滷水每天打淨殘渣並燒開為何還會變酸?輕微發酸的解救小方法

滷水 洋蔥 豆腐 蘿蔔 美食


滷菜新手怎樣調配滷肉配方?知識點不可錯過

小茴香 白豆蔻 陳皮 砂仁 白芷


04.10 滷菜新手怎樣調配滷肉配方?知識點不可錯過

小茴香 白豆蔻 陳皮 砂仁 草果 丁香 白芷 花椒 甘草 姜花 肉桂 羅漢果 芫荽 辣椒 文章


桂皮 肉桂 煙桂 油桂 桂枝等終於弄明白了!及在滷水中的作用

肉桂 滷水 桂花 單縣羊肉湯 中藥


滷菜不僅要有好配方,關鍵技術細節一定要掌握,才能滷得色香味美

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02.21 滷菜不僅要有好配方,關鍵技術細節一定要掌握,才能滷得色香味美

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運用君臣佐使,巧妙搭配滷菜香料,輕鬆配好方

花椒 麻辣美食 山柰 甘草 辣椒


滷肉要好吃~關鍵技術不僅要配方好,還要會挑選優質的香料

花椒 草果 水果 甘草 文玩


做美味佳餚的五種極好的去異味解油膩的香料

烹飪技巧 陳皮 砂仁 草果 白芷


能帶來美妙滋味的香料~紫蘇、畢撥

醃菜 豆腐 腐乳 西紅柿 香草


新年好口福!老師傅送給大家醇香可口的萬能滷肉祕方,真實克數

冰糖 豔山姜 豬蹄 老抽 陳皮


許多滷肉店老闆也不瞭解的五種神奇香料,有兩種是做羊肉的法寶

麝香草 當歸 蒔蘿 豬蹄 花椒


蒔蘿籽~特色滷菜和香腸中的祕密武器,附老師傅改良香腸配方

蒔蘿 小茴香 白酒 生薑 烹飪技巧


有了這些滷水香料作用表,做滷菜茅塞頓開,去膩增香不用愁!

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香料中的陽春砂仁 香砂仁 豔山姜 你知道究竟是怎麼一回事嗎?

砂仁 豔山姜 中醫 食療 水果


滷豬蹄怎樣才能做的軟糯可口、入味到極點?

烹飪技巧 豬蹄 滷水 美食


39種香料的作用應用及添加量(三)創業開滷味小店必學知識

滷水 烹飪技巧 中餐 香茅 創業


大快朵頤 回味無窮——饞嘴醬排骨 節日餐桌必備

排骨 生抽 料酒 冰糖


各種香料的作用應用及用量(乾貨~建議收藏)(二)

滷水 陳皮 豔山姜 砂仁 草果


武安君白起戰神?屠神?

春秋戰國 白起 中國歷史 秦昭襄王 范雎


各種香料的作用應用及用量(乾貨~建議收藏)(一)

烹飪技巧 丁香 滷水 甘草 麝香草


六天輕鬆過新手期

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西安行之尋訪宣太后墓

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