那個村落的故事

早餐吃燕麥片非常非常好。燕麥片很好吃，我已經堅了很多年，從最初牛奶+燕麥片，到雞蛋+麥片（微波爐），在到後來水果+燕麥片，豆漿+燕麥片，蜂蜜+燕麥片，蛋白粉+燕麥片，五穀燕麥片粥。

……，真的很好吃。

吃麥片一定要選以下三種：

傳統燕麥片，一般需要煮10分鐘左右或微波爐加熱3-5分鐘。

即食燕麥片，直接加入80℃以上的熱開水泡5分鐘左右就可以了。

千萬不要買什麼速溶“營養麥片”。

雖然稱為“營養麥片”，但不一定以燕麥作為主要穀物（甚至不添加燕麥），也可能是以小麥、大米、玉米等作為主要穀物，並加入植脂末（奶精）、白砂糖、麥芽糊精、食用香精等。

以下兩圖“營養麥片”

“營養麥片”的營養價值上遠遠不如純燕麥片，它的蛋白質含量一般不高於5%；糖分很高；還含有反式脂肪酸，過量的反式脂肪酸可引起人體血脂代謝異常，升高“壞膽固醇”、降低“好膽固醇”，從而增加心血管疾病發生的風險，也可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患病風險。

吃燕麥片的好處：

1.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，改善脂肪肝，燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，預防心腦血管疾病及輔助療效。糖尿病患者也有非常好的降糖功效；

2.減肥，有很好飽腹感。

3.燕麥粥有通大便的作用，改善便秘。

4.改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；5.含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；

6.對老年人增強體力，延年益壽。

07私人教練

早餐吃麥片是不錯的選擇，麥片富含膳食纖維，富含B族維生素，能夠補充多種礦物質和微量元素又能夠增加飽腹感，讓我們不至在午餐之前就肚子咕咕叫，早餐吃一些麥片是不錯的選擇。不過購買麥片要看清楚是不是經過精細加工的產品，購買燕麥最好是更加天然的燕麥片，也就是經過壓制而沒有添加其他材料的燕麥片，很多燕麥片被做成了早餐麥片，其中燕麥被磨成了接近碎末，不僅膳食纖維損失嚴重，B族維生素也流失大量，另外，為了保證口感，其中會加入甜味劑（糖精等），葡萄糖、奶精等添加劑，不僅營養成分沒有加工前全面，而且又可能讓人攝入更多糖分，並不值得推薦。

燕麥中還含有特別的β-葡聚糖成分， 研究發現，燕麥中含有豐富的β-葡聚糖，在燕麥胚乳和糊粉層細胞壁成分中，β-葡聚糖佔85%以上。β-葡聚糖還能增加胃腸道食糜的粘性，延緩胃排空的時間，減少膳食中脂質的吸收，減少其他食物的攝入量，有利於減肥和控制體重。大量研究還表明燕麥β-葡聚糖對高膽固醇血癥患者和肥胖人群確實有顯著降脂減肥功效，健康人群可起到預防高脂血症的作用。β-葡聚糖還能刺激腸道中有益菌的增殖，並抑制有害菌的生長，改善腸道菌群，且能促進胃腸蠕動，預防便秘。β-葡聚糖能夠激活免疫細胞，促進細胞因子生成，促進免疫細胞的生成，從而促進抗體產生，調節免疫力、抗腫瘤、抗感染。早餐吃一些燕麥是很好的選擇。

只有營養師知道

燕麥因含有豐富的蛋白質、抗氧化物、膳食纖維，具降血糖、血脂、延緩衰老等功效被全世界認定為營養價值很高的穀類。如果是純天然的燕麥配料表就不會有其他的配料，大家在選購時一定要注意。

早餐吃燕麥是個不錯的選擇，市面上很多的麥片多為混合麥片。因為添加了麥芽糊精和糖，從而在口感上得到了改善，但這種麥片的營養價值也跟著降低了，尤其不適合糖尿病人食用。

即食性的燕麥即使是純燕麥片也沒有普通的燕麥營養價值高。最好的方式應該是煮著吃，這樣麥片中的β-葡聚糖才能很好的溶解出來，並且麥片更為粘稠。

合格的燕麥應該是白裡帶黃或帶褐色的，比黃豆稍小。我們在選購時要挑選燕麥粒完整的，帶有淡淡天然的燕麥香氣的。儘量選擇純燕麥而不是混合麥片。

知識就是力量雜誌

你好，早餐吃麥片非常好，不過在超市選購燕麥片的時候可要有火眼金睛哦！

1. 早餐吃燕麥片的好處→高蛋白、高膳食纖維、強飽腹感

理想的早餐應該包括谷薯類、肉蛋類、豆奶類和蔬菜水果類，燕麥片作為早餐的主食食用非常好，因為燕麥片不僅蛋白質含量高（15g/100g），而且膳食纖維含量也高（5.3g/100g，其實市售的純燕麥片膳食纖維一般都高於這個數值），吸水性強，具有很強的飽腹感，並且能夠加速排便、預防便秘，通俗的理解就是燕麥片吃的少，但是很快就飽啦！並且，燕麥片的礦物質含量也不低哦！

這裡重點說一下燕麥片裡面的可溶性膳食纖維——β-葡聚糖，主要存在於燕麥皮中，具有粘性高，可溶於水等特點，在人類腸道中有高的發酵性，具有緩解便秘、促進益生菌生長、調節體重、調節血糖、預防三高的作用。聽到這裡，你是不是覺得燕麥片如此棒？彆著急，重點來啦！

2. 燕麥片選擇即食的還是快熟的還是生的呢？→各有所好

去超市選購燕麥片，做常見的就是這三種：即食、快熟和生的（一般在包裝袋的左下角或者右下角就可以看到標識），區別也很簡單，生的燕麥片就是指燕麥粒直接壓成片，需要較長時間的煮制；快熟燕麥片是經過一定熟制之後的燕麥片，一般只需要煮制3-5分鐘；即食燕麥片則熟制的更徹底，拿熱水一泡就可以吃了。

如果只從營養角度來考慮，生的燕麥片營養成分保留最完整，長時間熬煮之後粘性更強，對調節三高也更有效果（腸道消化功能弱的除外）

3. 燕麥片的包裝袋玄機很深→一定要看配料表，越簡單的越好

去超市購買燕麥片，你會發現品牌不同，包裝不同，眼花繚亂？選哪個呢？請看配料表（朋友們一定要養成看配料表的良好習慣）：

（1）有糖的不要，這裡不僅僅指蔗糖，還包括麥芽糊精和各種各樣的甜味劑

燕麥片裡面加了糖，能量升高，營養價值必然降低，長期食用含糖的食品對控制體重和調節血糖也沒有一點益處，而麥芽糊精和蔗糖一樣會快速升高血糖。

甜味劑主要指甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，它們的甜度是蔗糖的幾十倍到幾百倍不等，這些化學合成的食品添加劑，尤其不適合幼兒食用。

（2）有植脂末、精煉植物油、氫化植物油等的不要

這些原料都含有較多的反式脂肪酸和飽和脂肪，近幾十年的研究表明，過多攝入反式脂肪酸，會增加心血管疾病的風險。我們應該儘量控制膳食中反式脂肪酸的攝入。

（3）強化了營養素的燕麥片看清營養成分表，不要被“高鈣”、“高鐵”等字眼忽悠了

遇到營養強化的燕麥片，首先要看配料表是否真的添加了鈣、鐵等強化營養素，然後要對比營養成分表看到底高出了普通燕麥片多少，以免花了高價錢買了性價比不高的產品。

（4）記住配料表是按照遞減順序排列的，所以排在第一位的含量就最多

也就是說，我們應該優先選擇配料表第一位是燕麥的（如果配料表中只有燕麥一種則更好），如果第一位是糖，就果斷拋棄吧！

4. 燕麥片的吃法→很多樣

這裡我只分享比較簡單的搭配：燕麥片+小麥胚芽+牛奶/奶粉+堅果/果乾/水果，美味的不要不要的！早餐吃或者加餐吃都是非常棒的選擇哦！

營養師阿喵

通常原味燕麥片（只是將燕麥粒物理壓扁，保留了燕麥整粒結構和全部營養）在食用時需要烹煮，或者將其用開水泡一會兒，放入微波爐中加熱，然後蓖去水，將燕麥片泡入牛奶中再次加熱即可。

食話師說

當然是好的咯~

燕麥已經被確認為營養豐富的“雜糧”穀物

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，除了幫助減肥還具有降低膽固醇，平穩血糖的功效。

美國“時代”雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。

2017年燕麥也入選了中國營養學會公佈的“十大中國好穀物”。

但近年來，市場上開始大量售賣一類速溶即食麥片，用開水一衝即可，方便快捷，有些還具有特殊的醇香味，口感細膩，很多老人都很喜歡喝這種“燕麥片”，其實這種麥片的原料以小麥、大米、玉米為主，並不是真燕麥。

其中所謂的白色類似牛奶的成分，其實正是植脂末營造出來的，這種物質是對人體非常不利的反式脂肪，無形中給人體增加了熱量，對身體不僅沒有益處，反而害處很大。

所以選擇合適的燕麥也是很重要的哦~

更多關於燕麥的認識可以關注

營養新視界~

營養新視界

燕麥又稱莜麥，是一種低糖飽腹感強，富含維生素B族、膳食纖維及礦物質的營養豐富的食物，燕麥片由燕麥粒軋製而成，有平穩血糖、改善血液黏稠度、預防便秘的作用，適合代謝性疾病人群食用。

不過需注意的是在超市購買燕麥片，一定要看配料表，儘量選擇未經加工或添加了大量食品添加劑的燕麥片，買最普通的作為早餐替代主食食用是不錯的選擇。

薇健康

你好，燕麥片作為早餐的主食是個很好的選擇。這裡給你幾點建議：

1、超市裡買的速溶燕麥片。優點是速食，缺點是容易消化，所以對血糖波動比天然燕麥片要大一些。建議糖尿病患者、超重、肥胖以及三高人群選擇天然燕麥片，可以煮粥或者煮飯食用；

2、早餐光吃燕麥片是不夠的。一頓優質的營養早餐必須包含澱粉類（如燕麥片）、優質蛋白質類、蔬菜和水果。

人體從早餐中攝取的營養佔全天的40%。所以，要吃好早餐哦！

黃文丹營養師

燕麥應該選用無糖粗加工的燕麥。

1.這樣會有大量粗纖維，有益腸道益生菌生存環境，更有利身體二次吸收營養。

2.無糖有助於減少胰島素代謝，防止多餘糖份轉化為脂肪囤積體內，當胰島素無葡萄糖代謝時就會燃燒脂肪，提供身體能量。

3.分享一個我早餐做的水果燕麥冷湯。

燕麥35克，水400毫升，牛油果半個，香蕉半根，（可以換別的水果，粗糧麵包，也可加入健康油脂）將燕麥加水稍侵泡，加入水果，用手持攪拌機稍微攪拌便做好。

varoo

重慶火鍋花椒妹 答：早餐是一天三餐中最重要的，早餐的正確選擇直接影響身體營養攝入及健康狀況。

早餐攝入應肉、蛋、奶、蔬菜、水果、五穀全面攝入，尤其重要要攝入五穀，提升碳水化合攝入，燕麥片是很好的選擇，而且低脂粗纖維，增加腸道蠕動，有利於減肥。

希望回答您滿意，記得關注我哦！（重慶火鍋花椒妹），謝謝

關鍵字: 燕麥片 健康 麥片