去過多次九臺，每次都是專門去吃熱面！說走就走，第一次不熟悉路，想抄近道，車差點窩在路上。
朋友中有老家是九臺的，每次提起熱面，都是眉飛色舞，說話的聲音彷彿嘴裡含了一腔子口水。
在長春吃過多次熱面，然而你總想去熱面的發源地看一看，嘗一嘗。否則你怎麼知道到底啥才是正宗。
一碗熱面，絕對愛上九臺。熱面二字本身毫無出奇之處。就連做法，你看著都覺得異常簡單，然而所謂世間妙法皆在最簡白處。
每一個九臺人，心裡都有一碗熱面，心裡都有一家好吃的冷麵館。熱湯，冷麵，海米，秘料......在九臺，好吃的熱面太多，且家家風味不一。
鬼哥來去匆匆，只以自己一個外地人的親身經歷的兩家熱面為例，來介紹一下九臺熱面的魅力。
遠洋熱面/冷麵。
九臺區平安小區3-4號（31中正門對面）。
這個應該是全是九臺的網紅熱麵館子，鬼哥去的時候已經是下午兩三點了，還有人不斷地去吃，並且碰上了一對吉林市的吃貨，大家都是慕名而來。
一個九臺長大的粉絲極力向鬼哥推薦它家，她從小就吃。正如她所說，這是一家二十多年的老館子。按照老闆的說法，創始人是她的婆婆，並且店址原來不是這個位置。
它家的名字叫遠洋冷麵，冷麵和熱面均能做，尤其以熱面為最傳神。每張桌子上都放著一個大暖瓶。
鬼哥以為裡面是老湯，或者是什麼秘製的秘料之類，沒想到就是一壺熱開水。有了這壺熱水，冷麵就成了熱面。
這也太簡單了吧，一碗泡開的冷麵，儘管加了個蛋。不過當你震驚於它的簡單之時，老師傅說等我澆上開水，你翻動一下，就知道妙處了。
翻動筷子，將面攪拌，底部的秘料便盪漾開來，將味道於顏色瀰漫在面上，一口濃厚的香味鋪面而來。這才是一碗熱面的真正面貌！
湯厚，而冷麵筋道，一口一滑溜，一口一嘴香。沒幾口，一碗就禿嚕完事。
遠洋家的熱面還有辣白菜的搭配。如果再佐以醋和辣椒油，味道也是因人而異。
嘎嘎香熱面
福臨大街福星小區。
這個店位於九臺區新城區，從四家子拐進九臺，不太遠就是。按照我下面的導航圖，就能找到。
據說，這家是九臺人熱捧的老店，也是20多年的歷史，店址也是幾經搬遷，目前的位置就在一個小區單元門內，相當破舊，幾乎難以相信。
並且店面相當魔幻，又是蒸餃，又是啥的，但熱面絕對是主打。這是一位九臺的朋友極力推薦的店，說很多人都追著他家吃。
對於遠洋的熱面，他家的熱面是另外一種風格，有粉絲說調料味道過重，不過也是千人千味，褒貶不一。
鬼哥去的時候，人挺多，並且一進門就是說來碗熱面。有個吃客還和老闆聊了起來，說是怎麼追隨他家之類的話。
當天鬼哥感冒未好，嗓子疼。說不要放辣椒，或者清湯，我自己放辣椒。老闆相當個性，你要自己調，就沒有那個味了。
我一尋思也是，就說你放辣椒你調吧。攀談中瞭解到，這店雖然以他老闆為招牌，但熱面他們兩個都做，都是自己琢磨出來的味道。
這碗熱面是砂鍋裝的，口味相當勁霸。熱面非常細，吃起來滑溜而軟糯，湯果真美味，且配料多。喜歡這口的可以一試。
對於任何一個九臺人來說，鬼哥說的都可能膚淺，然而我是真誠的。
如果你是九臺人，或者你是個資深九臺熱麵粉，請你談談對九臺熱面的感受，推薦一下你心中好吃的九臺熱麵館子。歡迎文後留言！
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