球迷跟我走
鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然的補品。
鵪鶉蛋含有的核黃素和卵磷脂都比雞蛋的高。
鵪鶉蛋被稱為動物中的人參有補氣益血，強筋健骨的功效；
如；早晚吃2個鵪鶉蛋可治神經衰弱、失眠多夢
用鵪鶉蛋和桂圓大棗紅糖煮粥可治貧血、病後體虛等症狀。
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娟子美食記
拇指大小的鵪鶉蛋，常吃對身體有哪些好處？
資深營養師開講啦！
在農村有句俗話叫：“想吃飛禽，鴿子鵪鶉”，不論是鵪鶉還是鵪鶉蛋營養價值都十分可觀，鵪鶉蛋素有“蛋中人參”之稱。每次在外面吃火鍋、吃米線亦或者吃燒烤我都會要上兩個鵪鶉蛋吃，一枚小小的鵪鶉蛋，易於消化的同時其營養價值相比於雞蛋都不遑多讓。
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪（大量的卵磷脂、腦磷脂）含量佔主要成分，維生素上和雞蛋一樣以A、D、E族維生素為主，還含有較多的核黃素、硫胺素，所含礦物質元素比較豐富，包括鈉、鎂、鉀、鋅等。
從營養成分以及比重上來看，鵪鶉蛋和雞蛋非常相似，但鵪鶉蛋的體積卻比雞蛋少上不少，同時平日裡食用鵪鶉蛋更是好處多多。
食用鵪鶉蛋的好處
1.保護視力
前面提到鵪鶉蛋中含有較多的核黃素，以及維生素A，這也正是鵪鶉蛋能夠保護視力的關鍵所在，常吃鵪鶉蛋能夠幫助消除視力疲勞、預防一些眼部疾病對於經常用眼的工作者已經青少年的眼部發育都有著一定的幫助。
2.健體補腎
很多朋友在人過中年後容易出現腿軟、四肢無力、腰痠等情況，這些都和腎臟逐漸虛衰有關，而常吃鵪鶉蛋能夠補充精力，幫助男性強筋健體，有著不錯的健體補腎作用。
3.養顏補血
鵪鶉蛋含有豐富的鐵元素，蛋白質等，是形成紅細胞必不可少的原料，同時鵪鶉蛋還含有較多的維生素E，
能夠幫助女性抵抗衰老，提高人體內含癢自由基的清除速率。除此之外鵪鶉蛋還能幫助女性調理氣息，讓面色更加紅潤。
4.健腦預防心血管疾
鵪鶉蛋中含有一定的腦磷脂對於大腦神經的生長髮育有著很好的促進作用，幫助中老年人提高記憶力，同時鵪鶉蛋脂類物質中所含有的卵磷脂還能幫助提高血管的韌性，
對於一些血管硬化而產生的疾病有著明顯的預防作用。
鵪鶉蛋味道十分鮮美，口感比雞蛋更為細膩，烹飪方法也多種多樣，無論是煮著吃還是用鵪鶉蛋炒菜吃，都十分可口。大家在閒暇之餘不妨嘗上一嘗，沒準就會愛上這種美味。
營養苦行僧
鵪鶉蛋
性味：甘，平。
功效應用：補五臟，益氣血，壯筋骨。用於氣血不足，倦怠乏力及病後，產後體弱。用於貧血，小兒營養不良，婦女營養不良，神經衰弱，氣管炎，結核病，高血壓，血管硬化者，都能起到滋補調治的作用。
現代研究：100克鵪鶉蛋含有蛋白質12.3克，脂肪12.3克，碳水化合物1.5克，鈣72毫克，磷238毫克，鐵2.9毫克，維生素A300微克，視黃醇、維生素B1 0.11毫克，維生素B2 0.86毫克，尼克酸0.3毫克。一個鵪鶉蛋相當於3個雞蛋的營養。
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鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋雖然小，但是其營養價值絕不亞於雞蛋，濃縮才是精華。鵪鶉蛋富含蛋白質、卵磷脂、鬧磷酸、維生素A1、B1、B2以及鈣、鐵、磷等營養物質，有強筋壯骨、補血益氣的功效。
鵪鶉蛋的氨基酸含量豐富，種類齊全。其中鐵元素、核黃素和維生素A的含量比雞蛋還要高出兩倍，但是膽固醇卻只有雞蛋的1/3，因此鵪鶉蛋很適合孕婦、老人和兒童食用。
鵪鶉蛋的功效
2.鵪鶉蛋富含的腦磷脂和卵磷脂能夠提高精神活動，是腦神經不可缺少的營養物質，具有健腦的作用；
3.鵪鶉蛋還可以預防吃海鮮導致的過敏、嘔吐、風溼疹以及藥物過敏；
4.鵪鶉蛋有助於緩解失眠、多夢等症狀。
禁忌人群
一般人都可以吃鵪鶉蛋，但是腦血管病人不可以食用。
