年才剛過，小日子就默默地迴歸正常…...
一頭扎進忙碌的工作時，是不是也該讓自己好好吃早餐呢？
那麼，先從一條平凡家常的吐司下手，如何？剛好也能消耗一下從家鄉帶回的各式臘腸或培根，懶洋洋地製作出一頓高顏值的快手早餐，一週7天吃出不同新花樣。以下都是兩人份菜譜，步驟簡易，請挑著喜歡的，試試哦～
01
媽 媽 牌
/ 煎蛋吐司 /
食材：
雞蛋2顆， 沙拉醬適量，厚片吐司2片，海苔粉適量。
做法：
1. 微烤厚片吐司
2. 熱鍋入油，煎雞蛋。
3. 將煎好的雞蛋攤在剛烤好的厚片吐司上，擠上沙拉醬，灑上海苔粉。
建議：
誰說發懶就沒有美味？用手拿著，開吃！咬一口雞蛋吐司，接著吸一口童年時最愛的巧克力奶，好搭檔！
02
Ins 網 紅 早 餐
/ MINI培根雞蛋堡 /
食材：
培根2條， 雞蛋2顆， 吐司片2片，香菜（裝飾用，請隨意）。
做法：
1. 將吐司以圓形模具切出，鋪在6孔的馬芬圓模裡。
2. 將培根順著模具圍成圓形，留出中間的空隙。
3. 把雞蛋直接打進空隙裡，灑上少許香料。
4. 入烤箱，160度約15分鐘，烤制至雞蛋熟透即可。出爐取出脫膜，培根搭配雞蛋的吐司，香脆美味。
建議：
帶點油脂的早餐，就來杯熱紅茶清爽一下！
03
港 式 風 味
/ 火腿芝多士 /
食材：
火腿4 片，芝士2片，吐司片4片，雞蛋1顆。
做法：
1. 兩片吐司都去邊，一片先鋪上一層火腿片。
2. 將雞蛋攪打均勻，成蛋液，備用。
3. 火腿片上鋪上芝士片，芝士片上，接著再疊上火腿片和吐司片。
4. 兩面吐司片表面均刷上蛋汁，熱鍋入油微煎。出鍋，斜切。
建議：
搭配鴛鴦奶茶食用，絕佳。
04
香 香 甜 甜 的
/ 法式吐司 /
食材：
吐司片2-3片，雞蛋2顆，牛奶60ml, 煉奶適量， 堅果若干。
做法：
1. 將雞蛋液混合牛奶，均勻攪打成蛋奶汁。
2. 吐司片兩面均勻薄沾上蛋奶汁。
3. 熱鍋入油，將沾上蛋奶汁的吐司扣入鍋內，小火兩面煎香。
4. 趁熱切片，淋上煉奶，灑上堅果，裝盤上桌。
建議：
這樣一道洋氣的早餐，當然是搭配拿鐵咖啡咯！
05
健 身 者 首 選
/ 蔬菜土豆泥沙拉麵包卷 /
食材：
土豆2 個， 胡蘿蔔1/4個， 芹菜少許，全麥吐司片4片，鹽＋白胡椒。
做法：
1. 土豆洗淨去皮切塊，以電飯鍋蒸熟後壓泥。
2. 胡蘿蔔去皮切碎，一同入鍋分別蒸熟。
3. 雞蛋入涼水水煮約10分鐘，去殼切碎。
4. 芹菜洗淨，切碎。
5. 將土豆泥、胡蘿蔔碎、芹菜碎和雞蛋碎互相混合拌勻，以鹽和胡椒調味。
6. 吐司片去邊後，將白吐司鋪平，填上蔬菜土豆泥後，輕輕捲起。
7. 熱鍋微煎表面，至麵皮表面稍微香脆，完成。
建議：
懶得卷卷再鍋煎的，可以直接將餡料鋪在吐司片上，碼上雞蛋碎吃著，也行。最合適搭配一杯果菜汁。
06
媲 美 高 級 咖 啡 廳
/ 鮮蝦雞蛋吐司鹹派 /
食材：
鮮蝦約20克，雞蛋3顆，土豆1個，薄吐司片4片，鹽和胡椒適量，裝飾用香料。
做法：
1. 吐司依照模具長寬高切片，緊密地排在磅蛋糕模具裡（18X9cm的長方模），四面需都鋪上。
2. 土豆洗淨去皮，切成約0.5cm薄片，鋪在模具裡的吐司片上，約2層厚。
3. 鮮蝦去殼，汆燙至半熟。打勻雞蛋液，加入鮮蝦，簡單以鹽和胡椒粉調味。
4. 將鮮蝦雞蛋液倒入已鋪了土豆片的吐司模具裡。
5. 入烤箱，170℃25分鐘，烤制。脫膜，切塊食用。
建議：顏值特高還風味絕佳，作為週末時光的早午餐，犒賞自己的美味。就餐前，別忘順手手衝一杯咖啡，美好而洋氣！
做了以上幾道，肯定有人要問：那被切下的吐司邊，該怎辦？
當然不能浪費哦！一樣，做成好吃的，繼續，吃掉！
07
勤 儉 持 家 又 機 智
/ 臘腸土豆蛋餅 /
食材：
約4片吐司的吐司邊，雞蛋 2顆，家裡存的臘腸 1段，土豆1個，五香粉和椒鹽粉各少許，沙拉醬（隨意）。
做法：
1. 土豆洗淨去皮，切絲。
2. 取出儲存下來的吐司邊，切成小塊，同時，將臘腸也切成小丁。
3. 打勻雞蛋液，混入吐司邊。
4. 熱鍋入油，先拌炒土豆絲和臘腸丁，至土豆稍微焦香時，倒入摻有吐司邊的雞蛋液，小火，兩面煎香。
5. 出鍋前灑上五香和椒鹽，切塊食用。
建議：
有點中式風味的，口感棉軟似蛋餅，搭配香甜的豆漿，最優！
所長說：我就不學了，公司小姐姐天天給我帶早餐~
閱讀更多 吃貨研究所 的文章
