名人專訪
X 張蕊蕊
初見張蕊蕊，從她精緻的妝容，幹練的西裝，溫暖的笑容裡，就能感受到她是對工作極其認真的人。用“極其”二字去形容真的一點都不為過。在接到採訪任務時，她利用工作間隙根據採訪提綱在員工休息室將十餘個問題認真的寫了出來。“我是一個習慣在接到任務時，就開始著手把準備工作盡力做到周全的人。”張蕊蕊在初次見面時說到。
2013年8月，張蕊蕊以實習生的身份進入錦江賓館，成為了迎賓員...
“我在迎賓員時就開始參加技能比賽，然後晉升領班。很多人會覺得我是因為得了大賽的獎才得到晉升，而不是因為我有這個能力做好這個崗位。那麼我就需要做出更多的努力去證明，服務不是說說而已，而是真正的要去做實事。當別人一個托盤只能端5碗，而你能端10碗；當別人完成工作要兩小時，而你只要一小時的時候，你的能力就顯而易見了。其實也就是勤學苦練的道理，你要比別人練的時間多，付出的時間多，用心去對待，自己就會有所提升。”
說到自己的經歷，張蕊蕊語氣裡透露出堅定。很難想象在這個快速變革，人人都渴望一步登天的時代，這位90後的小姑娘能腳踏實地不怕吃苦的勤學苦練。正是有著這樣一種在外人看來有些“傻”的執著和踏實，張蕊蕊從迎賓員、前臺領班、主任一路走到了中餐廳經理這個崗位。
“得到和付出，付出才是最難的。全國飯店技能大賽的每一分一秒，都是實打實的。作為一個技能型的服務人員，通過長期的訓練，會有一種自主養成的習慣。即便是離開比賽，因為你養成了這種職業素養，你也會對每一個細節嚴格把控。當你把日常的服務與比賽標準結合在一起，把時間和物品具體的標準制定下來後，做所有事都會有事半功倍的效果。”
談起全國飯店技能大賽，張蕊蕊如此說到。全國飯店技能大賽是中國酒店業最高的技能比賽，張蕊蕊還記得備賽的那段時間，每天上完班之後練習到深夜的情形。
“比賽只是檢驗我們的工作在一個階段中的成果，所有比賽的目的都是要學以致用。我們在比賽中不斷考察、檢驗自己的能力，讓自己的付出能夠在一個階段得以回報，但是真正的回報並不是考試的成績而是客人滿意的笑容，我們在實際工作中將比賽的技能、成果等等通過各種方式展示在我們的客人面前，並得到客人的讚許，這才是我們真正的成果。”
正是在技能大賽中磨練出過硬的技能，讓張蕊蕊在實際的工作中得到了顧客一致的好評和讚許。
錦江賓館作為西南最早的一家涉外酒店，直到現在仍然會有很多不同的重要涉外接待。酒店的中餐廳作為對外輸出整個成都乃至四川形象的重要一環，張蕊蕊身上肩負著沉重的壓力。貴賓不同的禁忌喜好，甚至臨時的要求，都必須要快速而分毫不差的做到。張蕊蕊在這樣高壓力的工作狀態下，依然得到了中外嘉賓一致的讚許。
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“錦江的服務特色是在標準化的基礎上，提供個性化的服務。百年錦江，永恆感動，是錦江賓館的服務品牌。我們秉承對待客戶要有細心、精心、盡心、愛心的‘四心’服務理念，細微之處見真情，感動服務暖人心。在客戶面前，‘我’就代表著錦江賓館。作為錦江人，我們的一言一行都貼上了錦江賓館的標籤，我們的服務標準不只是對重要的涉外接待，而是對每一位來到錦江賓館的客戶。客戶的滿意度才是對我們工作最好的回饋。”
”
在酒店行業的不斷髮展和旅遊住宿業的快速變革的今天，張蕊蕊在自己的崗位上不斷推陳出新，力爭能讓客戶每一次到來都有不同的感受和驚喜。“每當出現了新的網紅店，我和我的同事就會去探店，學習網紅店新的菜式、擺盤和店內裝飾，回來研究、細化、改革，使得這些新的元素更加適用於餐廳。”從餐廳的裝飾，到餐桌的擺臺，每一個細微細節之處都顯示出了錦江賓館中餐廳別緻的匠心，也顯示出了張蕊蕊盡心服務的真心。
以優異的服務技能為載體，以工作創新為推力，用實際行動切實體現“百年錦江，永恆感動”的品牌服務理念。張蕊蕊在錦江賓館中餐廳為每一個顧客提供意想不到的驚喜與個性化服務。酒店在不少人眼中本是人來人往的歇腳處，但張蕊蕊卻用自己的熱愛和真心，把過客變成了歸人。
本期內容已刊登在《西部旅遊》雜誌2018年2-3月合刊，如需購買請淘寶搜索“西部旅遊雜誌”
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