祺禎亦寶
上世紀二三十年代，天津包子發展到鼎盛時期，今天的東北角大衚衕河北鳥市一帶，聚集著德發成、三合成、保發成、義和順、狗不理等七八家包子鋪。
“同義成的大料瓣兒、陳傻子的五香面兒、狗不理的水餡兒半發麵”這段江湖上流傳的口訣道出天津三大包子的美味秘籍。
包子界的激烈競爭，讓包子的滋味在天津自成一派，餡料中加入海貨，放進山珍，包子餡兒師傅們絞盡腦汁，上山下海只為了博得吃主一讚。
從歷史上看，天津包子，最有名的還是“狗不理”。但是到了今天，也紛紛湧現出很多好吃的包子。
陳傻子肉皮包
大料秘製包子餡
水餡半發麵是天津包子的基本款。上面兩家就是基本款中比較有特點的店鋪。
天津海鮮包子
把天津人愛吃的大蝦、麻蛤往餡兒裡和，海鮮包最重要的就是選材。做海鮮包，講究的就是貨真價實，上貨的渠道要百裡挑一，進貨的蝦仁不能是水發貨，“天津人嘴刁，一吃就知道怎麼回事。”
天津素包子
津味素的好吃在於它的食材講究且製作繁複，最多的可能會含19種輔料，一枚津味素包要想在津城混下去，沒有標準的分量就很難立身。包子90克，餡兒料佔到60克左右。
二姑包子
二姑包子也算火了很久的包子了，老天津人也比較熟悉，就不多做贅述了
百澤旅行
狗不理包子，做為天津的四大名吃，在全國都有很高的聲譽。但對於我來說，卻很少去吃狗不理包子。小的時候家裡窮，沒有經濟能力去吃狗不理包子。我第一次吃狗不理包子，是與幾位同事一起去的。當時吃狗不理包子的感覺是，味道還不錯，但就是價錢太貴，感覺不夠實惠。
包子這東西呀其實本身也沒有太高的技術含量。對於那些不傳人的制餡秘方，隨著調味劑的問世，也失去了其神秘的價值。那些賣包子的商家，使用如今的各種調味劑，很容易就能製作出與狗不理包子味道相同的餡兒料。也就是說，如今的狗不理包子在味道上並不佔有什麼優勢。現在，你在天津的各個區縣，只要是稍有名氣的包子鋪，就能吃到與狗不理包子味道幾乎相同的包子，而且價錢要比狗不理包子便宜得多。也就是說，如今的狗不理包子，除了名氣之外，已經再也沒有了任何競爭的優勢。
現在你在天津，如果不是為了請外地朋友品嚐天津特色的話，根本就沒有必要去吃那些價錢貴得讓人哆嗦的狗不理包子。
包子，對於天津人來說是一種美食。是一種幾乎家家都會做，處處都能買到的一種食品。現在你在天津，無論在哪個區縣。都會有幾家像樣的包子鋪。你走進任何一家稍有名氣的包子鋪，就能品嚐到與狗不理包子味道幾乎等同的包子，所以，對於普通老百姓而言，真的沒必要去品嚐那些“天價”的狗不理包子。
我一般吃包子都是自己做。儘管在味道上與狗不理包子有著較大的差距，但是我享受的是那種自己做包子的樂趣。如果饞的不行了，出門兒就有幾家像樣的包子鋪，在那裡就可以吃到美味的包子。任何一種事物，都必須遵循一個誕生，發展，滅亡的過程，在其發展階段如果人們能不斷的創新，其生命力就會延長一些，如果它的更新跟不上時代的發展，那麼它的衰亡是必然的。
養生新理念
我是地道的天津人，我吃包子除了偶爾自己包以外，只吃狗不理包子。
狗不理作為天津飲食業最負盛名的老字號，餡料、半發麵、都有自己密不外傳的工藝，特別是手工包製成型，型同菊花、燈籠，猶如工藝品一般，讓你不忍下口。餡大味美，湯汁香氣濃郁，幾代人的傳承，上百年的工藝，絕不是浪得虛名。
但狗不理包子肯定不如以前味道正宗了，最根本的原因其實就是原料。
眾所周知，現在的大部分豬肉都是規模養殖場出來的，從小吃飼料長大的豬，其肉質根本無法和以前散養豬相提並論。記得小時候住平房大雜院，如果鄰居有一家燉肉，其香氣能飄滿整個院子，忍不住要提鼻子聞一聞，咽一下不知不覺就出來的口水。畢竟那個年代每人每月憑票供應2斤豬肉。燉肉絕不是想吃就能吃上的。
那時的麵粉也和今天的麵粉不可同日而語的，每當春節，每人供應3斤富強面，包出來的的餃子如同透明的一般，無農藥、無化肥的麥子，和花費催生出來的麥子，能有一樣的麥香嗎？
作為包子最主要的食材，豬肉品質大打折扣，麵粉今不如昔，你還能強求包子保持以往風味嗎？
以當前所用食材原料，能做出現在狗不理包子的風味，已經很不容易了。😂
天津人不吃狗不理的主要原因其實最主要的是價格因素，包子畢竟是普通食材加工出來的。不存在原料稀缺因素，一家三口花幾百元吃一頓包子，確實有點划不來，在家自己加工，口味肯定比狗不理相差甚遠，但花費也相差更遠。
另外推薦一下，去狗不理不要吃那些海鮮、精品之類的品種，這些更多的是賣噱頭，價格高的離譜，味道其實更一般。
記住，要吃狗不理，只吃傳統豬肉餡。只吃傳統豬肉餡。只吃傳統豬肉餡。重要的說三遍。😂
那才是正宗百年工藝，被列入國家級非物質文化傳承保護名錄的地道狗不理。
明揚51
張記包子 二姑包子 津南的瀛順包子都很好吃！40一斤三個人夠了！
用戶5594687027
二他爸吃津門素包子！當屬河西區體北道“大紅門"包子鋪！味兒正！
二他爸
鼓樓包子，二姑包子店都可以，這些店在各區基本都有分店，物美價廉。
