解家作為鄭州老牌餐飲店，是我這個資深吃貨記憶裡不可或缺的一家。曾經的扒豬臉，燉魚頭，是每去必點的，可是後來解家的店越開越多，但去了就點不到這兩樣菜了，不知道是為什麼…曾經鮮明的標籤變的模糊了，慢慢泯滅在芸芸眾店之中...心裡一直覺得可惜了了...
直到前年吧，慢慢開始解家又出現在視野裡面了，這次旗幟鮮明打造老家河南菜，其實看見這個新店名我也是捏著一把汗的，因為河南也算曆史大省，光開封跟洛陽兩個古都的飲食文化都博大精深的令人仰止，真正能做好做精並不容易，因緣際會我一直沒機會來它家吃，直到今天，來東區商鼎路店一嘗究竟...
它家在商鼎路跟七里河南路交叉口，就在路邊門面很大很明顯還挺好找的，統一的CI設計讓門頭遠遠的就能辨識清楚。上下兩層的佈局，乾淨整潔。
閒話少說，把印象深刻的幾道菜介紹一下吧:
綠蒜牛肉:牛腱子肉切大塊兒，這種吃法是吃牛肉最過癮的吃法！牛肉選材優良，滷製的也比較得法，口感筋道有嚼頭，入口無渣。牛肉的鮮香表現的很清楚，鹹淡適宜。搭配的綠蒜跟洋蔥都很好的起到了清口的作用，洋蔥微辣主甜，綠蒜經過醃製後辣度弱化了不少，酸香開胃。
麥香鐵棍山藥:鐵棍山藥做為河南著名特產也是必不可少的，它家的做法是用麥片跟山藥進行結合，看表面以為是酥脆的，吃起來有個反轉，裡面的山藥其實是面的，整體奶香濃郁，甜度適宜。
紅燜南灣魚頭:南灣水庫屬於南陽跟信陽兩個市，南灣魚頭作為河南特色菜也有不少餐飲店做，尤以信陽菜館為多，它家這道紅燜魚頭做的相當精湛，首先魚肉無腥，肉質緊實，說明魚很新鮮，因為出菜的時間壓力，所以魚肉入味程度普通，但只要連同湯汁一起吃就不是問題了，這魚頭作為特色菜，讓我又回想起以前的又一村，那些塵封的味道記憶，令人唏噓之餘，欣然寬慰。
酸湯脆丸子:這就是洛陽水席裡的焦炸丸子了！調味很精準的再現了水席的酸辣口兒，辣的主要是胡椒粉，所以表現的並沒有那麼張揚，而是挺溫和的。丸子的焦脆度不次於任何一家洛陽館子，這道菜的最佳食用時機是丸子泡到六七分鐘的時候，外面的已經微軟，裡面核心部分還是焦脆的，再結合湯汁的酸辣，無論是味道還是口感都堪稱一絕。
地鍋饃蘸醬:這個做的也很規矩，饃烤的外皮焦脆，內裡還保持鬆軟，配的醬就是河南最家常的炒西瓜醬，辣辣鹹鹹的調味特別開胃。
它家環境很好，服務也跟得上，新菜裡有讓人眼前一亮的存在，是我以後接待外地朋友的一個選擇。
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