近些年，羊奶粉作为一个快速发展的细分品类，迎来了许多入局者。而关键原料羊奶却由于上下游发展不平衡，发展有些曲折。
今年以来，国内羊奶粉的主产区陕西对羊奶的需求又不高，使得下游养殖户的压力再次增加。其实，羊奶行业上下游是一体的，应该是共荣共生的关系。
01
整体需求不高
目前，国内主要羊奶产区陕西进入新一季产奶期，然而，奶山羊养殖户们却没有“丰收”的喜悦，因为今年陕西的奶粉企业整体需求不高，收奶积极性也随着下降。
据庆阳伟赫乳制品有限公司畜牧部经理文静透露，目前该牧场的奶山羊刚刚开始产羔，接下来将是产奶高峰，而羊奶原奶能卖到7.5元/公斤。但陕西富平那边却没有这么高的价格了，养殖散户的奶价格在4元/公斤，乳品厂收奶的价格则在5.2元/公斤左右。不过，他预计今年下半年奶价应该会涨起来。
陕西省乳品安全生产协会副秘书长王伟民也透露，现在奶山羊养殖户们的压力主要就是奶价太低，乳品企业给出的保护价是5.5元，但也是个别企业，保护的对象也是跟自家企业有收奶合同的奶户。其他收奶站给的价格大概是3.8—4.5元之间。
而目前陕西地区大概60-70%的奶来源于散户养殖，由于企业减少收奶量，不增加新的奶户，没有跟乳品企业签定交奶合同的就没有保障。
据了解，由于地理环境、气候的因素，每年10月底到第二年的3月份，陕西省整个都将进入长达5个月的枯奶期。而今年初爆发的疫情给羊奶粉的销售带来变数，但上游产奶却没有受到影响，尽管奶山羊养殖行业因为疫情道路封锁的原因，饲草料供应颇为曲折，价格有所上涨外，并未受到太多影响。
但下游产品销售却不顺畅，问题也多在物流配送环节。此前，《母婴时代》曾介绍过，由于疫情道路封锁，有些销售公司的库房也被封锁，造成了有货发不出的问题。并且由于当时一部分物流公司无法复工，通过顺丰等物流发货的一箱奶粉运费在70-80元之间。
整体来说，不少羊奶粉企业的销售都不太顺畅，顺导至上游时，羊奶的收购价格开始走低，并且企业的收奶积极性并不高。
据杨凌圣妃乳业有限公司品牌孵化中心总经理张龙玺透露，目前部分企业收奶时会卡干物质指标和农残指标。国家标准里对这一指标的限制为11.8，企业定的干物质在12左右，每家企业会有所不同。
他认为，目前的行业比较玄妙，各家对市场的判断都比较迟疑。但由于疫情的爆发导致了更多的不确定，大家观望市场也是应该的。
02
下游压力大
每当羊奶粉行业“动荡”时，最先受影响的就是上游养殖。过去几年，羊奶粉价格经历了过山车式的暴涨暴跌，加工企业和上游奶源之间的供需矛盾日益突出。
而一直以来，陕西羊奶产业都存在上下游不匹配的问题。近几年，一公斤羊奶的价格最高时达到了近10元，而2019年却一度降到了4元，今年的价格也在4-5元上下徘徊。
行情好时，企业、奶站哄抢奶源，不惜花费高价收奶，行情不好时，羊奶收购价格走低，有些企业还会对原奶拒收、限收，使得上游养殖行业压力大增。
2019年8月，由于羊奶价格过低，养殖户养羊不再赚钱，一些养殖户把奶山羊当作肉羊出售。当时有养殖户称，刨去饲料等成本，一个月仅能挣60元。
而一些规模较大的养殖场，因为可以享受羊乳企业的直接收购价，因此一公斤羊奶价格稍高。但由于饲料成本的上涨，养殖成本随之上升，养殖场的利润空间也跟着压缩。
张龙玺指出，“上下游两端来说，养殖环节总是弱势群体，永远都是养殖端的压力比较大。因为生产端可以先做工业包装（25公斤）的大包全脂粉，而养殖端每天的奶交不出去的话，就没有价值了。”
03
奶业上下游共荣共生
目前，国内奶山羊养殖以散户养殖为主，规模化程度较低，羊奶价格的不稳定性让越来越多的养殖者利益受到伤害，导致其缩小规模或者退出奶羊养殖行业。
下游销售端的销量下降会使得企业产品积压，资金紧张，从而对羊奶限收拒收，这对行业造成了不利影响。
《母婴时代》记者认为，上游养殖和下游生产、销售奶粉是一体的，上下游的关系应该是共生共荣，共克共分担。但是行业上下游发展不平衡的问题一直存在，价格暴涨暴跌的现象给行业带来的损失是无法挽回的。
对于羊奶行业的和谐发展，张龙玺认为，短期来看，简单的就是签订保护价收购协议。但需要强调的是，奶农或者牧场主也需要在恶性奶价战的时候遵守并履行，不然只保护了奶农，企业难以追责牧场和奶农方面，就会导致企业签订协议积极性不高。而中期来看就需要企业提高自律，不打恶性奶源战。长期来看企业最好参股甚至自建自营牧场。
文静也持有相同的观点，他认为，增加乳企的自有奶源占有比例，加大奶源监管力度，做到优质优价，不失为一条好出路。
王伟民告诉《母婴时代》，“行业上下游和谐发展要注重全产业链的打造，上下游结合成一个整体，利益一体化。前年陕西羊奶收购价暴涨，原来与企业订立合同的奶农别家多给2毛钱就跑掉了，乳品企业也很苦恼，合同就像废纸一样。今年虽然没有拒绝收奶，但是收奶检验指标提高了，达不到标准要扣钱，其实就是利益分配不均衡的结果。”
他认为，乳品厂和奶农各有各的利益，但是乳品企业必须要打造自己的奶源基地。奶农入股乳品企业或者乳品企业入股奶源基地，结合成利益一体，这样不管奶价高还是低，大家利益是一体的，才能从根本上解决问题。