香菇别再炒了，和它一起蒸香鲜嫩滑，一口一个特别鲜美，太过瘾了。
香菇酿肉
今天就是五一节了，天气也渐渐热了起来，今天的最高温度有33度了，马上就要进入立夏了。饮食方面也要有所调整，油腻的菜品已经不适合了，蒸菜相对更受欢迎。前几天的蒸排骨，一扫而光，今天就再来一道蒸菜吧。蒸菜既能保证食物的营养不被破坏，操作起来又简单方便，口感也非常鲜嫩，一举多得。
香菇酿肉
今天我用香菇和里脊肉来做一道蒸菜。香菇有一种特有的香味，由于营养丰富，味道鲜美，又香气沁脾，故有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。加入里脊肉一起蒸制，营养更丰富，味道更鲜美。我儿子特别喜欢吃香菇，平时香菇青菜，香菇炒肉，香菇炒蘑菇等等，恨不得每道菜中都加入香菇。今天的香菇酿肉更是喜欢，一口一个，特别过瘾，一大盘还不够他吃的。
香菇酿肉
《香菇酿肉》
主要食材：香菇16个，里脊肉半斤。
调味料：食盐1勺，香葱一把，料酒2勺，生抽2勺。老抽一点点，蚝油1勺，香醋一点点，淀粉一勺。
操作时长：30分钟。
----《操作步骤》----
第一步 香菇浸泡，准备16个干香菇，（我喜欢干香菇，干香菇的香味比鲜香菇更加浓郁。)加入温水浸泡。
香菇浸泡在温水中
第二步 剁肉馅，里脊肉先切片，再切丝，最后切末剁成肉馅。加入香葱一把，料酒1勺，生抽1勺，食盐少许搅拌上劲后备用。
剁成肉馅
第三步 香菇去蹄，剁好肉馅，香菇也浸泡差不多了，把它洗干净，挤干水分，剪去中间的蹄。
洗净去蹄的香菇
第四步 加入肉馅，把准备好的肉馅放入香菇中，整齐地摆放好，放入蒸锅中。
放入蒸锅
第五步 上锅蒸熟，大火蒸25分钟左右就可以了。我这次是放在电饭煲上蒸的，饭煮好，它也就熟了。
蒸好的香菇酿肉
第六步 调料汁，蒸煮过程中，肉馅和香菇中都会有水分出来，把它倒出来，加入料酒1勺，生抽1勺。老抽一点点，蚝油1勺，香醋一点点，淀粉一勺搅拌均匀。
调好的料汁
第七步 淋上酱汁，炒锅预热，倒入料汁，煮至冒大泡，关火。均匀地淋在香菇酿肉上。
制作好的香菇酿肉
最后再撒上葱花，美味即成。这样做的香菇，香鲜嫩滑，营养丰富，一口一个，特别鲜美，太过瘾了。
----《温馨小提示》----
1 香菇酿肉要选用大朵的香菇才好，太小的香菇不要。
2 这道菜本身就鲜香味美，不需要加太多的调味料。
3 调的酱汁不要太厚，否则会影响口感。
香菇酿肉怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。