茅臺酒獨產於茅臺鎮,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地並稱為世界三大蒸餾名酒之一。
習酒 因古習國而得名,在與茅臺相距50公里的二郎灘渡口,習酒廠內有一股清澈甘冽的山泉,用這裡山泉釀造美酒有獨特的風味。習酒以當地的優質糯高粱為原料,小麥製成高溫大麴,堆積糖化,二次投料,八次發酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成。它完全具有茅臺酒的風味。
國臺 以品質為支撐,嚴格秉承茅臺鎮傳統工藝,把品質和質量作為了企業和品牌發展的生命線。國臺酒尊傳統茅臺鎮醬香工藝,精選當地糯高粱,汲取赤水河的洞泉水,重陽下沙,歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,勾兌窖藏等複雜工藝,至少五年方成。
相信以上兩種酒大家都熟悉不過了,但是有一種酒大家應該都比較陌生的,那就是茅臺鎮散酒。
隨著自媒體的發展,散酒的知名度逐漸的增大了。少了包裝和中間繁多的環節,散酒變得方便快捷、價格實惠,再次喚醒了人們的懷舊情結,成為許多愛酒者的新寵。
這些酒秉承著茅臺酒的傳統生產工藝進行生產,採用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽節前後和酒麴按照1:1比例攪拌後(俗稱下沙),歷經九次蒸煮,八次發酵,七次取酒(這就是常說的九八七生產工藝),並經過三年以上窖藏才能夠出廠。
口感以醬香為主,略有焦香(但不能出頭),香味細膩、複雜、柔順,味大於香,苦度適中。無色(或微黃)透明,無懸浮物沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久
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