鱼胶又叫为鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品。鱼胶富含多种高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素。其中蛋白质的含量高达84.2%，脂肪的含量只有0.2%，是人体补充、合成蛋白质的原料，很容易被人体吸收和利用。
从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用。能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
鱼胶具有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹等功效，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面的功效更为明显。
鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。
鱼胶炖红枣
原料：适量的鱼胶，红枣，枸杞
做法：
1、将鱼胶用冷水洗干净放入炖盅
2、红枣去核，枸杞过下水，然后一起放入炖盅
3、加入适量的温水后炖3.5个小时即可
待时间到了即可倒出碗中食用。做法简单方便，给妈妈来一碗补补吧。
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