漸漸涼了，沒有什麼能比得上在涼氣襲人的秋日來一碗冒著熱氣的小餛飩了。
餛飩的皮薄到讓人大吃一驚，餛飩皮用白麵粉和蛋清自制而成，包上肥瘦相間的餡兒，吃起來特別的勁道！外觀讓胖子想起了在蘇州的泡泡餛飩，可能因為皮薄的關係，端上來的餛飩鼓起來，看起來一個個像吹出來的泡沫一樣。
他們家的餛飩皮也特別薄，煮過後的餛飩變成了晶瑩剔透的小元寶，單單餛鈍皮的部分軟嫩透明，吸吮著湯汁。
餛飩這種食物，白白地軟軟地泡在湯裡，像幾隻輕盈的小水母般惹人憐愛。囫圇吞下，熱氣和美好會一直從嘴裡滾落到胃裡。
內餡料不多，純肉，沒有別的配料，但是這才是餛飩該有的樣子，吃過很多不倫不類的就像餃子，實惠是實惠，但是失去了餛飩的精髓。
小巧的一個，你想爽快的吃就一口囫圇吞下，順滑滑地就連著湯水到了你嗓子口，你想仔細品味，就分作倆口吃，呷著清湯，咬開餛飩的純肉餡。
油田的這家清湯餛飩胖子從小吃到大，以至於形成了固有觀念就是餛飩就應該是清湯的，佐以蝦米，紫菜，蔥花等配料。
其實，正宗的小餛飩，皮薄，餡點睛，湯底很關鍵。一定要滋味豐富，騙過舌頭，嘗過一個還想嘗。這家的湯汁味道特別濃郁，且不說店家加了多少種調料，有人喜歡就有人吃不慣，但憑這鮮美的勁，胖子就能一口接著一口停不下來。
在別的城市吃罷了上海的薺菜鮮肉餛飩，清香鮮美；嘗過了福建的千里香餛飩，肉餡實在；食下了四川的紅油抄手，甜辣入味。可當我回到油田，還是想吃這麼一碗舒舒服服能讓我就著油條喝完清湯的安慶小餛飩，可能那才是我記憶裡餛飩的味道啊！
閱讀更多 河南油田微生活 的文章
