有一種蔬菜，近些年來被推上了營養價值的頂端，被貼上了諸多的標籤：“能減肥”“能降血糖”“能補腎”“能壯陽”“能補鈣”是“綠色人參”等等，也因為它被貼的諸多標籤，使得它的價格也是一路飆升，甚至把它推到神壇的位置上。可是就這樣的一個蔬菜，農民聽了表述之後卻說：別傻了。
這種蔬菜外形像辣椒，可是朝天長，口味也清淡切開還有粘液，沒錯，它就是秋葵，學名咖啡黃葵。秋葵是一種原產自印度的作物，在當地被稱為“美人指”，甚至在一些國家還是運動員的指定保健型蔬菜，那麼對於網上瘋傳的各種功效到底真實情況是什麼呢？
幾年前大家對於秋葵是什麼知之甚少，可現如今隨便問個人都能說個1.2.3出來，彷彿秋葵是一夜成名。秋葵的主要食用部位是果莢，有紅色和綠色兩種，果肉口感脆嫩，風味獨特，喜歡的人對它如獲至寶，不喜歡的人對它望而卻步。
對於秋葵的神壇之位，很多是因為它切開之後粘稠的汁液，許多人認為是高蛋白，對人體有極大的好處，其實這粘稠物質就是一種混有果膠，牛乳聚糖及阿拉聚糖的多糖類物質，更直白的說就跟海帶表明的一層粘液是近親。
雖然這類多糖對人體有益，但人體內卻是缺乏能夠分解這種多糖的酶，因此真正被人體吸收的少之又少。舉個簡單的例子，牛奶是好東西，但你給機器喝肯定是不行的，因為它壓根吸收不了的。
再就是秋葵的降糖功效，秋葵因為主要成分幾乎不含糖，因此食用它時人體內的血糖升高的就很慢，因此對於高血糖而言是一種不錯的食物，但說起明顯的降糖卻不完全正確，降糖是和體內的胰腺相關的。
儘管如此，秋葵的營養價值還是不錯的，含有豐富的維生素和鈣，鐵等，也比較容易吸收，只是沒外界傳言的那麼神乎其神而言。大家覺得呢，秋葵的食用功效如何，你喜歡吃嗎？
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