对于绝大多数白酒，都是无色透明的，但也有少部分白酒是微黄的。比方说我们熟悉的酱香型白酒，一般酒体会微微偏黄，除此之外，还有一些酒偏黄，这不禁引起消费者疑问：这些酒本身真的黄吗？今天呢，我们来讨论这个话题。
从酿酒原料上来说，我们比较熟悉的玉米酒就偏黄，毕竟玉米本身偏黄，这是因为玉米中有玉米黄素，这是一种含养的类胡萝卜素，这种物质是一种有色物质，在酿酒过程中会使酒体带有黄色。
从酿酒工艺上讲，有高温堆积并发酵工艺的白酒一般酒体偏黄，这主要是高温发酵过程中料醅发生了非酶褐变反应，这种反应会产生有色物质，也正是因为如此，有高温发酵的酱香型白酒，部分兼香型白酒，馥郁香型白酒，芝麻香型白酒和其他有高温堆积发酵工艺的白酒酒体都有所偏黄。
从贮存环境上讲，有血料容器酒海贮存一般酒体偏黄，比方说传统的木酒海酒，酒体就很黄，而且这种黄色有点像荧光黄的黄色，在这种酒中，部分西凤酒的颜色比较明显。
除此之外，白酒很少有其他原因偏黄的，更多是人为添加一些化学物质，行业里面用焦糖比较普遍，除此之外，也有说用其他着色物质的。
总的来说，对于呈色白酒，我们可以简单理解：纯玉米酒、酱
香酒、高档酒鬼酒、芝麻香酒、部分西凤酒都偏黄，其他的酒，尤其是非酒海贮存普通浓香酒、清香酒如果酒液偏黄，一定存疑，毕竟白酒的黄色不是无缘无故而来。最后，希望大家喜欢我的本期视频，阿诬感谢你们的收看。
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