作為一名大學生資深吃貨，前幾天和舍友去外面聚餐，點菜時大家一致同意點一份飯店的招牌菜----招牌酸湯肥牛，定價是78元，菜上了以後明顯看起來也是肉少菜多，但是真的非常的好吃，肥牛卷鮮嫩爽口，酸湯和配菜可以和米飯搭配吃，和其他幾道菜相比一行幾人對這道菜讚不絕口，真不愧是招牌菜，但是對於我們學生黨來說還是有些小貴，於是我們心想為何不自己做呢，這樣可以放很多的肉卷，也算是解了饞，用理科生強大的頭腦已經計算出自己做的成本了，肉卷加底料加配菜，做一份大份加起來也就是40元，比飯店便宜而且乾淨衛生，最重要的是肉多哦，哈哈。經過親身簡單在宿舍用電鍋製作，味道也還可以呢，回家又將配料進行增加和做法昇華和飯店的味道一樣一樣的，所以分享給同是吃貨的你，快快動手吧！
在開始製作之前首先要注意兩點：
1.要按照食材順序進行製作，這樣每道料的口感都可以得到釋放，做出來的也會更好吃。
2.肥牛片在湯中涮熟就可以了，和平時火鍋涮肉是一樣的，如果煮久肉就柴了沒飯店的口感那麼嫩滑了（火鍋吃的多，技術很熟練了）。
所需配料:
金針菇、豆皮等自己喜歡的配菜、肥牛卷、食用油、薑片、蒜沫、紅辣椒、生抽等調料。
製作步驟:
1. 冷鍋放油,將薑片、蒜沫、紅辣椒依次下鍋油煎。
2. 放生抽、白醋、黃辣椒醬 （辣椒口味可以根據個人飲食習慣確定量，我們一般都是變態辣！！！）
3. 將肥牛卷放入鍋內炒制。
4. 待肥牛卷表面微微變色時證明已經可以加清水了，清水要漫過牛肉哦。
5. 放入金針菇、豆皮等自己喜歡的配菜。
6. 煮熟後，加鹽、糖。
7. 這個時候就可以出鍋啦，記得再將湯汁淋上 。
8. 最後再均勻的撒上芝麻、香菜和蔥花，如果沒有也可以。一道色香味俱全的酸湯肥牛就製作完成了。
9. 配上香噴噴的大米飯就可以享受美味時刻嘍。
怎麼樣，在家吃酸湯肥牛是不是又簡單又便宜呢？
閱讀更多 樂玩圈 的文章
