我們甚麼時候開始用牙籤？
一個叫 Hlusko的人類學家相信原始人已學會了，在他們骷髏的齒糟中發現了凹線，為了證實，他用樹枝磨擦黑猩猩的牙齒，發現相同的痕跡。
可能他找到的骷髏是北京猿人吧，到現在，也難看到洋人用牙籤，我們去吃西餐時桌上並沒有牙籤筒，總得向侍者要才拿出來。
到歐美遊玩時，我自己帶牙籤，旅行裝的一小排，像紙火柴。也曾經擁有一個很精美的銀製品，一根香菸那麼粗，一摔就摔出一根牙籤來。
洋人不用牙籤嗎？也不是，我看過他們製造的，用一管羽毛削尖，外型也非常優美。
最初用的牙籤也是由英國輸入，記得有隻鷹當招牌，木製，很容易斷，一頭尖一頭圓，圓的那頭可以彎折起來當挖耳朵用器。到現在還有很多人相信這種牙籤最好，因為不像一般圓形的那麼堅固，才不至於把牙齒挖出縫來。
拿來插小食的用途也廣，有一些劍形的塑料產品出現，更有人在一頭裝上紙花，或變為一把紙傘。
牙籤筒也有多種設計，最普通也最好玩的是一隻木鳥，把它的頭一推，就會啄出一枝牙籤來。
日本人愛乾淨，用的牙籤最多，他們叫它為 Tsuma Yogi。 Tsuma用漢字是寫為「妻」，而 Yogi則為「楊枝」，亦可作「用事」，日本男人只要喂的一聲，老婆就乖乖把牙籤拿來。
高級牙籤則叫為「黑文字」，用竹削成，保留著竹皮的黑色，最貴的料理店當然要用黑文字，他們很重視這個傳統，但經濟一衰退已經十多年，聖誕節時去一家高級料亭，看到他們用普通牙籤，順便批評了一句，那家店的老闆娘拚命跪拜賠不是，看了也可憐。
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