这才4月下旬，岩茶还未开始采摘呢，很多心急的茶友就跑来问我 : 什么时候才能喝到今年新出的岩茶啊？
看来，在岩茶上市之前，十三夷有必要整理一些相关问题，并为大家答疑解惑。
12020 岩茶上市的时间 ？
小重山 摄
岩茶每年大概是从四月中下旬开始采摘的，再加上1个月左右的制作期 (炭焙的话，制作更精细些，要长达2个月左右 )，还得算上3个月左右的退火期。
正常情况下，制作精良，退火达标的岩茶，估计得等到中秋、国庆期间才能喝上了。（有些高火茶年底才能喝上，甚至第二年）
2实在等不了那么久，怎么办？
有些茶友就抱怨了，实在等不了那么久，有没有别的选择啊？当然还是缩小在岩茶范围内，谁让我是岩茶真爱粉呢！别着急，如果实在等不了那么久，咱们可以选择一些率先上市的轻火、中轻火的岩茶。
它们多为岩茶中的高香品种，仅凭香气就圈粉无数呢，在制作中，使用的火功都不太高，这样不仅缩短了工期，还能在最大程度上保留着原有的香气特征。当然，很多茶友更偏爱传统型的焙火足的岩茶，那还是得耐着性子等等哦。
另外，也可以选择隔年的岩茶，优质的隔年陈，别有一番滋味，经过了一段时间的陈化，品质更加稳定，更不必担心有火气。
3那么，如何把握退火时间呢？
岩茶与绿茶或者白茶这种，以追求“鲜”为主的茶类不一样，岩茶有经过重要的焙火环节。因此刚刚制作好的新茶，我们不提倡喝，火气还比较大，需要放置一段时间再喝。
其实大多数茶商，都会等岩茶经历了退火期后再出售给茶友，所以大家也不用担心上火之类的，如还是不放心，买了新茶回家后，可以再放置一小段时间再饮。
退火所需要的时间，基本上是根据焙火程度来决定的，火工越高呢，需要的退火时间越长，时间在1个月至半年不等，高火茶退火的时间更长，甚至要1年。
真是好茶多磨，有岩任性啊！谁让我们都爱岩茶呢，耐着性子，等待着新茶上市吧！