冬瓜鴨肉芡實薏仁湯
材料：
冬瓜500g、鴨肉500g、芡實15g、薏仁15g。
做法：
先煮芡實、薏仁，後下鴨肉，最後下冬瓜煮至熟。
功效：
夏季感到暑溼、脾氣不運、四肢疲倦的人適合食用。
冬瓜
是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據《神農本草經》記載冬瓜有清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴、去溼解署、利水消腫的功效。冬瓜是夏季食用最多的瓜菜了,性寒味甘,清熱祛暑,在炎熱的夏季食用,有很好的消暑之功。《神農本草經》記載冬瓜籽能令人“面容生輝”,還有化痰止咳、下氣通便的作用。
冬瓜適宜一般人群食用。它含有豐富的維生素C，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有利尿消腫而不傷正氣的作用，所以對於患有高血壓、腎臟病、浮腫病等的病人，都適合食用。
冬瓜還有很好的美容功用，《本草綱目》認為用冬瓜瓤“洗面澡身”，可以“祛黑斑，令人悅澤白皙”。冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，其中所含的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類轉化為脂肪，愛美想減肥的女性，大可以常食。
用冬瓜煮湯時，不妨留下冬瓜皮一起煮，有很好的消腫利尿、清熱解暑作用。
要注意的是，女子月經來潮期間和寒性體質者忌食生冬瓜。
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