德艾風水

引起食道癌的原因有很多，我們不妨從當年知名的“食道癌大縣”，河南林縣的例子說起。

林縣曾經因為偉大的水利工程紅旗渠而在那個火紅的年代享譽全國。

但是這個不平凡的縣後來卻因為居民食道癌高發而再次聞名全國。這裡祖孫三代裡都有不幸罹患食道癌的家庭不在少數，甚至當年修建紅旗渠的英模人物都不幸患病。這引起了中央的高度重視，多次派醫學專家團隊進駐林縣實地調研。最終從居民的飲食和生活習慣上發現了以下幾個非常重要的因素：

①愛喝熱粥湯：中國人愛熱飲愛熱食，林縣居民也不例外。但是由於特殊的風俗，這裡的人經常喝溫度非常高（＞60℃）的熱粥，45-55℃的熱飲尚屬於人體可以接受的範圍，而＞60℃的熱飲則會損傷食道粘膜。粘膜長期處於損傷-修復-再損傷的循環中，增大了出現癌變的概率。

②愛吃鹹菜：醃漬食品可以幫助人們在冬天裡也吃到蔬菜，是人類的一大創造。然而醃漬的過程也會產生亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽又容易誘發食道粘膜癌變。所以當年生活條件艱苦的林縣人，長期吃自家醃漬的醬菜，很容易引發食道癌。

③好飲酒：中原人士，性情豪放，又加上冬季天冷，喝酒能夠禦寒。所以林縣人，尤其是男性，喝酒都比較多。酒精也是誘發食道癌的高危因素。

④主食過於堅硬：過去沒有電冰箱，食物保鮮是個大問題。而油炸或者脫水食物則能儘可能延長食物保存期。所以林縣人愛吃饊子（油炸的面絲）、火燒、煎餅。這些食物雖然耐貯存，但是吃的時候容易劃傷食道粘膜，也就容易使其處於損傷-修復-再損傷的循環中，加大了癌變概率。

⑤食物營養素不全面：由於缺少新鮮蔬菜水果和動物性食物，維生素和微量元素的攝取是不全面的。比如在普查中發現林縣人普遍缺乏鐵、鈣、鉬，維生素A/B/C，這些營養素的不全面，也會提高患癌風險。

⑥黃麴黴素：黃麴黴素是誘發肝癌和食道癌的一大因素，它多存在於黴變食物和花生種。林縣人過去日子苦，養成了不浪費食物的好傳統，稍微有些黴變的食物還是會吃掉。殊不知這卻加重了患癌風險。

⑦幽門螺旋桿菌：這是引起胃潰瘍、胃癌和食道癌的一種常見細菌。而且該地區有成年人嚼碎食物未給嬰兒的習俗，更加劇了家族內幽門螺桿菌的傳播。

綜上可見，過熱的食物、過硬的食物和酒精對食道粘膜有物理性的損傷作用；而亞硝酸鹽、黃麴黴素則是誘發食道癌的化學因素；再加之幽門螺桿菌造成的生物因素。另外由於營養素缺乏，機體抗癌的免疫力底下，這些因素綜合起來，造成了林縣食道癌高發的問題。

我們以林縣作為例子，不難發現誘發食道癌的因素。

菲利普醫生

Health Talk特邀專家：

食管癌到底怎麼來的？食管癌的發病 實際上它不是說一開始得就是晚期，它也有個漸進的過程，它從一些外界的因素，導致食管的淋狀上皮先發生了一些變異，這種變異是先開始有一些不典型增生，然後再發生的原位的腫瘤，我們叫原位癌，然後再進入到浸潤癌，我們一般叫進展期。這個過程有的時候可以連續發生在幾年，甚至在數十年都有可能

哪些因素會引起發生食管癌呢？首先有一條大家肯定要知道的，就是遺傳，什麼叫遺傳？就是說我們這個家族當中，已經有人得了食管癌，或者是其他的消化道腫瘤的病人，他也是會導致我們食管癌的發生要比一般的人群要高，這是遺傳因素。

除了遺傳因素以外，其他方面的影響當然主要是飲食和我們的生活方式，飲食當中我們比如說喜歡吃醃製的食品、高鹽的飲食，還有一些醃燻的、燙的，

為什麼這些因素會發生腫瘤，會發生食管癌呢？實際上一個它直接的損傷，燙的食物可以直接的損害，或者其他的物理損傷，比如說我們把食道經常的劃傷、燙傷，這些是外界因素。

還有一些就致癌物質，包括像我們食物當中的亞硝酸鹽，包括食物當中的苯磺類的，醃燻的、烤制的這些食物，

除了這個吸菸以外，大家都會說，老百姓都知道，吸菸只是說引起肺癌增加，但實際上不是這樣的，吸菸也會引起食管癌，吸菸也會引起大腸癌，吸菸還容易引起我們食管下段的腫瘤，比如說像（5：23）食管引起的下段的食管腺癌等等。

Health Talk

“快樂的小大夫”為您解答

食道癌概述

食管癌是人類常見的一種消化道惡性腫瘤，位於全球腫瘤發病率的第八位，腫瘤死亡率的第六位。在我國，居城市惡性腫瘤死亡順序的第四位，農村第三位。食管癌在全世界和在我國，其發病均有明顯的地區差異。我國的華北太行山地區，大別山地區，四川北部，江蘇北部，東南閩粵交界的沿海地區和新疆哈薩克族居住地區等，屬食管癌高發區。

食管癌在我國，特別是農村高發地區，仍然嚴重威脅著人民的健康。食管癌發病年齡以55~74歲最為多見，男性罹患率是女性的10倍，是中老年人群的常見病。食管癌早期並無症狀，因此常被忽略，有吞嚥困難時，往往腫瘤已經阻塞食管60%以上。

食道癌病因

1、遺傳病學 很多疾病都表現出一定的遺傳性或者家族聚集性。有資料顯示，在我國的食管癌高發區域，有著較高的陽性家族史，並以父系為主，高發區的居民在遷居外地後仍有很高的發病率，這些現象說明食管癌與家族遺傳有著密切的關係。

2、 細菌因素 幽門螺桿菌（簡稱Hp），被認為是胃潰瘍甚至胃癌的直接病原。1994年世界衛生組織/國際癌症研究機構（WHO/IARC） 將幽門螺桿菌定為Ⅰ類致癌原。

3、病毒因素 病毒在食管癌的發病中也起了不可忽視的作用。人乳頭瘤狀病毒（HPV）與宮頸癌的關係已經被證實。

4、 真菌及亞硝胺類化合物因素 食用黴變食物會引起癌症，已經是一個共識，如糧食、酸菜以及黴變食物中的黃麴黴菌等，有著較強的致癌作用。

5、 飲食因素 飲酒、不良的飲食習慣，以及食物的慢性刺激，均可引起食管粘膜屏障的損傷，導致癌前病變的發生，最終形成食管癌。

6、 其他因素 營養及微量元素在國內外的研究中同樣引起了足夠的重視，被視為導致食管癌的重要危險因子。

7、 中醫觀點 食管癌在中醫中屬於噎膈、癥瘕的範疇。噎膈是指吞嚥食物哽噎不順飲食難下。噎即噎塞，指吞嚥之時哽噎不順；膈為格拒，指飲食不下。我國古代醫家多將噎膈病因病機歸為七情內傷、酒食不節、久病年老等，致使氣痰瘀交阻，津氣耗傷，胃失通降而成。

食管癌和其他惡性腫瘤一樣，是多種致癌因子共同作用於食管粘膜，引起食管粘膜細胞的變異和增生的複雜過程，並且呈現高增值低分化，具有轉移力的特性。其中致癌基因與抑癌基因的失衡是導致腫瘤發生的主要原因。隨著分子生物學的發展，還發現在食管癌的發生發展過程中涉及到多個基因的改變，是多個基因協同作用的結果。

危險因素

1、甲苄亞硝胺、硝胺等在胃內合成致癌物亞硝胺而誘發食管癌。

2、由黴變食物所產生的各種真菌毒素的感染，與食管上皮細胞異常有密切聯繫，是誘發食管癌變主要原因。

3、食物刺激作用如進食燙熱飲食、烈酒、大量胡椒、咀嚼檳榔等以及食管損傷、食管疾病時，也能引發食管癌。

4、營養不良和微量元素缺乏，是食管癌患者群體發病特點。

5、食管癌的發病，也常表現為家族性聚集現象。

食道癌早期可以沒有明顯症狀

1、輕微的或偶爾的食物下嚥梗噎感；

2、進食時胸骨後。心窩部有針刺。燒灼或摩擦樣疼痛；

3、與進食無關的食管內異物感；

4、咽部乾燥及頸部緊縮感；

5、進食時在食管行經的某一部位有食物停滯感；

6、胸骨後悶脹不適感。

食道癌症狀

食管癌的自然病程平均為3年或更長，其臨床症狀如下：

1、食管癌早期症狀輕微且不明顯。表現為下嚥有梗阻不暢感、食物在某位有停滯、胸骨後不適及燒灼疼痛感。下段食管癌患者還會引起劍突下或上腹不適、呃逆、噯氣。

2、病情發展至中晚期時，患者出現聲音嘶啞、吞嚥困難、食物反流、背部肩胛區或胸骨持續鈍痛、嘔血或黑便等症狀。期間病狀雖會有所加重或減輕，但總趨向是持續性加重。若出現厭食或體重明顯減輕症狀，則表明癌已廣泛轉移。

3、晚期患者會出現惡液質、脫水、黃疸、腹水、氣管壓迫致呼吸困難、聲帶麻痺、昏迷等症狀，並伴有水、電解質紊亂。當癌浸潤穿透食管、氣管、肺門、心包、大血管等,將引起縱隔炎,膿腫、肺炎、肺膿腫、氣管食管瘻、致死性大出血等併發症。

由於早期食管癌很易出現漏診、誤診，所以及早發現和正確診斷對於患者具有重要意義。

食道癌檢查方法

1、纖維食管鏡檢查 ：可以在直視下觀察腫瘤大小、形態和部位,同時也可在病變部位做活檢或鏡刷檢查,還可用活體染色法,提高檢出率。該法與脫落細胞學檢查相結合,是食管癌理想的診斷方法。

2、食管B超：在腫瘤阻塞程度較不嚴重的病人，經食管B超可以量得腫瘤侵犯食管的深度，以及附近是否有淋巴轉移，是食管癌分期的重要參考。

3、食管造影：可以幫助瞭解食管癌侵犯的長度以及有無產生食管瘻管。

5、食道脫落細胞學檢查：方法簡便，受檢查痛苦小，假陽性率低，經過實踐證明在食管癌高發區進行大面積普查切實可行，總的陽性率可達90%以上。

6、骨掃描：可以幫助瞭解食管癌是否已轉移至骨骼。

4、食道癌動脈灌注化療 多適用於中晚食道癌。

食道癌的三級預防

4、不吃發黴變質食物;不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下為好;防止水源汙染、改善水質;不吸菸、不飲烈性酒;補充人體所需的微量元素;多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。易感人群監視，普及防癌知識，提高防癌意識。

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快樂的小大夫

隨著近幾年人們對食管癌的認識以及對癌症篩查的重視，食管癌的發病率也有所下降，但是它仍然是我國高發癌症之一。雖然食管癌的很多病因還不是十分的清楚，但是瞭解食道癌的高發因素，並改變一些簡單的習慣可以減少這種疾病的發生。

食管癌的病因可能與以下因素有關：

1、在食管癌高發區，連續3代或3代以上出現食管癌患者的家族屢見不鮮，所以它的發病呈家族聚集性，可能與整個家族所居住的環境，以及家族的飲食習慣有關係。

2、現在有研究發現某些與食管癌相關的癌基因的激活和抑癌基因的失活可能與食管癌的發病有關係。這可能是環境與基因共同作用的結果，好的環境能使基因表達成為好的基因，壞的環境就會導致比如R6、P53等抑癌基兇失活，就好比警察少了，就會出現越來越多的人做壞事。

3、如果某一個地區的食物和飲水中含量高，食管癌患病率就可能升高。除了和這個地區的食物和飲水有關係外，還和你自己及家庭的飲食習慣有關係，比如可以避免吃一些臘肉、臘腸、醃製的食物以及灌裝的食物等。

4、有些人有長期進食過燙、進食粗糙食物、咀嚼菸絲等習慣，造成對食管黏膜的慢性理化刺激，長期的刺激就會導致食管癌。

5、如果飲食缺乏動物蛋白、新鮮蔬菜和水果，攝入的維生素A、B2和C缺乏，礦物質的缺乏等，我們現在攝入的營養物質不均衡，可以說該有的不多，不該有的卻很多。

6、人類乳頭狀瘤病毒，超過100項研究調查了HPV與食管鱗癌之間的關係。

7、其他因素，比如吸菸、飲酒、肥胖、試管反流等人群食管癌發病率比較高。

對於食管癌預防：

除了進行食管癌的篩查以外，還應該的避免上面所說的風險因素和增加保護因素，有助於預防食管癌的發生。癌症不是一天就能形成的，所以儘可能避免給癌細胞創造條件，從生活的點滴做起。

健康浩聲音

一、飲食上食用不當

食用了發毒、變質的食物。要知道食物中的亞硝胺類化合物是導致患上食道癌的重要因素之一。此外，飲酒、吸菸及飲食方面的粗、熱、快、硬等不良習慣，對食管癌發生具有不可忽視的作用。

二、常食刺激性食物

如果長期喜歡食用一些刺激性強的食物，如濃茶、辣椒、飲烈酒等，就會引起食管內的粘膜受損，從而引起食管內粘膜發生增生生間變，這也是導致患上食道癌的一個致癌因素之一。

39健康網

據統計，食管癌的患病率在明顯的升高，是什麼原因導致的呢？

食管癌的病因包括環境因素、飲食、遺傳因素等，食管癌是有明顯的家族遺傳傾向的疾病，父母其中之一患有食管癌，那麼後代中患食管癌的幾率較正常人大大增加。另一個因素是飲食，其中包括不規律的生活習慣，喜歡吃辛辣生硬燙的食物，經常飲酒等都是易患食管癌的因素，另外一個是環境因素，有些地區被稱為癌症村，生活在那個環境中的人們患癌症的幾率明顯高於別處，有些研究報道提示有可能是當地的土壤中含有某種致癌物質。

食管癌是食管上皮細胞在增殖分化過程中發生了基因上的突變，發生了異常的增殖形成的新生物，按照腫瘤的生長情況、浸潤情況、以及是否會發生遠處的轉移，將腫瘤分為良性腫瘤和惡性腫瘤，其中發生在食管的惡性的腫瘤才被稱為食管癌，還有一些良性的腫瘤如食管息肉等。

本期答主：韓文莉，醫學碩士

生命召集令

食管癌別名食道癌，一種食管黏膜上皮惡性腫瘤，其中發病部位在食管中斷，下段居多，如今我國每年大概有20萬人死於食道癌，患者多在50歲以後發病，男性普遍高於女性

在我經驗中食道癌的形成大概有5個原因：

1.不科學的進食習慣，喜歡吃燙：比如常年吃東西速度快，粗的硬的食物，尤其燙食（不被舌頭接受的那種溫度的燙食）很容易造成食管黏膜組織損傷，而人體在反覆修復黏膜組織的過程中就有可能發生癌變

2.常年吃醃製發酵類食物：少量適量吃醃製食物是沒有問題的，就怕亂吃，比如臭豆腐，鹹魚鹹菜，畢竟有亞硝酸胺雖然不能直接致癌，但是長年吃過量攝入無疑增加了癌變的風險

3.吸菸飲酒：其實任何事情適度對健康都不會造成過多傷害，就是怕酗酒或者為了應酬死要面子喝酒不要命，酒精攝入的多會“灼傷”食管黏膜組織，尤其白酒，抽菸會產生大量的自由基，損害正常細胞

4.有食管炎的患者：炎症發展到癌症雖然需要很多年的時間，因此食管炎患者屬於食管癌的高發人群，只是病變性質不同，炎症更多是良性病變，一旦不注意調養，加上吃燙食或者喝白酒惡性病變的可能性自然大大增加

5.處於營養缺乏狀態：尤其是缺乏維生素A和維生素C的群體，維生素A是人體黏膜組織保護神，只有A充足才能更好的保護食管，而維生素C不僅可以清除自由基還可以增強免疫力，關鍵是可以防止過量攝入維生素A中毒（A屬於脂溶性維生素，過量會引起中毒，和C一起搭配服用就不用擔心這個問題了）

因此調理食管炎一定要多補充維生素A和維生素A，人體黏膜組織最大的優勢就是修復時間短，只要營養材料充足，完全調理好的可能性很大，千萬不要拖到真正病變程度較大無法逆轉的時候在處理，那個時候後悔也來不及了！只要注意以上5點病因，那麼預防食管癌也不在話下了！

健康醫生好前程

第二， 飲用汙染的地表水、過度食用地區特色的醃製、熏製蔬菜、豆類和肉類，亞硝胺、黴菌毒素的攝入也可能引起食管癌。

第四， 戒菸限酒，整改不良嗜好。

北大腫瘤醫生曹長琦

1.化學因素比如亞硝酸胺，這類化學物質及其前體分佈很廣，可在體內外形成，致癌性很強，2.生物性因素比如真菌，有些真菌有致癌作用，有些真菌可以促進亞硝酸胺及其前體的形成，更促進癌症的發生，3.某些微量元素的缺乏如鉬，鐵，鋅等的缺乏。4.維生素的缺乏及動物蛋白.新鮮水果的缺乏是食道癌高發的共同點。5.量飲酒，嗜好煙，食物過硬，過熱，進食過快，口腔不衛生均可能與食道癌有關。6.遺傳因素。

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食道癌引起的原因是什麼？

我覺得最關鍵的原因是食物和水。有的人喝熱水、熱粥、熱湯或滾燙的茶水，吃火鍋、熱的食物，由於太熱，腸道的粘膜被燙壞，這是過程是氧化過程，時間長了，被氧化的壞死的細胞一部分被排除，一部分推積在腸道，形成癌變，時間再長點，就會形成癌變，形成癌症。

所以大家要養成好的飲食習慣，別暴飲暴食，別吃腐爛、有毒、發黴的食物，好的飲食習慣肯定可以讓自己少得病，得小病，晚得病，甚至不得病。

關鍵字: 健康 紅旗渠 食道癌