唢呐喊山，领号开茶。4月12日上午，第二届政和白茶开茶节在政和县澄源乡千米高山茶园举行。
现场，茶人茶农喊山开采，祈福敬茶。以“风调雨顺”“政通人和”茶饼，白毫银针，白牡丹作为献礼，祈求茶事顺利。
政和县是福建省茶叶主产区之一，是“中国茶业百强县”，是白茶原产地和核心产区之一，是“政和白茶”、“政和工夫”红茶的原产地。今年政和县的茶叶开采时间有所提前，至清明前后，已经全面进入春茶采摘期。
据政和县茶业管理中心副主任叶火琳介绍，受到去年干旱天气的影响，政和今年的茶叶产量较去年相比有所下降，但价格稳中有升。
政和县平均每户茶农有五六亩茶园，茶叶收入占年收入三分之一，茶产业的发展是当地实现脱贫攻坚的重要途径。政和县现有茶园面积11万亩，全县年产茶叶1.4万吨，其中白茶9200吨。全县共有大小涉茶企业、合作社近400家（其中茶加工企业280家），通过SC认证企业59家，省级龙头企业2家，中国白茶十强企业3家，规模以上企业17家。
近年来，政和县委政府重视“政和白茶”公共品牌的推广，把资源优势转化为产业优势，把口碑优势转化为品牌优势，把品质优势转化为价值优势，政和白茶产销量从2017年6550吨快速增长至9200吨，产值大幅递增，从5.4亿增长至11.8亿元，增幅高达118.5%。2020年下半年，政和县计划在全国各大重要茶叶销区开展政和白茶推介会，加大宣传力度，提升政和白茶的品牌影响力和市场占有率。
政和白茶的五大优势
文化：千年积淀，底蕴深厚
政和县产茶历史可追溯到南北朝时期，至今已有1000多年历史。政和茶事兴盛自宋朝开始，宋元时期已经成为著名的建安“北苑贡茶”重要产地之一。宋徽宗政和五年，关隶县因进贡白茶，徽宗皇帝龙颜大悦，将年号“政和”赐作县名，沿用至今，政和成为全国“因茶得名”第一县。
产地：内山多雾，厚植生态
政和生态条件好，是产白茶的好地方。生态条件好，表现在生态的多样性，有利于茶树合成内含物；生物的多样性体现在，不仅有茶树，还有各种植被、动物，包括一些微生物。茶树的内含物合成多，茶叶滋味比较醇厚，香气比较高。
品种：政大福大，天生厚质
优良的茶树品种是一款好茶品质形成的基础。不同茶树品种的适制性不同，其内含化学成分差异大，政和不仅特有原生品种政和大白茶，还规模种植了适制白茶的福安大白茶品种。政和大白茶的氨基酸、维生素含量较高，以及香气物质含量更丰富，所产茶叶味浓醇厚耐泡。
工艺：非遗传承，厚古重今
茶叶是政和的传统产业和特色产业，有着“千年白茶、百年工夫”之称。政和白茶之前以出口为主，从未间断，不论是在大厂还是在民间，都积累了不少经验丰富的制茶师傅，近几年，通过技术革新，设备改进，政和白茶的工艺水平得到了不断提高。精良的工艺，推动着政和白茶品质不断提升，彰显着工艺自信。
品质：香高味浓，鲜爽醇厚
独特的二元地理气候、优异的生态环境以及精湛的加工技艺，造就政和白茶香高味浓、鲜爽醇厚的独特品质。早在2008年，政和就牵头制定了政和白茶的国家标准，政和白茶有标准重品质。银针、牡丹，毫香显、香型丰富，滋味鲜爽，汤色清亮。贡眉、寿眉香气高扬，滋味醇厚。茶界泰斗张天福对政和白茶曾给予高度赞誉称：“政和白牡丹名茶，形色香味独珍”。