2020年，养殖业无疑又是一个新风口。
随着疫情的爆发，很多人都意识到了吃野生动物的危害以及弊端，国家也会加大力度去监管打击买卖和捕杀野生动物的违法行为，所以曾经在餐桌上备受欢迎的野山鸡，娃娃鱼，野兔野猪们应该暂时不会再出现在各种饭馆的后厨了吧。但是，中国人又是比较善吃的，酒桌文化、餐桌文化不可能因为少了一份野味硬菜而降低标准，该有的还是得有，只是用什么来代替野味而已。养殖的畜禽，必然成为备选，没有之一。
然而，放眼望去，目前所有传统养殖的畜禽水产都是什么样的品质？不用我说，大家也都清楚。为了缩短养殖周期，使用各种生长激素，为了让肉质变得不稀疏，又采用各种饲料添加剂，为了提高产量减少疾病又不断使用抗生素，鸡鸭鱼肉买回来个个都是元素周期表，长期食用势必会对身体造成伤害，更加别提用这些东西去招待亲朋好友或上级领导了。怎么办呢?我看只有一条路，改变养殖方式，进行有机养殖。
那什么是有机养殖？根据《中华人民共和国有机产品国家标准》给出的解释是:“有机养殖是指在畜禽养殖过程中遵循自然规律和生态学的原理，按照有机产品国家标准GB/T19630要求，饲喂有机饲料并限制使用常规兽药、抗生素、饲料添加剂等物质，关注动物福利健康，满足动物自然行为和生活条件的一种畜禽生产方式。” 这段话的重点在于养殖过程中遵循自然规律和生态学的原理，限制使用常规兽药、抗生素、饲料添加剂等物质。啥意思呢？就是说，你养的每一只鸡，每一头猪，每一条鱼，都必须是原生态的，是自然生长没有使用过任何激素添加剂和抗生素的，不仅如此，就连生物的生长环境都必须符合有机标准，包括空气，土壤，水质等，而且吃的饲料都必须是有机饲料。按照这种标准养殖出来的畜禽水产，从某种意义上讲，甚至比野生动物还要健康。这种按照有机标准养殖出来的畜禽水产，必然会成为人们餐桌上的新宠。
但是，有机养殖并不简单。仅从生长环境来讲，就已经Pass掉大部分农场和养殖场了。如果你的空气、土壤、水质达不到有机认证标准，那再怎么按照有机标准养殖也无济于事。只能等到你的空气PM浓度不再超标，土壤水质不再受到污染以后，才能去生产养殖。如果你所处的环境没有受到过任何污染，各项指标都达到了有机养殖的环境标准，想要开展有机养殖也必须经过至少一年的转换期之后，（即从提交有机认证申请之日开始，完全按照有机标准进行养殖，直到获得有机认证的这段时间。）你的产品才能被当做有机产品销售。所以这就给很多养殖户设置了比较高的门槛，导致目前市面上有机产品不多，而且价格昂贵。也因此出现了一大批打着“有机农产品”旗号的不法商贩，利用消费者不懂如何识别有机产品和非有机产品的这种现状，高价贩卖普通农产品的恶劣行径。对于一个长期处于有机养殖状态的农户来说，对不法商贩这种行为表示咬牙切齿，深恶痛绝。因为他们不仅侵害了消费者的合法权益，更是破坏了老百姓对于有机农产品的认知和信任。自己付出了比别人多一倍甚至几倍的劳作，换来的却是消费者对自己产品的怀疑和不认可，任谁都接受不了。还好现在有了产品溯源系统，这从根本上解决了消费者对产品的信任度问题。
所谓产品溯源，本质上就是一种追踪体系。《中华人民共和国有机产品国家标准》里面是这样解释的：“为了能保证有机生产的完整性，有机产品的生产、加工者应建立完善的追踪系统，保存能追溯实际生产全过程的详细记录（如地块图、农事活动记录、加工记录、仓储记录、出入库记录、销售记录等）以及可跟踪的生产批号系统。”换句话说，就是有机养殖的每一只畜禽，都有一个唯一的身份编码，从种苗培育，到成品出栏，整个生长和养殖过程都是有详细记录的。喂过什么饲料、做过什么疫苗、患过什么病、采用过什么样的治疗手段，以及进行这些操作相对应的时间地点等。消费者只需要在购买产品前，扫一扫产品上的追踪溯源二维码就可以很直观的看到与产品相匹配的所有记录，并且还有生产养殖基地的物联网实时监控直播。是真是假，是否符合国家有机认证标准，一目了然。当消费者认可，不再怀疑你的产品是否是有机的以后，自然就会接受了。
结语：目前中国境内有机食品销售仅占食品销售总额的0.02%，与发达国家有机食品国内消费总额2%相比，差了100倍。随着城乡人民收入的增长和生活水平的不断提高，人们更加关注自己的生活质量和身 心健康，十分渴望能得到纯天然，无污染的优质食品，发展有机农业，有机养殖，生产开发有机农产品和食品正可满足这一需求。据预测“十四五”期间，中国有机农业发展速度将保持在10%以上。我国的有机农产品有着广阔的国内外市场。