被“疫区”的广州，越秀区、白云区风险等级已调至中级，有小酒馆被点名高风险，广州下一步会再封禁堂食吗？
相信这应该是不少在广州从事餐饮业的朋友最关心的事情。
在2-3月遭受重创的餐饮业，目前仍然没有完全恢复，不少的店铺已经关停，但仍然有不少店铺没有放弃，仍在努力试探新方向、寻找出路。
开放堂食，从一马当先的陶陶居开始
疫情以来，广州的堂食是从2月21日开始的，带头复业的是知名的百年老字号“陶陶居”。
这条路也走得特别艰辛，为了开放这个堂食，陶陶居还经历了“开放马上被叫停，晚上才再次开放”，可谓一波三折。
至于急着开放堂食的原因，大概也可以猜得出来。
虽然有做外卖，但营收与堂食相比还是相差甚远的，堂食才是餐饮企业的命脉。
相比还要被平台抽取高额佣金的外卖，堂食开放了才能缓解经营压力。
而尹江波回应称，“省里有文件指引，企业响应复工复业，而且企业要生存！”
划重点，企业要生存！
换言之，没有堂食的餐饮店，是生存不下去的。越迟开放堂食，餐饮店就越有倒闭的可能。
食在广州仍然深入这个城市的灵魂
自4月16日起，广州突然就变成了其他省份眼中的“疫区”了，但是很多广州人表示毫不知情。
生活在广州的人们，其实并没有太多的感觉，“食在广州”仍然深入民心。
受疫情影响，2月-3月，挺长一段时间堂食被限制，对于喜爱饮早茶的老广来说，这种日子可以说是十分难熬的。
很多老广的一天是从饮早茶开始的，“一盅两件”，一张报纸，几位老友，谈笑风生好不快活。
而到了晚上，不少老广的夜晚是从食街的一顿宵夜开始的。一碟田螺、几份下酒的小菜，一打啤酒，好不痛快。
在堂食恢复后，这种乐趣总算是慢慢找回。
早上茶楼又活跃着不少老人家的身影，而晚上的大排档又坐满了来寻找美食的年轻人。
小酒馆被点名高风险后，有了担忧
对于疫情老广们并不是不担忧，4月中旬，绿松石小酒馆、塔克西餐厅、CO CO FOOD等这些比较多外国人频繁光顾的餐厅，被发现跟确诊患者密切相关。
虽然相关的餐饮店已经暂停营业，但仍然引起了不少餐饮人的新的担忧，目前广州没有叫停堂食，但下一步会再封禁堂食吗？
我看来未必，目前广州也就只有越秀和白云区把风险等级调到中级。
而且，翻查了上述那些餐厅的特点，可以注意到一些共同的特点：
1、空间比较狭窄
2、空气流通非常的差
3、很多外籍人士频繁光顾（注意，是频繁光顾，有人连续7、8天都去同一间店消费，一去就是几个小时）
这才是感染的原因，这样的环境才会造成近距离呼吸道飞沫传播、近距离的密切接触导致传播。
餐饮企业可以自查自身的环境情况，特别是环境的通风这一点，一定要调整好。
至于过度的恐慌没有必要，毕竟广州仍然在复工复产的大环境之下。
文｜格子