花開隴上

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果，是桑樹成熟後結出的果實，果實顏色一般呈黑紫色或紅色，氣味微酸而甜。桑葚有著極強的營養價值，在我國很早以前，桑葚就是一種比較出名的補品，甚至成為一些皇上的御用補品。由於生長環境比較特殊，所以一般結出的桑葚都是無汙染的果實，有“民間聖果”之稱！既然桑葚被傳的這麼厲害，我們今天就來說說桑葚到底有什麼功效！

成熟的桑葚果實中含有豐富的脂肪酸（分解脂肪、降血脂、防止血管硬化）、烏髮素（讓頭髮變得烏黑亮麗）除此之外，還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份。另外桑葚還能補肝益腎，健脾胃、防癌抗癌、明目、提高人體免疫力等功效！

桑葚的食用方法：大多數人食用桑葚一般選擇鮮食，洗乾淨之後直接生吃。另外還有桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑椹醋等食用方式。也可製成桑葚乾等！

食用禁忌：1、桑葚性寒，所以最好不要和黃瓜、茭白等寒性食物等一起食用。2、不易過量食用，過量食用後容易發生溶血性腸炎。3、桑葚食用過多，會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。5、兒童不宜多食用桑葚！

綜上，桑葚雖然好吃，但不要貪吃哦！

禁忌——殷

駿景農業

現在是吃桑葚的好季節啦，作為天然生長的乾燥果穗，是我們夏天水果選擇的佳品。要知道，它在2000多年前可是屬於聖果，一般平民還是沒機會吃到的。同時，桑葚味甘性寒，炎炎夏日吃桑葚有除熱解煩，涼血補血、益陰等功效。

桑葚的功效多多：

1、具有增強免疫力的功能。

2、促進血紅細胞的生長，防止血液發生動脈粥樣硬化。

3、促進人體新陳代謝，長期食用桑葚有延年益壽的益處。

另外，值得一提的是，桑葚在生長的過程中，會從桑樹中獲得一些生物鹼物質，達到降血糖的作用，所以在糖尿病患者血糖控制穩定的情況下可以選擇桑葚作為水果的加餐補充。

好吃也不能過量，桑葚中含有較多的胰蛋白酶抑制物---鞣酸，吃得多了，就會影響我們身體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。所以每天桑葚的量在200克左右。

茄子營養師

農村俗語“四月桑葚勝人參”，桑葚到底有什麼功效？桑葚的吃法有哪些？

資深營養師開講啦！

不知道大家有沒有聽到過這句俗語，為什麼我們說四月的桑葚其營養價值比人參還要好，在民間被稱為“聖果”在皇宮中被作為御用補品的桑葚，營養價值都有哪些呢？桑葚又有哪些我們不知道的吃法呢？

桑葚的營養成分

豐富的活性蛋白、多種維生素、多種人體必需氨基酸、鈣鐵等礦物質元素、尼克酸、琥珀酸。

桑葚的功效

1.烏髮明目

桑葚屬於深色食物的一種，吃桑葚對頭皮血液循環有著很好的促進作用，同時還能幫助緩解視覺疲勞。

桑葚中的有機酸物質十分豐富，這些酸性物質能夠及時對人體內多餘的脂肪進行分解，同時桑葚中的尼克酸對於血管的軟化與擴張有著十分強大的作用。

3.駐顏美容

桑葚中豐富的維生素能夠幫助人體抵抗衰老，及時清除人體內含氧自由基，促進皮膚代謝，讓女性久駐榮顏。

桑葚有著很好的補血效果，對於產後的孕婦體質增強幫助很大，每天吃上一些桑葚，能夠緩解精神緊張，幫助睡眠。

桑葚的吃法

桑葚果醬

1.將洗乾淨的桑葚出去莖，撒上兩勺白糖拌勻靜置。

2.將拌勻後的桑葚放入鍋中，按壓擠碎後放於爐灶上。

3.加入檸檬水攪拌後慢慢煮熟。

4.等果汁變少的時候再加一些糖繼續加熱即可。

桑葚果酒

洗淨桑葚倒入玻璃瓶中，加入白酒以及冰糖後封瓶發酵100天左右即可。

桑葚酒對於一些關節炎、貧血以及女性月經不調有著很好的防治效果。

食品博士談營養

桑椹為桑科喬木桑樹的成熟果實，別名桑實、烏椹、黑椹、桑棗、桑棗、桑果。味甘性寒、歸心、肝、腎經。一般農村多為野生或栽培。農曆三、四月採摘，以外型長圓、個大、肉厚、紫口紅色、糖分多者為佳。曬乾、生用，或熬膏用。有補血滋陰、生津潤燥之功效。

中醫藥典《新修本草》謂之“桑葚味甘寒，無毒，單食主消渴”，《隨息居飲食譜》謂之“滋肝腎，充血液，祛風溼，健步履，息虛風，清虛熱”，李時珍《本草綱目》謂之“搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫”，都說明本品主要用於陰虧血虛、眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白、津傷口喝、內熱消渴、血虛便秘;補肝益腎，熄風滋液。治肝腎陰虧，消渴便秘、目暗、耳鳴、瘰癘、關節不利。

春華秋實141335758

離仨歲

桑葚又稱桑椹(桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹)，是桑樹的果實，味甜汁多，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。在《本草綱目》中也有記載其特殊功效。

金堂零距離

640 老黃0071 文化問答達人 61161 老黃0071 文化問答達人

講國學 不說“空桑” 對不住傳統文化

講文化，若不大講特講桑文化，仔細想來，總覺得不中國、不厚道、不文化！ 桑，應該說是中國的土生土長，中國絕對是世界上種桑養蠶最早的國家，桑樹栽培已有七千多年的歷史。 商代甲骨文中早有桑、蠶、絲、帛等字形。河南安陽墓和山東蘇埠屯都有商代玉蠶，殷商的銅器上也常有用蠶做裝飾的花紋；到周代，採桑養蠶已是常見農活；春秋戰國時期，桑樹已成片栽植，“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。”孟子把這視為仁政的舉措和嚮往。

中國是現在收集保存桑種最多的國家，15個桑種3個變種。可以肯定地說，桑是中華民族對人類文明最早最偉大的發現和貢獻，最早把華夏和世界聯繫起來的是桑的作品——絲綢。 當我們讚美絲綢之路時，不要忘了“滄海桑田”；當我們自信龍的傳人之時，不要忘卻桑的祖先。龍是我們世世代代精神圖騰，桑（田）才是中華祖祖輩輩安身生息的家園。

桑可謂是我們祖先的衣食父母，渾身是寶，枝枝葉葉總關情。一如質樸善良、厚道堅強的中華兒女，桑不擇地而出，生長在丘陵、山地、田間地頭。喜光、喜暖；耐寒、耐乾旱、耐水溼；抗風力強、萌芽力強、抗煙抗塵能力強。 桑葉不僅是養蠶的主要飼料，還可以疏解風熱、清肺明目。桑木堅硬，可做弓做琴，造傢俱做農具。樹皮造紙做藥材。 桑葚更是了得，《本草經疏》：桑葚者，桑之精華所結也。早在兩千多年前已是皇帝御用的補品，是無任何汙染的“民間聖果”，既可入食，又可食藥，滋陰補血，生津潤腸，被醫藥界鑑為“二十一世紀的最佳保健果品”。

我們的祖先對桑情有獨鍾！桑應該是《詩經》中最普通最鮮明最浪漫的意象，是史書和諸子百家津津樂道的共同話題。“維桑與梓，必恭敬止！”為何？ 它是我們父母所栽，他又是我們衣食父母——“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣。”桑，宛若美貌的女子，“桑之未落，其葉沃若”；桑，妙喻人生晚年，“莫道桑榆晚，為霞尚滿天”。桑榆是日落的地方，桑梓是我們的故鄉。 我們在奉送給龍的狂歡之時，是不是也該有一個桑的禮拜？

講國學，不說“空桑”，那似乎有點對不住傳統文化的源頭活水！因為，它確確實實和中國文化兩位聖人“生死攸關”。一個是商相伊尹，被後人尊稱“元聖”；一個是“至聖”孔子。 元聖還有周公說、孔子說，至聖惟有孔子。《書·湯誥》：聿求元聖，與之勠力。孔傳：大聖陳力，謂伊尹。這應該是元聖最早的出處和解說。 “空桑”始見《山海經》“東次而經之首曰空桑之山。北臨食水，東望沮吳，南望沙陵，西望緡澤。”可指山、琴、樹、村、國，還可指稱僧人、佛門或非父母所生來歷不明者。 其“空”有二義：一、空曠，空地。南宋羅泌《路史》：空桑者，兗滷也。其地廣絕。高陽氏所嘗居，皇甫謐“廣桑之野者”。《荒史》：空桑，兗地也，一曰廣桑。《史記·正義》引《括地誌》：徵在生孔子空桑之地，今名“空竇”，在魯南。《春秋演孔圖》:孔子母徵在，遊大澤之陂，睡，夢黑帝(遣)使請己已往夢交，語曰:汝乳必於空桑之中。覺則若感，生丘於空桑。 二、空心，空桑即空心桑樹。《水經注·伊水》：“昔有莘氏女採桑於伊川，得嬰兒於空桑中，言其母孕於伊水之濱，其母化為空桑，子在其中矣。” 由上可知，空桑不止一地，孔子的“空桑”當在魯南，伊尹的在豫東伊川。

就伊尹的“空桑”，還有幾說——嵩縣說。《嵩縣誌》：空桑澗在嵩縣河南即今日洛陽嵩縣莘樂溝；杞縣說。《杞縣誌·地理》：空桑城，伊尹生地，亦名伊尹村，即今縣城西十二公里的西空桑村。 不僅如此，空桑還和神農氏、軒轅氏、蚩尤、堯舜、共工等聯繫在一起。《呂·古樂》：帝顓頊生自若水，實處空桑，乃登為帝。帝顓頊在空桑地區的具體居住地點是今河南濮陽。 由此看來，空桑之地，不僅多，而且神奇，甚至浪漫而美妙。

元聖、至聖還有顓頊為什麼出生地在空桑？商湯求雨為什麼在桑林、人們為何在桑林祈禱？ （《淮南子·修務訓》：湯苦旱，以身禱於桑山之林）《莊子·養生主》“合於桑林之舞”《漢書·地理志下》"衛地有桑間濮上之阻，男女亦亟聚會，聲色生焉。"桑林之舞為何能感天動地、桑間濮上之樂為什麼是亡國之音？ 顯然，這一切都和“桑”緊密相連。桑地，空桑，不只是人們勞動之所，休憩之地，談情說愛之巢，尋歡作樂之窩，還是生養之床，祭祀之壇，人神相交、天人合一之瑤臺。 桑不只是我們祖先的衣食父母，還是男男女女談情說愛的月老、情慾激盪的酵母、生兒育女的產婆。 桑是東方神樹，是上蒼對中華大地的恩賜。我們的祖先從桑葉的神奇再生的頑強生命力中領略到生命的生生不已，從球狀的桑葚中體會到多子多孫的酸甜和幸福，從其挺拔的樹幹和遒勁的樹枝讀懂了生命的堅強，從其無私奉獻的風格中感悟到人生的意義和價值。

或許，我們祖先採摘的第一片樹葉是桑葉，品嚐的第一枚甘果是桑葚，穿的第一套衣服就是桑的模樣——空桑之地，秉承天地之靈氣、日月之精華、陰陽之和合、五行之消長，是風水寶地、聖賢之鄉！

老黃0071

桑葚子是桑樹的果實，又名桑葚，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。

桑葚子含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。

改善皮膚

桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

促進免疫力

食療價值

1、用於陰血不足所致的眩暈耳鳴，虛煩失眠，鬚髮早白等。熬膏持續服用，對失眠、頭昏、心煩有效。頭昏耳鳴，鬚髮早白，常與何首烏、旱蓮草、女貞子等配用。 2、用於陰虛津少，消渴口乾及腸燥便秘。前者，可與麥冬、石斛、玉竹、天花粉等配伍；後者，可與火麻仁、生首烏、生地、枳殼配用。每次15—30克。適用人群與特別提示 蘇敬謂：“單食治消渴”，王孟英稱其：“滋肝腎，充血液，止消渴，利關節，解酒毒，祛風溼，聰耳明目，安魂鎮魄。”含二十多種氨基酸、有機酸、黃酮甙、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、腺嘌呤、膽鹼、葫蘆巴鹼及鋅、銅、硼、錳等元素，能烏髮養髮，潤膚濡筋，美體美容。

學子書中客

桑葚到底有什麼功效？桑葚的吃法有哪些？

桑葚又叫做桑果，在我國南北各地都有分佈。在我們家這邊，每年的5-6月份就是吃桑果的時候。 桑果的營養物質比較豐富，富含蛋白質，氨基酸，胡蘿蔔素以及鈣鐵磷鋅等礦物質成分。

桑葚吃法

通常我們對於桑葚主要有兩種吃法:生吃和做桑葚酒。

生吃:把桑葚採摘回來後用水清洗乾淨後像吃水果一樣直接生吃。

桑葚酒:桑葚可以用來釀酒，也可以用來泡酒。

桑葚釀酒:是用洗乾淨後晾乾水份了的桑葚用豆漿機打碎後，裝入做酒的玻璃瓶中，在玻璃瓶中加入發酵的酵母和冰糖後進行發酵。發酵完成後將渣子過濾掉，然後將發酵出來的液體再倒入瓶子中放置到液體清澈，這個時候就是很好的桑葚酒了。 （如果要看釀酒做法，可以在我的問答裡找到關於桑葚釀酒的文章）

桑葚泡酒:是用洗乾淨晾乾的桑葚浸泡在我們平常飲用的白酒中。通常比例按照1:3的比例進行泡製。把桑葚浸泡進入酒瓶後蓋好蓋，大概浸泡20-30天時間就可以飲用桑葚酒了。

桑葚別的吃法

桑葚還可以用來做桑葚膏。是用白糖和桑葚混合攪碎，加入檸檬汁後放入鍋中加水燒開，然後加入麥芽糖融化掉後攪勻，最後把做出來的桑葚倒入玻璃瓶中，涼後放入冰箱冷藏保存。這樣可以隨時拿出來吃。

適宜人群

桑葚對於一般人群都可食用，特別適合病後體虛、體弱者。但是對兒童不適合大量食用，糖尿病患者、孕婦不宜食用桑葚。

洞庭清水塘

桑葚渾身都是寶！

不少人知道桑葚果味道鮮美，而且具有藥用價值，具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。除鮮食外，還可以製作酒，製作醬。此外，桑葚果直接洗頭髮還具有美髮黑髮的作用。更令人意外的是

平遙縣遐角村依託桑葚種植發展鄉村旅遊，果桑採摘節已經成功舉辦了三屆，由初期的鮮果採摘到長年的茶葉製作，全村100多口常住人口實現了脫貧致富。

村民在自家院裡迎接了客人，桑葚特色餐飲讓你一吃忘不掉！

您想品嚐桑葚宴嗎？四月五月六月你都可以來。

關鍵字: 桑葚 三農 健康