天天都向上年年有鯨魚
首先回答友的第一個問題“哪種蛋糕胚好吃？”
一般來說，國內製作生日蛋糕以戚風蛋糕胚為主，夾餡搭配動物奶油+新鮮水果，是一種不錯的選擇。戚風蛋糕胚細膩柔軟，搭配夾餡奶油味道真的不賴。唯一注意的是戚風蛋糕的承重能力一般，不適合大型蛋糕和複雜裝飾的蛋糕。像雙層蛋糕、複雜的裱花蛋糕、翻糖蛋糕多使用海綿蛋糕和重油蛋糕做底。
總的來說戚風蛋糕比較適合國人的口感，是常用的蛋糕胚。
再回答友的第二個問題：“用什麼奶油和水果搭配更美味？”
奶油的話推薦純動物奶油，是從牛奶中提取的天然原材料。不要用植物奶油，有反式脂肪酸的隱患。水果呢，可以用芒果、火龍果、獼猴桃、草莓等纖維比較少的水果，不建議用水果罐頭，否則風味真的差很多。
動物奶油的品牌選擇有：藍風車、安佳、總統、鐵塔，都是不錯的。不推薦雀巢，反饋不是太好，不太容易打到挺立，不適合抹面和基礎裱花，如果做慕斯還是可以的。
以上就是Vivi對“哪種蛋糕胚好吃？用什麼奶油和水果搭配更美味”這兩個問題的一點看法，如果任何烘焙問題，歡迎夥伴們在評論區與Vivi一起探討。
有人說，烘焙本身就是一種生活態度，你覺得呢？
吃貨小築Vivi
做法簡單，用料常見，味道棒極了，不用買一些亂七八糟的東西。
主料
低筋麵粉85g
細砂糖80g
水或是牛奶40g
食用油40g
雞蛋5個
八寸蛋糕坯子的做法步驟
1. 五個雞蛋分離開，蛋黃放一個盆，蛋清放一個無油無水的盆裡。蛋清裡60克糖分三次加入，打成硬性發硬和奶油一樣。電動打蛋器大概打了15分鐘吧。
2. 蛋黃加入20克糖，攪拌。在加入水或是牛奶，攪拌均勻。在加入油，防止水油分離。注意水油不能一起放入！加入低筋麵粉，就行了。
3. 分一半蛋白加入蛋黃液中，十字攪拌均勻。禁止劃圈。把攪拌好的蛋液全部加入蛋白中攪拌均勻。在倒入容器裡，震盪幾下。
4. 烤箱200度預熱，放入蛋液。上下火140度烤三十分鐘防止裂紋，160在烤三十分鐘，出爐。震盪兩下，倒扣網上。注意不要脫模那，一定要等涼透。涼透涼透！脫模就掉了，這是我實驗三次的經驗，一定要切記！烤好以後放冰箱冷藏味道更好！！！！
以上內容由豆果美食優質用戶唐豆寶編寫
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豆果美食
我一般是用酸奶代替牛奶來做蛋糕胚，比牛奶蛋糕好吃，有一股淡淡酸奶味，很清爽，家裡人都特別愛吃。如果要做奶油蛋糕用的蛋糕胚，建議減少糖量，因為奶油也是甜的，胚子如果太甜會感覺很膩。奶油要用動物淡奶油。
分享一個我認為特別好吃的蛋糕配方：
【蛋糕胚】雞蛋5個，酸奶120克，蛋糕粉80克，玉米澱粉15克，細砂糖40克（蛋黃10克，蛋白30克），玉米油40克，鹽3克，白醋或檸檬汁3滴。
【奶油】安佳奶油250ml，細砂糖25克，對於新手來說，安佳奶油特別容易打發。
【水果】蛋糕胚裡面用黃桃丁，火龍果丁，草莓丁等，外表裝飾用草莓，櫻桃，藍莓，獼猴桃，都特別好看。
