羅上林
1.朱鴻興
朱鴻興麵館是蘇州最富盛名的麵館,是蘇州面業的一塊金字招牌,著名作家陸文夫的小說《美食家》中對朱鴻興也有過專門的闡述。
朱鴻興的招牌是“蘇式燜肉面”,選用優質五花肉,用傳統秘方醃製後,再用炭火燜煮4小時,具有噴香酥爛、油而不膩的特點,深受顧客喜愛。
朱鴻興的特色美食還有蘇式爆魚面、蘇式爆鱔面、蘇式蹄面、凍雞面、鮮肉湯包、蝦肉湯包、鮮肉籠包、蝦肉小籠包等。
2.綠楊餛飩
綠楊是蘇州城的“老字號”飲食店。主要供應:雞湯大餛飩、三鮮餛飩、鮮肉小籠、蟹粉小籠,炒年糕和炒飯也挺不錯。
特色招牌:雞湯大餛飩。
肉餡鮮香,爽口不膩,湯汁清淡,透明見底,細細的蛋絲和碧綠的蔥花,讓餛飩更顯精美。配上一客生煎或一籠燒麥,一頓清爽的早餐就可以讓人吃得神清氣爽。
3.功德林
到了蘇州,不去功德林嚐嚐素齋,真是莫大的遺憾。
功德林是蘇州的老牌素菜館。許多年前,很多遊客到蘇州來,就想慕名去功德林吃上一碗素面。
現在功德林的菜單很有意思,很多素菜取了葷菜的名字,形狀、口味都很像葷菜,但實際上用的食材就是素菜。
功德林的招牌美食還是素面,澆頭可以任選。茭白、香菇、油麵筋、木耳等,都很好吃。
4.松鶴樓
蘇州的松鶴樓迄今已有二百五十多年的歷史了,是蘇幫菜館中聲譽最高的老字號。之所以叫做松鶴樓,是因為古人以松鶴寓意長壽。
著名的菜餚有:松鼠鱖魚、清溜蝦仁、原汁魚翅、荷葉粉蒸肉、雪花蟹鬥、青魚甩水、母油整鴨、天香鱖魚、松鶴羊腿等。
我國著名的美食電影《美食家》就是在松鶴樓拍攝的。
5. 得月樓
得月樓有“天下第一食府”的美譽,蜚聲中外,接待過許多海內外知名人物,比如泰國的詩琳通公主、國外友好城市的市長、李政道、李富榮、貝聿銘等。
得月樓的特色美食有:松鼠鱖魚、得月童雞、西施玩月、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蜜汁火方、蟲草甫裡鴨,以及船菜船點和吳中第一宴等。
六十年代有一部電影《滿意不滿意》就是以得月樓為題;八十年代的電影《小小得月樓》在得月樓拍攝了三個月。
風靡全國的《舌尖上的中國》2中的蘇州傳統美食---蘇式小方糕、棗泥拉糕、糯米三角包、蘇式船點、蟹黃燒賣,全部出自得月樓白案大師之手。