有一部電視劇，湖南臺幾十年如一日的熱播，相信大家都能猜出來那部電視劇就是《還珠格格》了，因為長大了，對電視劇的理解也都變得不同了，如今再來看其中人物的言行，能夠看出別樣的意味。這恐怕就是‘一千個人心中有一千個哈姆雷特’了吧。在還珠格格中有一個經典的場景，就是乾隆東巡時，和一群大臣們在野外用餐，用餐比較簡樸，有那麼幾道菜，就是我都塞不進嘴裡的。但是紫薇有才啊，取了一個個花枝招展的名字，一干大臣那個馬屁拍的響啊。其中最美味的一道就是小燕子的‘叫花雞’了，紫薇稱它‘在天願作比翼鳥’，現在看來可真夠酸的。
這道影視作品中的美食明星叫花雞其實是來自江蘇常熟的，影視劇中經常有它的身影。比如《神鵰俠侶》中，黃蓉給洪七公做的叫花雞，美味難以抵擋，洪七公甚至願意用傳授武功來換取這道美食，這大概就是吃貨們的前輩了吧。叫花雞的做法確實也和叫花子有關，據說就是一個叫花子發明的。原始的叫花雞的製作過程中用到黃泥、荷葉，在黃泥裹之前，不拔毛，也不放血，烘烤而成。現如今由於時代變遷，叫花雞的製作方法也發生了改變，接下來就一起來看看現代我們是怎麼來做叫花雞的。
叫花雞
材料
雞 一隻、錫紙 適量、荷葉 適量、蠔油 兩勺、生抽 一勺、生薑 適量、香醋 一勺、白糖 半勺、食鹽 適量
做法
1、整雞，去毛去內臟（一般超市可以購買到已經宰殺並且處理完畢的雞），將處理好的雞清洗乾淨，放在一旁備用。
2、將清洗乾淨，並切成生薑片。
3、拿一個乾淨的調料碗，加入蠔油、白糖、香醋、生抽、食鹽，攪拌均勻，均勻的塗抹於雞身，並放置生薑片。用保鮮膜封好，放入冰箱中醃製一個晚上。
4、將荷葉放入開水中燙一下，瀝乾水分，將醃製好的叫花雞放入荷葉中包裹好，並用線綁好，最後裹上錫紙。
5、將烤箱預熱180度，烤制大約兩個小時，打開荷葉，清香撲鼻。
原本的叫花雞製作方法是用荷葉包裹住整隻雞，然後裹上黃泥漿，埋入坑中，在坑上方燃起篝火，烘烤結束後，荷葉的清香融入雞肉中，雞肉又嫩又香，皇帝吃了都愛不釋口，命名‘富貴雞’。
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