作者丨謝雲飛
眾所周知，魯迅筆下的人物，風物大多都有原型。
如《故鄉》中的閏土，原型是魯迅的好友章運水；《孔乙己》中的孔乙己，原型是孟夫子；
《阿Q正傳》中的阿Q，原型是曾在魯迅家中打過工的謝阿桂；《狂人日記》中的狂人，取自魯迅的姨表兄弟，一個得了“迫害狂”病症的狂人...
而魯迅在《風波》、《孔乙已》、《在酒店樓上》等作品中，又分別寫到了“茂源酒店”、“咸亨酒店”、“一石居”等酒店，那你知道這些“酒店”的原貌嗎？
韓衙前的“茂源酒店”
“趙七爺是鄰村茂源酒店的主人，又是這三十里方圓以內的唯一的出色人物兼學問家；因為有學問，所以又有些遺老的臭味......”這是魯迅小說《風波》中寫到的茂源酒店及店主，現實中確有這麼一家酒店，因為主人姓言，又叫“言茂源”。今年已86歲的退休教師李奎懋打電話告訴筆者。
那李老師所說的“言茂源”在哪？日前，他帶著筆者來到了越城區長橋直街的廣寧橋一帶。他說，現廣寧橋北首弄西至廣寧橋社區辦公地一帶，都是“言茂源”故址，廣寧橋北首弄西第一間是“茂源酒店”(前店後坊），小時候來玩過...筆者問李奎懋老人為什麼對此地知道的這麼清楚？李老師說，因他本人就是言家的外甥。
言茂源酒坊一帶
在接下來的走訪中，李老師的講述得到了印證。筆者在離“言家臺門”旁的趙家臺門中，見坐著一位老婆婆，問其高壽，得知年已95歲，姓莫。問她知不知道“言茂源”？她說曉得個，叫“言茂源釀酒作坊，舊時這一帶的房子都是言家的。”聊天中，又有一位老人從臺門中走來，問他知道不知道“言茂源”？這個姓高的老人也有85歲，也說曉得個，小時候他家隔壁有個牆洞，能看到“言茂源酒作坊”，經常到那去玩耍。
“言家臺門”二進門頭
李老師還告訴筆者，舊時這條街不叫長橋直街，而叫“韓衙前”，是一條繁華的商業老街。
“言茂源”舊址，如今在長橋直街廣寧橋一帶
然而，有關“言茂源”釀坊的文字記載，紹興史志上少有記載，倒是外埠的上海有一些，如《上海副食品商業志》第五章酒商業篇雲：
清乾隆年間，有紹興人從本鄉水運黃酒來上海並開店銷售，在東門外沿江一帶和商貿稠密地區都設有酒棧酒店，名聲最大的紹酒店是王恆豫和王寶和。...除了王恆豫、王寶和外，舊上海較有名聲的酒店有王裕和、永濟美、同寶春、言茂源、馬上侯、豐豫泰、章豫泰、章東明、章月明、全興康等酒店，大都以經營紹酒（黃酒）為主，既營批發，又營零售和堂飲。
言茂源正記紹興店
“當時，‘茂源酒店’比‘咸亨酒店’還出名，只是解放以後，逐漸萎縮直至消失。如今，紹興魯迅故里正在打造美食一條街，像‘言茂源’這樣的百年老字號，應該加以恢復！”李奎懋老師表示。
這張是上海四馬路“言茂源”酒店廣告，由樓立偉收藏
都昌坊口的“咸亨酒店”
現在的“咸亨酒店”，並不是原址，而是1981年，魯迅先生誕辰一百週年之際移建新開的。原址在現中興路“魯迅故里”東入口處不遠，魯迅故居新臺門對門張馬橋側。
咸亨酒店原址
大約在清光緒甲午前後，都昌坊口這條當時紹興城裡的冷闢小街，就有兩爿酒店，西首一爿稱“德興”，為謝姓所開設，稱“謝德興酒店”，生意不錯，經營了二、三十年，魯迅在三味書屋的塾師壽鏡吾也是這家酒店的老主顧；東首一家叫“咸亨”，與魯迅家所在的周家新臺門的大門隔一條狹窄的石板路相對，地處張馬橋堍，坐南朝北，雙間門面。原店外臨街的牆上書有斗大的“酒”字。店內有一個緊靠街面並與之平行的曲尺形櫃檯，上置木柵欄，欄內擺著用以下酒的“過酒坯”。與街面垂直的櫃檯上要用來做買賣，也可供短衣幫站著喝酒。這櫃檯靠店堂裡面的一端豎有青龍牌，上書“太白遺風”四字。櫃檯備有熱水，可隨時溫酒。櫃檯前面置放若干桌椅，供顧客坐著喝酒。
咸亨酒店的店主是魯迅的從叔周仲翔。此人雖是秀才出身，店名也取得挺不錯，但終因經營無方，開辦了二、三年，就大蝕其本，只好關門大吉。當時的咸亨酒店只僱有一個夥計和一個學徒，設備簡陋，從早到晚，顧客寥寥無幾，難得幾個顧客也幾乎都是賣苦力的“短衣幫”，唯一的“長衫主顧”便是人稱“孟夫子”的周家鄰居。“孟夫子”叫什麼名字已失傳，只曉得他屢試不第，窮愁潦倒，又嗜酒如命，咸亨酒店記賒帳用的水牌上，常有他的尊姓。
一次，“孟夫子”溜到人家書房去偷書，被人抓獲後還辯解什麼：“竊書不算偷！”結果被人打殘了腿，只能用蒲包墊著坐在地上或靠兩手支撐方能挪動身子。魯迅小說《孔乙已》就以他為生活原型，塑造了“孔乙已”這一著名藝術形象。
上大路的“泰甡酒店”
筆者在上大路調查“老號字”時，從好友王詩吟處得知，“泰甡酒店”的位置僅與他家老屋僅一弄之隔。
“泰甡酒店”在市區上大路，離日暉弄東南至多15米左右，這是幢清末民初風格二層樓建築，只不過現在的店面，已不是酒店樣子，成為沿街卷閘門式的商鋪。
上大路泰生酒店，也就是魯迅在《在酒 樓上》中的“一石居”酒樓
筆者也在《紹興老字號》一書中，找到了如下記載：
……位於上大路的泰甡酒店，始創於清同治年間，開始是設推營業，以後才逐漸發展為店。傳到店主姜如林手中，連續開了三十多年，由一樓一底，擴充為兩樓一底，從此酒店改稱“酒棧”。樓上一分為二，臨河一間設“雅座”約10多平方米。室內陳設畫蘭名家徐受微的四幅墨蘭，劉大白的“酒是鵝兒出殼黃”橫披，和沈鹿笙畫的“濟公醉酒”。
不過，王詩吟的說法是這樣：
他聽祖上說，光緒初年，有個姓姜的飯攤主，看中了這個地段，臨河開起了一爿小酒店。店面不大，一樓一底，坐北朝南，乾淨幽雅。底層折成兩半，前半間供堂吃，後半間是廚房。樓上是雅座，置有五、六張板桌。推開北窗，窗下便是“浮鄞達吳”的浙東古運河，舟楫此來彼往，首尾相連。
他說，靠窗的踏道邊，泊有一隻烏篷船，船艙分成好幾隔，都注有水。鰱魚、鱅魚、鯉魚、鱖魚、河鰻、河蝦等，一目瞭然，點食水產，隨捕隨烹。其他如茶油魚乾、醬鴨等，色味之佳，是紹興城裡首屈一指，無出其右的。正因為泰甡酒店，地處的是當時紹興“商業金融中心”的上大路；又選料講究，烹調得法，口味周正，酒菜潔淨，再加價格公道，招待熱情，所以博得顧客的稱心。
來源丨淒涼的小河
泰甡
“泰甡的‘甡’是會意字，由兩個生字組成。本義是指眾多草木茂密生長在一起的樣子。《說文》雲：甡，眾生並立之貌。《詩·大雅·桑柔》亦云：甡甡其鹿。用“泰甡”這個店名，有‘繁茂旺盛，生生不息’的寓意，足見店主之希望。”鍾情書法和文史的王詩吟向筆者介紹。
據筆者查證，魯迅在紹興府中學堂（今紹興一中教育集團龍山校區）執教，是在宣統二年（1910），每逢酒興襲來，他便從小教場的旁門出來，經新河福祿橋，穿過日暉弄，來到上大路的泰甡酒店，來個微微醉的享受，這樣適意的小樂胃，足有一年多時光。
“當時魯迅住在校中，學生多數也住在學校。魯迅先生以身作則，從不在校中喝酒。來泰甡酒店有時是應酬親友，或兩三同事，當然是他作東道主多數。他愛吃清蒸鯽魚，紹式醋魚，菊黃時節吃從籪（以竹、葦編成柵，置入河流中攔捕魚蟹用具）裡捉來的大閘蟹；有時以魚乾、醬鴨、糟雞佐酒，當然也吃三文一隻的長油豆腐等。”原紹興魯迅紀念館館長裘士雄說。
裘館長說，民國元年（1912年），臨時政府成立於南京，應教育總長蔡元培，以及同鄉範壽裳之邀，魯迅離紹赴京任教育部社會教育司第一科科長，後任教育部僉事。
1913年8月，魯迅自北京來南方應差，順道回到了故鄉紹興。“深冬雪後（魯迅回紹是在盛夏，小說為了烘托氣氛，把時間推移到嚴冬），風景悽清。”住在一個“絡思”的旅館裡，不供應膳食，吃飯得從外面叫來，因做得不好，“入口如嚼泥土”，便很自然的想到一家很熟識的小酒樓，叫“一石居”的（即泰甡酒店）。這番不是為了買醉，而是為了打發客旅中的無聊，於是冒著又在飛舞的微雪，演繹了《在酒樓上》的一幕：
一斤紹酒。——菜？十個油豆腐，辣醬要多！
我一面說給跟我上來的堂倌聽，一面向後窗走，就在靠窗的一張桌旁坐下了......
當他呷上一口酒，咬一口飽含鮮滷的油豆腐之後……上來了一位鬚髮亂蓬蓬、精神頹唐的同代人，原來他是舊同窗、舊同事呂緯甫。老朋友相見，少不得一番寒暄。就座後，魯迅又要了兩斤酒，四個菜：茴香豆、凍肉、青魚乾、還有一隻又是油豆腐。
魯迅小說《在酒樓上》一開頭是這樣描述的：
我從北地向東南旅行，繞道訪了我的家鄉……。這城離我的故鄉不過三十里，坐了小船，小半天可到，我曾在這裡的學校裡當過一年的教員……
由此可推斷，“泰甡酒店”是魯迅小說《在酒樓上》的原型。
上大路
上大路，原名“大路”，在明代記載的紹興府城圖主要街道中，已有“大路”之稱；清光緒年間繪製的《紹興府城衢路圖》中也標有“大路”之名。因路北邊有一條河是上岸，遂被稱為“上大路”。是建國前及建國初期紹興的一條重要交通幹道和商業街道。
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