今年的荔枝是丰收年，荔枝产量增加了，市场价格有所下滑，这是正常的现象。但优质优价这个定律一直没有变，桂味、妃子笑、糯米糍等好品种，价格虽然没有去年的结果小年那么高，但也绝非网络上所说的便宜都没有人要。
荔枝的果皮，看起来有点象古代时候的盔甲一样，将果肉包得严严实实，但实际上，荔枝内的水分可以从果壳组织里的细小空隙中散发出来，并在炎夏天气高温之时很容易就发生褐变反应，导致其一日而色变。
荔枝是热带水果，刚刚采摘下来时呼吸作用非常强烈，据说是苹果、香蕉等水果的4倍多，称之为大喘气。有专家介绍，荔枝在30℃左右的气温下，果皮内富含的蔗糖酶和多酚氧化酶更加活跃，催化果皮发生褐变反应，变色。
目前，批量外销荔枝，最好的办法就是摘下树后先马上预冷，再装上冷链车，路上全程冰冻保鲜，直拉到目的地。消费者买到的荔枝，往往比产地贵了许多，甚至几倍，有心想吃上好荔枝，但却往往因太贵买不起吃不起，更多的是望荔兴叹，反过来又影响了荔枝的销售。