薯葉相信大家都不陌生吧！它是紅薯藤的葉信大家都不陌生吧！它是紅薯藤的葉子，也叫地瓜葉，我們通常叫紅薯葉，是平常生活中常見的一種綠色蔬菜。裡面含有大量葉綠素和維生素，含有豐富的膳食纖維，營養價值非常高。多吃紅薯葉可促進腸胃的蠕動力幫助消化，同時，還能提高人體免疫力的作用。
紅薯葉不但營養價值高，做出的美味也非常豐富，口感獨特，是一道清爽開謂又下飯的風味菜餚。
不過話說回來，在許多年前，紅薯葉早已被人們遺棄的一種疏菜美味。那時，農村的人們種出來的紅薯葉，不是自己吃，也沒人吃過，只把它當飼料餵給豬吃。後來，隨著經濟社會發展，生活逐步的條件好了，人們就意識到紅薯葉有營養價值的一種可以吃的綠色蔬菜，慢慢的紅薯葉就成為餐桌上美食。
紅薯葉可搭配各種食材做不同的美味，可以煮湯，做窩窩頭，可以清炒，涼拌……等，一般最常見的做法就是清炒。許多人們去市場買菜都會買一把紅薯葉回來，洗乾淨拌著蒜頭就直接下鍋炒一炒，但炒出來的紅薯葉很快就變黑，口感不好。
想要炒好一道新鮮紅薯葉的菜餚，必須學會一點小技巧。在炒紅薯葉的過程中，只多加一步，就可以炒出一道新嫩翠綠，清脆爽口的菜餚，這裡給大家分享一下清炒紅薯葉的過程，看看和你們炒的方法有什麼不一樣。
――清炒紅薯葉――
只要食材：紅薯葉1把、蒜頭2個、鹽適量、姜2片、蠔油、生抽適量
做法過程：
1、將買回來的紅薯葉摘去老葉，撕掉老莖外皮，再用水中洗乾淨，新鮮紅薯葉比較髒，要多洗中加入植物油加熱，將一個蒜頭拍偏切碎放入熱油鍋中炒出味，再倒入洗好的紅薯葉，用大火快速翻。
3、
4、紅薯葉炒軟後，再加1小勺植物油快速翻炒均勻即可出鍋裝碟，等待淋入調料汁。
5、將薑片、蒜頭、蔥花、各切碎放入熱油鍋中翻炒出味，再倒入生抽，蠔油加少許水煮調料汁。
6、將煮好的調料汁淋入炒好的紅薯葉入味後即口上桌。
清炒的紅薯葉就這樣做好了，鮮嫩翠綠，清脆爽口，吃起來很有欲食，開胃又下飯，營養又豐富，好吃。
好了！今天的美食就先分享到這裡，我是芸芸往事，歡迎大家關注與支持！如果你有不同的觀點和看法，同時也歡迎你在評論區留言一起分享美食。