小連翹
魯菜、歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分。成為中國四大菜系之一，以其味鹹、鮮、脆嫩，風味獨特、製作精細，享譽海內外。
雖然我不是山東人，但是我在山東待過一段時間。作為一個資深吃貨，當然吃了很多當地的特色菜和小吃，就讓我來給你說說山東各地菜品的口味吧~
把子肉：濟南把子肉最為著名，把子肉有肥肉但肥而不膩，由濃油赤醬熬製卻並不鹹，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。
2.德州扒雞：德州扒雞是漢族傳統名吃，魯菜經典。扒雞，是用經年循環老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種中藥材烹製，以文火燜煮。色澤金黃透紅，肉質鬆軟適口。
3.肉火燒：濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。
4.朝天鍋：朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，並且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋裡煮，火候要掌握得恰到好處。肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮。
5.煎餅果子：煎餅餜子是山東著名的小吃。東北地區常稱之為雞蛋餅。由綠豆麵薄餅，雞蛋，還有餜子（油條）或者薄脆的“餜篦兒”組成，配以麵醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料。
6.油旋：香酥美味，趁熱吃方能感受它的精彩。
7.蓬萊小面：鮮美可口，放入少量鹼的麵條，有著特殊的香氣，百吃不厭。加上特質的海鮮滷子，是到蓬萊不可不吃的美食。
山東各地還有很多小吃，以上只是其中很少的一小部分哦。歡迎大家補充。
舌尖計
山東各地文化不同，那麼相對應的菜品的口味也不同，今天就著重介紹幾個地方的菜品。
濟南作為山東省的政治經濟文化中心，飲食文化同樣歷史悠久。魯菜以其清香、鮮嫩、味純著稱與於世，一菜一味，百菜不重，用高湯調菜是濟南菜的一大特色。
青島烹飪飲食原料主要以海產為主。宴席十分講究，每席必有海鮮，如若沒有海參就不算大席。青島的飲食總的來說不貴，在青島吃海鮮最好的季節是春夏秋三季，因為這個時候的海鮮肉嫩肥美，滑嫩爽口。
威海是魯菜的發源地之一，歷史悠久，盛產各種名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚等海產品，這就決定了威海餐飲以海味原料為主的特點，特別是對小海貨的製作最具特色。相較於山東省其它地方的海鮮，威海菜餚更注重刀功，以清鮮、脆嫩和原汁原味見長。此外威海的韓國餐館遍佈城區，受地域因素的影響，威海的韓國菜品，味道純正。
濟寧的甏肉乾飯是用甏將肉、卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品放在一起，加入老湯一起加熱，之間相互影響，味道相輔相成，配米飯吃，口感別具一格。
不知道我介紹的這些地方菜品你吃過沒有？吃過的發表一下建議，沒吃過的建議嘗一嘗。
威海那點事兒
我來講個自己的小故事吧，另外兩位答主已經回答得很全面了，我就不從大面上來說了。
我是煙臺人，大學畢業後到日照嵐山工作了2年，剛去那會兒跟同事吃飯，我滴個親孃啊，10個菜能有8個是放辣椒的！我滴個親孃啊，主食是煎餅，我根本咬不動啊，好不好！
哈哈哈，我從小到大在煙臺，海鮮倒是吃了不少，跟嵐山差不多，都有豐富的海鮮產品，但個人真的不能吃辣，沒想到日照嵐山人這麼能吃辣。
還有很多外省人都以為山東人都吃煎餅卷大蔥，實際上不是的，我在煙臺，從小到大從來沒吃過煎餅！
