希望的田野上801
說起維生素C應該是大家最熟悉、最常用的維生素，沒有之一。感冒了，吃點維生素C；牙齦出血，吃點維生素C；補鐵，吃點維生素C；增強免疫力，吃點維生素C，它就像蜘蛛俠般無所不能，有事沒事溜點準沒壞處，事實真的是這樣嗎？維生素C是不是應該經常吃呢？
（一）救命的酸橙
維生素C的誕生與壞血病有關，壞血病可導致人類死亡。關於壞血病的記載始於13世紀的十字軍東征，很多士兵因壞血病死亡。北歐、加拿大、美國、英國都有壞血病引發死亡的相關記錄，壞血病的高發季節是吃不到新鮮水果蔬菜的冬季，通常發生在常年野外作戰的士兵、出海的船員之間。
醫生們雖對此很頭疼，但也驚喜地發現如果每天吃上一個酸橙就可以保命，，於是英國船隊要求所有船隻每天必須為每個船員提供酸橙汁，這些英國海員又被稱作是Limey（靠酸橙活著的人），這種從酸橙和檸檬中提取的維生素就是維生素C。
1933年，人工合成的維生素C誕生，人類從此戰勝了維生素C缺乏病--壞血病。
（二）神奇的藥丸
1 抗氧化作用。大家知道自由基是體內各種氧化反應的必然結果，體內的自由基越多，越容易發生各種疾病，包括癌症。而維生素C本身就是強大的抗氧化劑，可以有效地清除各種自由基及過氧化物，對於與突變和癌症相關的DNA氧化損傷有保護作用。維生素C與同族兄弟--維生素A、維生素E構成人體抗氧化的“鐵三角”。
2 膠原蛋白的好伴侶。女性朋友對膠原蛋白都情有獨鍾，殊不知膠原蛋白是我們人體可以自身合成的（可以省很多錢），前提是需要充足的維生素C。若維生素C缺乏，膠原蛋白合成障礙，就會導致創口、潰瘍不易癒合，骨骼、牙齒易於斷落，毛細血管脆性增加，引起皮膚、粘膜、肌肉出血。
4 補鐵高手。食物中的鐵大都是3價鐵，需要轉化成2價鐵才能吸收，維生素C可以促進小腸對非血紅蛋白鐵的吸收，鐵與VC的比例在1：5或1：10 時，鐵的吸收率可達3~6倍。所以補鐵還需補充維生素C，膳食補充劑最佳。
（三）食補還是藥補
這應該是大家最關心的問題。我國《中國居民膳食營養素參考攝入量2013》中維生素C的適宜攝入量為100mg/d，最高攝入量為2000mg/d。到底是需要食補還是藥補還要看每個人的膳食結構中維生素C的攝入情況。新鮮的蔬菜水果吃得多，完全可以滿足每天100mg的需要就不需要額外補充，若不足或有其他不良嗜好（吸菸、喝酒）、慢病人群、老人、小孩都需較大劑量的維生素C，可以考慮添加膳食補充劑。至於合成的好還是天然的好，我只能說效果的一樣的，選擇權在您自己。
維生素C是水溶性維生素，在推薦的範圍內不易發生中毒現象，服用劑量大時，您需要多喝水，促進其代謝。
（王芳，主管護師，國家一級公共營養師，國家健康管理師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員）
我們首先要明確，維生素C是一種什麼樣的物質？
維生素C是一種酸性化合物，具有6個碳原子，是一種結構最為簡單的維生素。同時，由於它的結構特徵，易溶於水，但也容易受到高溫等條件的破壞而失活。
那麼，維生素在人體中扮演著哪些作用呢？
既然維生素C具有如此強大的功效，那維生素C的攝入是越多越好嗎？大家都明白適可而止這個道理，任何對人體有利的物質，過量攝入，大概都會引起相反的效果。那我們生活中攝入多少維生素C最合適呢 ？
依據中國居民膳食營養素參考攝入量，成年人為100mg/天，孕婦和母乳為130mg/天。隨著人們飲食習慣的改變，今年居民的維生素C攝入量有下滑趨勢，尤其是老年人，是最容易缺少這類維生素的人群。因此，老年人在正常飲食的情況下，可是當服用維生素C補充劑。另外，長期在高溫工作的人員對維生素C的需求量是正常人的3到5 倍，體力勞動者更應重視對維生素C的補充。
我們日常的食材中不乏維生素C的富有者，只要合理搭配，合理烹飪，健康的飲食就可以滿足正常人體對維生素C的需求，無需刻意大量進食某種食物來補充維生素C。
問題回答：山東大學藥學院 張涵 審核：吳一波
吳一波
每到秋冬季節的時候，由於天氣比較乾燥，許多小夥伴兒們不注意多喝水，經常還會吃一些麻辣燙、麻辣火鍋等辛辣的食物，導致身體就特別容易上火，從而引發了感冒發燒，喉嚨不舒服等病症。
因此，就有許多的小夥伴兒們覺得喉嚨不舒服、出現了口腔潰瘍，感覺到自己身體上火的時候，就開始補充維生素C，每天都吃許多的檸檬，吃的牙都酸倒了，也有小夥伴兒們吃維生素C泡騰片，那麼，經常吃維生素C好嗎？維生素C可能讓我們的身體有好的免疫能力，並且也能幫助身體對其他營養素類的促進吸收，也有防衰老的作用，對我們的皮膚不僅有美白的效果還能讓皮膚更加的富有彈性。雖然維生素C好處多多，但是維生素C泡騰片也不能經常的吃，因為維生素C泡騰片裡面所含有的配料，是對我們的身體沒有特別大的用處。
知識就是力量雜誌
維生素C，大家都不陌生，它還被叫做抗壞血酸。這是因為它能夠防治壞血病。壞血病是由於體內缺乏維C，膠原蛋白合成減少，結締組織變弱引起，可表現為傷口無法癒合，關節疼痛，皮下淤血，牙齒鬆動等。
哪類人群需要補充維C？
- 首先對於患有上述提到的疾病的患者可以補充維C。
- 維生素C不能在我們人體合成。但是許多食物中都含有豐富的維生素C，比如各類蔬菜、水果。柑橘類水果、綠葉蔬菜含有的維C就非常豐富，所以通常飲食均衡，能夠吃到蔬菜、水果的人群，每天補充的維C就足夠了，不需要額外攝入。
- 由於維生素C是水溶性的，不能在體內儲存，所以每天都需要攝入維生素C，對於那些飲食過於簡單的人來說，可以每天通過補充維生素C製劑來達到身體對維生素C的需求。
- 另外研究發現，經常吸菸的人，容易缺乏維生素C，所以吸菸者也應該比不吸菸的人補充更多維生素C。
- 有種說法是服用維生素C可以預防和治療感冒，許多感冒藥裡面也都添加了維生素C。科學家還真研究過維生素C是否有益於感冒的防治，不過研究結果表明維生素C對於防治感冒沒有作用，所以感冒後也沒必要特意去服用維生素C。
- 前文說過，維生素C是合成膠原蛋白的成分，所以它對皮膚有一定好好處，愛美的人應該攝入足夠的維生素C，有助於皮膚彈性。
維生素C有什麼副作用，可以長期吃嗎？
各種食物中都含有維生素C，所以在通常情況下它對身體是無害的，由於它是水溶性，每天都會隨尿液排出去，所以也不容易在體內蓄積。
但是如果服用過大劑量維C，可能對身體有一定影響。比如每天攝入維C超過2g，就可能引起腹瀉，還可能增加尿液中尿酸分泌，增加腎結石風險。
無名藥師
維生素C是一種水溶性維生素，主要參與體內抗體與膠原形成，組織的修補，抗氧化作用。促進體內苯丙氨酸，酪氨酸，葉酸的代謝；促進鐵與碳水化合物的吸收；促進脂肪蛋白質的合成。維持免疫，保持血管完整。
如果人體每天攝入少於20毫克的話，一個月後就會患上壞血病，所以維生素C又叫抗壞血酸。一般來說每天補充100毫克維生素C就可以了。維生素C有兩種異構體L-抗壞血酸與D-抗壞血酸，而D-抗壞血酸的生物活性大約只有L-抗壞血酸的10%，而市場上的飲料大都是含D-抗壞血酸。
由於維生素C富含於綠色水果蔬菜中，一般來說合理均衡飲食，每天吃上一個獼猴桃水果，維生素C就可以得到補充了。
但是以下人群建議補充維生素C片劑:
1、最近壓力較大，容易疲勞者
2、從事強大的體力勞動者
3、平常有吸菸者
4、白內障者
5、慢性傳染病者
6、壞血病者
以上人群可以通過服用維生素C片劑，每片100毫克為單位，一天三次，一次一片，持續兩週的療程。
對於正常人來說就沒必要多補充維生素C了，研究表明長期每日2g左右服用維生素C可引起尿酸鹽，草酸鹽結晶。過量服用(每日用量1g以上)，可引起腹瀉，頭疼，嘔吐。每日600毫克就能引起尿頻尿急了。
而下列人群最好慎用:痛風、糖尿病、半胱氨酸血癥患者。
莫亟WHangYTeng
維生素C可以提高免疫力，延緩衰老，美白肌膚，由於維生素C是水溶性維生素，服用後可以隨尿液排出，體內不太會蓄積，只要規定用量不超量沒事的，服用可以預防疾病，不過我個人還是推薦食用當季的蔬菜瓜果。
維生素C雖然毒副作用很少，但不可大量服用，否則不僅不能起到養生作用，還會出現頭痛、噁心、腹瀉、胃痙攣、結石等問題。一般認為，維生素C每天服用量超過1克即為過量服用。
每日2～3g，長期服用，可引起停藥後壞血病。
長期服用大量維生素C可引起草酸鹽結石或半胱氨酸鹽、尿酸鹽等，有時可降低白細胞吞噬能力。每日用量超過5g時，可引起溶血，嚴重者會危及生命。孕婦大劑量服用時，可能導致嬰兒壞血病。
如身體缺乏維生素C，需要額外補充維生素C，請諮詢醫生，此時，適量的補充維生素C能夠改善由維生素C缺乏引起的牙齦疾病、壞血病以及因為疾病引起的體內維生素C缺乏，比如甲狀腺功能亢進、慢性傳染病、胃腸道疾病等。但是在額外補充一段時間之後記得及時複查，若身體維生素C水平恢復正常，就應該停止補充維生素C。
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維生素C是水溶性維生素，不小心大量服用沒關係，都會隨著汗液尿液排除，而且如果不常吃水果就需要補充維生素，吃維生素C是有好處的。相比之下，脂溶性維生素大量過量服用就會中毒，比如維生素A。
