大家都會發現，在釀酒存酒的時候，都會選擇套陶壇來儲存酒!中國有句俗語叫“百年陳酒十里香”，是說經過陳放多年的醬香酒，陳香醇厚，飲時才能清口甘爽回味悠長。此言不虛，那麼為什麼陶壇儲存的醬酒更好喝?陶壇儲存醬酒有什麼優勢呢?下面跟著唐三鏡釀酒師胡星傑來了解起來!
唐三鏡胡星傑：為什麼陶壇儲存的醬酒更好喝?
陶壇由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒製而成，穩定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對人體健康有益。
陶壇是由粘土高溫燒製而成，燒製溫度一般在1000℃以上。在燒製過程中，粘土中所含的有機物被燒掉，其他氣體成分也均被排除，因此形成許許多多微小孔隙。
唐三鏡胡星傑：為什麼陶壇儲存的醬酒更好喝?
陶壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變，形成以健康金屬離子為中心的絡合體，各種風味物質締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。
陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒。
陶壇不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持適宜的酒溫，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。
唐三鏡胡星傑：為什麼陶壇儲存的醬酒更好喝?
陶壇能自動生成原生態氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳。同時，隨著長時間陶壇儲存逐步溶解到酒體中的鐵、鈣、銅、鎂、錳等微量物質，也是人體必需的微量元素。所以用陶壇儲存白酒好處多多。
為什麼陶壇儲存的醬酒更好喝?大家都瞭解了嗎?陶壇存酒有著非常多的優勢，能讓酒的口感變得更加的好!
以上就是唐三鏡釀酒師胡星傑分享的“為什麼 儲存的醬酒更好喝?”的相關知識！
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