鹹蛋黃豆腐蒸嫩蛋
By honey清清
配料：
雞蛋 2個、北豆腐 300克、鹹鴨蛋黃 1個、小蔥 1根、水 200克、精鹽 適量、生抽 適量、香油 適量
烹飪步驟：
1.準備好食材，豆腐一塊大概300g，香蔥洗乾淨
2.生鹹鴨蛋黃用微波爐叮30秒，碾碎
3.雞蛋打散，加適量鹽，加入清水攪拌均勻，用網篩過濾兩遍
4.豆腐切片整齊排列放置在耐高溫的碗中，倒入蛋液
5.豆腐上撒上碾碎的熟鹹鴨蛋黃碎
6.用保鮮膜包起來防止蒸的過程水汽進去，大火燒開水後蓋上蓋子，中火蒸15分鐘
7.出鍋，撒上香蔥段，淋上生抽和香油
烹飪小貼士：
下面為大家介紹一下食用鹹鴨蛋的注意事項：
鴨蛋性偏涼，所以脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。而且鴨蛋中的膽固醇含量也較高，如果患有心血管病、肝腎疾病的人應該少吃一點。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者、孕婦也不宜多食。
大家喜歡吃鹹鴨蛋嗎？
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