雖說入夏後要減肥，但是有時候還是忍不住要吃肉，然而吃太多肉難免會膩，而且肉食過多會導致人體內膽固醇含量過高。所以貼心的大叔為你送上好吃又健康的素菜，香煎豆腐！食用豆腐可增加人體所需營養卻不增加膽固醇，是平衡膳食非常重要的組成部分。香煎豆腐這麼做出來比肉都好吃，這道美味的豆腐是大叔家的最愛！香煎豆腐簡單易做，好吃又營養，真的不錯！
香煎豆腐口感外酥裡嫩，煎制後變得有韌性的表皮中包裹著肥厚的豆腐，細膩的豆腐充分吸收了鮮美的湯汁，夾雜了清新的蔥花，雖是素菜，口感卻不輸肉食。第一次吃煎豆腐是在珠海的街邊，後來在北京的街邊偶爾遇到過，卻很少吃。今天大叔下廚房教你做好吃的香煎豆腐，希望你吃的開心！
北豆腐 1塊、豆瓣醬 半碗、孜然 1勺、香菜 2根
1、首先將準備好的孜然用小火炒熟，晾涼後備用即可；
2、然後用擀麵杖擀碎備用，一定要碎碎的；
3、接著將豆瓣醬用油炸熟後，將孜然粉倒入備用即可；
4、然後將準備好的北豆腐切片，兩面煎黃，翻面的時候要輕點；
5、最後將調好的醬塗在豆腐上，撒上香菜末即可出鍋上桌啦！
香煎豆腐這道簡單的家常菜，軟硬適中、又酥又嫩，學會後就可以在家裡當大廚啦！
大叔小提示
1、煎豆腐時要小火煎至兩面金黃，選豆腐最好是北豆腐；
2、可按個人口味適當改變，比如喜歡蠔油都可以加一點！
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