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聊起兗州，壹周君首先想到的就是燒餅和壯饃😁它們的特點就是“大”，既厚實又抵餓！像極了山東人的豪氣和坦蕩。
還有“不喝胡辣湯，一輩子不知香”的胡辣湯，《舌尖3》把它比作河南人的“鄉愁”，可胡辣湯未嘗不是兗州遊子記憶中的舌尖味道啊👌
壹周君最初聽說兗州這個地名是源於“雙曜相會”——詩仙李白與詩聖杜甫在古兗州石門會面，結伴同遊，詩酒酬唱，成為終生的好基友。
聞一多對此曾經有過評價：“青天裡太陽和月亮走碰了頭，那麼，塵世裡不知要焚起多少香案......李白和杜甫，詩中的兩曜，劈面走來了......”。
所以說，兗州即便是不以美食歷史留痕，“仙聖會”本身也是獨一無二的千古印記啦！
何況，兗州還有魯西南地區的美食——大燒餅😁
大燒餅好吃的原因，用當地人的話說就是：“好水好土出好麥”，在兗州人的日常飲食中，燒餅擔任了重要的角色。
雖說山東燒餅各地做法都不太一樣，但兗州燒餅有些特別，其特色就是：“外圈厚、內芯薄，中間粘芝麻”。比起其他地方的燒餅，兗州燒餅至少大上兩三倍，基本上是4個就能湊足一斤。
燒餅的吃法也有很多，最讚的是喝羊湯吃大燒餅。越嚼越甜，越喝越帶勁。
至於兗州的壯饃，歷史可就長了。當地人有句諺語：“上面烘，下面燒，女人吃了不撒嬌，男爺們吃了好槓腰”。
其實壯饃在魯西南地區相當普遍啦，一般一個都是10斤以上，吃的話是一塊塊的切割開來的。主要是有嚼勁，越嚼越香。
還有兗州胡辣湯，屬於當地人最愛的早餐。一碗湯，再來兩根油條就成啦。
比起河南的胡辣湯，山東地區的口味偏談，也沒有加那麼多料子，總體而言屬於“溫和派”。
用的原料兩地倒是差不多，麵粉、海帶絲、花生米、胡椒粉以及老醋，僅此而已。
在兗州人看來，胡辣湯可說是“隔壇十里香，一聞就要醉”。
武漢壹周
兗州的美食有很多，頗具地方特色！老字號有老槐樹牛肉
，濟公燒雞
，徐家燒雞，唐胖子滷肉，長安大肉包，兗州大燒餅，七里鋪狗肉
等等，另外就是鹹煎餅了，香酥可口，有鹹有辣。天一驢肉、三河村扒蹄、綠源肉鴨等等也很是有名！
夢中追逐2
顏店肉鴨，是北京全聚德和南京桂花鴨的定點供應商，肉質鮮美；胡辣湯，味美，色清，口辣，喝起來通透全身，舒肝潤腸；大燒餅，外圈厚實，內圈薄，中間抹上糖漿，然後再沾上芝麻，烤制完後，內圈酥脆，外圈已軟，脆軟相得益彰；麥子煎餅，小麥淘淨泡透後磨成粉末攤成薄薄的煎餅，新煎的麥香濃郁，勁道耐嚼。還有煎釀茄子，顏店花生等等。
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兗州宴工作團隊
兗州還有一美食就是乾飯鍋了，他和其他地方的乾飯鍋不同的一點有一道美食：卷煎，取只上好的食才，工藝複雜，堪稱豆製品與肉製品完美的結合。讓人回味無窮。還有鮮魚湯：主料採至泗河裡的小魚兒油炸與高湯混合的好滋味。泗河金口壩附近最好！隋唐的金口壩附近就是詩聖詩仙話別的石門原址。還有堯祠遺址待修。
