節水小麥最大特點是比普通小麥少澆水，仍能獲得高產，即提高了小麥生產水分利用效率。這就奠定了它有兩個明顯的特徵：根系吸收水分能力強和植株(主要為葉片)蒸發水分量少。
針對華北地下水漏斗區水資源緊缺和黃淮南片赤黴病危害加劇的問題，國家小麥良種重大科研聯合攻關組相繼對節水材料和赤黴病抗性材料進行鑑定選育，評選出石麥15、石麥22、衡觀35等7個小麥節水品種，西農511、鄭麥9023、寧麥26等9個較抗赤黴病品種。
節水品種在足墒播種、春澆一水條件下，可實現畝產1000斤以上。赤黴病抗性較好的綠色小麥品種可有效控制和減輕赤黴病危害。這些新品種的培育推廣，標誌著我國小麥育種研究在保持產量國際領先水平的基礎上又邁上了高產綠色優質並重的新臺階。
農業農村部種子管理局局長張延秋表示，節水抗旱小麥品種的推廣破解了華北地下水漏斗區超採難題，促進了地下水位回升，平均畝經濟效益增加100元以上，推廣節水抗旱品種成為華北麥區可持續發展的根本出路。小麥赤黴病是世界性的病害，不僅造成小麥減產，而且大大降低品質、影響食品安全，較抗赤黴病小麥新品種的推廣大幅減少了農藥用量，穩定了小麥產量，提升了小麥品質。
小麥的高產技術：
一、注意選擇高肥水地塊。高產優質小麥品種要求土壤養分必須全面、充足，才能滿足其高產栽培的需要，所以宜選擇地力高、水澆條件好的地塊，要增施有機肥，採用配方施肥技術。
二、注意適期晚播，根據品種特性，確定適宜的基本苗。要防止播量過大，造成後期管理被動。
三、注意防止倒伏，重施起身拔節肥。推廣的優質小麥品種，有的不抗倒伏，特別對於群體過大的麥田，在返青至拔節前須進行一次化控處理，可噴施多效唑或麥業豐。要重施起身拔節肥，控制多餘下落穗的形成，促進穗大粒多。
四、注意澆好灌漿水，麥黃水，噴施葉面肥，防止早衰。澆好灌漿水，對於增粒重、預防乾熱風有重要作用。天氣乾旱，運用麥黃水，有利於下茬套種，防止早衰。在5月上中旬，結合防治病蟲害，噴2～3次葉面肥，如0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，能減輕乾熱風危害，增產效果明顯。
五、注意防治病蟲害。一般說優質小麥更易遭受病蟲害，如小麥紋枯病、白粉病，蚜蟲比常規品種發生早且重。應根據預測預報，及早防治。
六、在小麥【剛破口、抽穗揚花前】約達60-70%（如下圖）的時候噴施一次小麥寶，激活小麥內生物酶活性，促進雌、雄性器官發育協調，增強功能葉光合作用，明顯減少空秕率，提高結實率及千粒重，從而達到增產的效果。
小麥的功效：
性味功效：中藥味甘，性涼。小麥：養心安神，除煩。浮小麥：益氣，除熱，止汗。蒙藥味甘，性涼、重、膩。滋補，接骨，鎮“赫依協日”病。
主治：中藥小麥：治心神不寧，失眠，婦女髒躁，煩躁不安，精神抑鬱，悲傷欲哭。浮小麥：治自汗，盜汗，骨蒸勞熱。蒙藥治體虛，骨折損傷，“赫依協日”病。 用量用法：中藥30一60克，水煎服；外用小麥面適量，調敷燙火傷處。蒙藥多入丸散劑。
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