晉中是山西省下轄的一個地級市，位於山西省中部，東依太行山，西臨汾河，北與省會太原市毗鄰，南與長治市、臨汾市相交，東北與陽泉市相連，西南與呂梁市接壤，是山西省的鐵路、公路樞紐之一，是一座文化底蘊深厚、古老而活躍的現代化城市。晉中是晉商故里，縱橫商界600年，曾經創造過舉世矚目的經濟奇蹟，西方學者把山西商人同猶太商人相媲美。晉中還是中國最美休閒度假旅遊城市。
平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有餘”的對牛肉加工的描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國。史載，清末慈禧太后途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
太谷燻鴿
太谷燻鴿是太谷縣的傳統地方名產，已有近100年的歷史，始創於清代。此名產在舊時多為商家大賈招待國內外客商的。當時太谷城內西大街南門樓道巷的“隆盛昌”和太谷南門外“三盛園”的燻鴿最負盛名。
加工太谷燻鴿一般選用的是野鴿，將宰殺好的鴿子，在80度的開水裡浸泡3分鐘，然後將鴿毛煺掉。從臀部開膛，將內臟取出，然後將鴿子在冷水中洗淨，切勿用熱水洗，用熱水清洗會影響鴿子的皮色。將洗淨的鴿子在清水中浸泡2個小時。
壽陽油柿子
壽陽油柿子是明代以來壽陽縣傳統名食，也是山西特產之一。因色澤焦黃而又形似柿子而得名油柿子。製作方法是用上等白麵、酵面、糖飴、鹼面兌入溫水攪拌揉勻後，再分劑捏成柿形或中間摁洞或者中間穿孔，然後放入胡麻、菜籽油中慢火炸成焦黃色後便可撈出包裝銷售。特點是外面酥脆，裡面軟嫩，甘甜可口，油而不膩。
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名，始於清代。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎、味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表
砂炒凍豆
砂炒凍豆介紹：凍豆，早在明清已被作為一種節日傳統小食品，在左權縣民間廣泛食用。每當臘月初一這天，早晨起床，不要說話，先吃幾顆凍豆，傳說是咬災躲難的。即百姓的一句口頭禪“臘月初一不吃炒，這個起來那個倒”。將黃豆篩選、挑揀後倒入盆內，用溫水浸泡1-2小時，然後，置於零下20攝氏度的室外，凍24小時。凍好後生火架鍋，先將砂烘紅，再倒入凍豆，來回不停地攪動，至豆皮能自動脫落、變黃，就可出鍋，出鍋後篩去砂土，豆子即可食用。香、脆、酥、味美可口。
骨累
骨累是最具代表性的靈石風味食品之一，酥軟可口，營養豐富，是廣受人們讚譽的美味佳餚〃。清光緒二十六年十一月初六日，慈禧與光緒皇帝西行西安路經靈石，在兩渡官宦世家何府，吃到骨累與和和飯時，胃口大開，讚不絕口。臨行時叮囑李蓮英，記下用料和全部製作過程帶回宮內。相傳慈禧返回京城，便經常讓廚師給她做靈石骨累與和和飯吃。從此，慈禧喜歡吃靈石骨累、和和飯的趣聞，便在民間廣為流傳。
油糕
油糕是靈石風味小吃中較為高檔的食品之一，也是靈石人過節、待客、婚喪喜宴、祭典神靈之必備品。俗語“冬至不吃糕，小鬼隔門毛”，也就是說不論貧富，冬至這一天，家家戶戶必須吃糕，寓意來年運氣步步糕(高)升，生活甜甜蜜蜜(餡)。
蘸片子
蘸片子也叫菜疙瘩、蘸尖尖、拖葉子，是一種以各種蔬菜蘸面煮食的麵食。蘸片子是介休市獨特的麵食風味小吃。做法是將麵粉加溫水和成麵糰，醒半小時，再揉光擀薄，切成條塊或三角形小面片，放入配有新鮮蔬菜的鍋內煮熟撈出，蘸上有醋、蒜、醬油、香油、辣椒的調料食用。中華人民共和國成立後，提倡粗糧細作，因而除了用純白麵外，也可用白麵加豆麵或是白麵包高粱面（俗稱包皮面）製作。
平遙刀削麵
刀削麵，是平遙最有代表性的麵條，堪稱天下一絕，已有數百年難歷史。刀削麵起源於元代，是山西名聲最大、影響最廣的麵食，因風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削而得名，以刀工和削技的絕妙而唄成為“飛刀削麵”，工藝精巧的廚師削出來的麵條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”刀削麵的中厚邊薄，稜角分明，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，配醬汁。蘸陳醋同吃，極具風味，深受消費者歡迎。是中國五大面食之首，也是山西四大面食之一。
貓耳朵
是一種在山西傳統麵食，因形似貓耳故名。貓耳朵吃起來筋滑利口，製作簡便又適用於多種麵粉和澆頭，所以倍受平遙人喜歡。
抿圪鬥
抿圪鬥又稱抿蟲曲蛐，原產地山西省晉中市昔陽縣，是山西晉中一帶的主要面飯品種，清柔利口。不但可用豆麵製作，還可用高粱面、細玉米麵(須摻合適量的白麵、豆麵或澱粉面)，吃時可澆配各種葷素澆頭或打滷。另外，配以調料做湯麵也頗有風味。比較有特色的是辣醬抿圪鬥、酸菜抿圪鬥。
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