炎炎夏日，暑氣重，身體倦怠，在高溫下，身體的消化分泌減少，胃酸降低，食慾也受到限制，飲食營養的調理和水分的補充很重要。
5、6月份採摘的青梅用鹽水浸漬，日曬夜漬，經過時間轉化，表面生霜，為白霜梅，也叫白梅。
《齊民要術》：作白梅法，梅子核初成時摘取，夜以鹽汁漬之，晝則日曝，凡作十宿十浸十曝便成。
白梅口感，酸 澀 鹹。是搭配調味的食物，也是一味中藥。利咽生津，對咽喉腫痛，煩渴嘔吐，久瀉久痢，崩漏，除痰都有作用。
《本草綱目》記載白梅：治中風驚癇，喉痺，痰厥僵仆。又治瀉痢煩渴，霍亂吐下，下血血崩，功同烏梅。
7月份茂盛的紫蘇，藥食同源，散寒的同時還可以止嘔，除去胸內煩悶，也是這個季節喜歡的食材。
陳皮因為有燥溼功效，在暑溼季節不可忽視，化痰，醒酒，行氣，飲食不調都有它的幫助。
《日華子本草》陳皮：皮炙作湯，可解酒毒及酒渴。《本草綱目》：傷寒飲食勞復者，濃煎汁服。
甘草，能讓藥物在一起更加調和，本身也有甘甜，止咳止痛，瀉火解毒。
《藥品化義》：甘草，生用涼而瀉火，主散表邪，消癰腫，利咽痛，解百藥毒，除胃積熱，去尿管痛，此甘涼除熱之力也。炙用溫而補中，主脾虛滑瀉，胃虛口渴，寒熱咳嗽，氣短睏倦，勞役虛損，此甘溫助脾之功也。
【白梅番茄】
【材料】
白梅3顆 陳皮2克 甘草6克
紫蘇9克 番茄 適量
白梅 陳皮 甘草 紫蘇放入鍋內.
加水 大火煮開 小火煮15分鐘.
白梅也撈出.
過濾取汁 靜置常溫.
小番茄清洗乾淨，用刀在蒂上劃一刀，利於去皮也便於入味.
沸水中燙10秒，撈出。
靜置溫熱後，去皮.
將去皮的番茄和白梅放入罐中.
倒入常溫的白梅汁.
密封 冰箱冷藏一夜.
取出後放常溫食用。不要貪涼食用，夏日多吃生冷寒冷食物，會損傷脾胃陽氣，容易腹痛腹瀉。
紅色的酸甜中有絲絲鹹味，可以當涼菜也可以做甜湯小吃，夏日開胃，白梅番茄來幾顆吧。
若是實在嘴饞吃了寒冷食物，可以喝上一杯肉桂暖胃茶（點擊做法【藥膳】中藥茶飲，夏日需要的不單是祛溼清熱）幫助緩解。
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